Bonite du Nord
Nos eaux sont bénies de tous côtés, et tous les touristes qui viennent profiter de nos poissons et fruits de mer le savent bien. Avec la permission du thon rouge, la bonite du Nord est la plus prisée de la famille des thonidés d’un point de vue gastronomique. La
bonite du Nord (
Thunnus alalunga) peut aussi être appelée
thon blanc, et naît et passe ses débuts dans la mer des Sargasses, au large de l’Atlantique Nord. À la fin du printemps, elle migre vers le golfe de Gascogne à la recherche de nourriture, très abondante là-bas. C’est là que nos pêcheurs du Cantabrique sont prêts à les capturer pendant les mois d’été, car c’est à ce moment qu’elles contiennent le plus de pourcentage de graisse et sont les plus savoureuses. Elles se nourrissent d’anchois, de chinchards et de sardines dans les riches eaux du Cantabrique.
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La bonite du Nord : le poisson gourmet de la mer Cantabrique[/caption]
« Delicatessen » la mer de santé
Comme d’autres poissons gras, sa chair est riche en « bonnes » graisses, très riche en oméga-3. Des qualités qui en font la
vedette d’un régime cardio‑sain (aide à maintenir le cholestérol à distance). C’est une source de protéines très importante et elle est recommandée dans pratiquement tous les régimes ; elle est également riche en phosphore, magnésium et potassium, trois minéraux ainsi qu’en vitamines (B2, B9, A et D) qui
sont très bénéfiques pour les sportifs. En tant que bon
poisson gras, la graisse de la bonite du Nord est riche en acides gras oméga‑3, ce qui en fait un allié pour réduire le cholestérol et les triglycérides. Elles sont pêchées à l’appât vivant
(hameçons avec sardine ou anchois), et sont capturées une par une, ce qui les rend encore plus spéciales.
Parce que Made in Spain, c’est la qualité.
Voici nos suggestions à base de Bonite du Nord, élaborées de manière totalement et absolument artisanale.
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Bonite du Nord en huile d'olive Agromar[/caption]
Bonite du Nord à l’huile d’olive Agromar
Une découverte que nous devons remercier à nos amis asturiens, qui nous ont recommandé les produits de la
Conservera Agromar. La simplicité avec laquelle ils nous ont transmis leurs valeurs nous a séduits, et leurs produits ne pouvaient être qu’excellents.
Agromar sélectionne les meilleures pièces de filets de Bonite du Nord, recouverts d’huile d’olive, provenant de la mer Cantabrique pendant la période de pêche du Bonito, en conservant la saveur caractéristique exquise et tendre qui permet de profiter d’une texture et d’un goût délicieux propres à un produit gourmet de haute qualité. La
Bonite du Nord, en plus de se déguster, prend soin de vous ; que peut‑il y avoir de mieux que la gastronomie espagnole ?
Chez
Made in Spain Gourmet, nous la recommandons dans une salade qui sera à coup sûr la star du plat. Que c’est bon la bonite du Nord !
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Ventresca de Bonite du Nord en huile d'olive Agromar[/caption]
Ventresca de Bonite du Nord à l’huile d’olive Agromar
La
ventresca est la partie la plus appréciée de la bonite pour sa saveur et sa texture agréables. Celle d’
Agromar, par sa qualité, se déguste nature, avec sa propre huile d’olive, sans rien d’autre. C’est un délice que vous pouvez prendre en entrée, dans une salade spectaculaire ou accompagné de tartines de pain aux graines. Le même jour de la capture, elles sont apportées à leur atelier où, avec soin et attention, ils préparent les tranches de bonite, les conditionnent, les remplissent d’huile d’olive et les scellent. Quel mariage agréable avec des vins blancs du
Penedés ou un
Verdejo bien frais.
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Terrine de Bonite du Nord, aux ingrédients biologiques, Agromar[/caption]
Terrine de Bonite du Nord, avec ingrédients biologiques, Agromar
Et pour finir, nous vous suggérons la
terrine d’authentique Bonite du Nord d’
Agromar, bien tartinée sur des toasts ou sur des crackers de
Paul & Pippa. Nous la recommandons pour vos apéritifs ou dîners à grignoter. Elle a une saveur très douce, agréable et sent vraiment la Bonite du Nord. C’est un véritable produit gourmet, plein de goût qui conquiert les palais les plus exigeants. Elle est élaborée de façon artisanale à 100 % avec l’authentique Bonite du Nord et des ingrédients d’origine biologique. Elle est également recommandée pour accompagner les salades et les poissons au four. Bien qu’elle soit si bonne qu’on a envie d’en manger à toute heure de la journée. En la savourant, le palais perçoit le Cantabrique en une bouchée absolument
délicatesse.
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Filets de Bonite du Nord en huile d'olive, Agromar[/caption]
Filets de Bonite du Nord à l’huile d’olive, Agromar
Agromar sélectionne, comme pour le reste de ses produits, les
meilleures pièces de filets de Bonite du Nord et les emballe un par un en boîtes, les couvrant d’huile d’olive. Provenant de la mer Cantabrique pendant la période de pêche du Bonito (juillet à septembre), ils contiennent cette saveur caractéristique exquise et tendre qui vous permet de profiter d’une texture de qualité maximale, propre à un produit gourmet. Les filets de Bonite du Nord ont une très forte teneur en acides gras oméga‑3 qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à diminuer des taux élevés de cholestérol et de triglycérides. En plus de les savourer, elles prennent soin de vous ; que peut‑il y avoir de mieux que la gastronomie espagnole ? En accompagnement de légumes, nous les recommandons aussi comme garniture dans un beignet en tempura. Spectaculaire.
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