Israel Romero / vendredi 4 juillet 2025 / Catégories: Blog Gazpacho et salmorejo : tradition et avant‑garde en version froide DEUX SOUPES, DEUX UNIVERS… UNE MÊME PASSION [caption id="attachment_45210" align="aligncenter" width="800"] Gazpacho et Salmorejo : Tradition et avant-garde au frais[/caption] Chère communauté gourmande, L'été a un goût… Et il est rouge, frais, vibrant. Un goût qui vient de la terre, du soleil andalou, de l'âme des cuisines qui comprennent que le luxe n'est pas toujours chaud. Chez Made in Spain Gourmet, nous croyons aux plats qui émeuvent, et peu le font comme ces deux classiques immortels : le gazpacho et le salmorejo. Parce que Made in Spain, c'est la qualité [caption id="attachment_45211" align="aligncenter" width="800"] Gazpacho et Salmorejo : Tradition et avant-garde au frais[/caption] GAZPACHO C'est une caresse végétale. Tomate mûre, poivron vert, concombre, un chuchotement d'ail, pain imbibé et la meilleure huile d'olive vierge extra (AOVE). Il se sert bien frais, comme on sert l'élégance sans artifices. Il rafraîchit, nourrit et ranime comme un poème buvable de l'été. Comment en profiter au mieux ? Servez-le dans une coupe, comme s'il s'agissait d'un cocktail de chef. Accompagnez-le d'un vin blanc jeune de Rueda ou d'un fino de Jerez : acidité et fraîcheur pour un accord céleste. Et donnez-lui une tournure sublime : ajoutez des perles de jambon de Señorío de Montanera. Elles éclatent en bouche avec une intensité ibérique et transforment le gazpacho en une expérience inattendue. [caption id="attachment_45212" align="aligncenter" width="800"] Gazpacho et Salmorejo : Tradition et avant-garde au frais[/caption] SALMOREJO C'est de la pure onctuosité. Une émulsion puissante de tomate, pain, ail et de cet or liquide qu'est l'huile d'olive vierge extra. Il a du corps, il a de l'âme. Et il se présente avec la solennité qu'une œuvre maîtresse mérite. Comment l'élever encore ? Ajoutez un œuf bio râpé et des copeaux de jambon ibérique de bellota. Accordez-le avec un vin rosé de grenache de Navarre ou un cava brut nature bien frais. Et pour les palais en quête d'extraordinaire, couronnez le plat avec le Caviaroli de jambon ibérique de Señorío de Montanera. Petites sphères de saveur qui apportent une touche de haute cuisine sans complications. Une symphonie saline, subtile et profondément andalouse. TRADITION QUI SE RÉINVENTE Le classique n'est pas incompatible avec l'innovation. Aujourd'hui, des producteurs espagnols réinventent le gazpacho et le salmorejo avec des ingrédients biologiques, sans additifs, sans précipitation, avec âme. Et nous ne sélectionnons que le meilleur : Recettes honnêtes Ingrédients de kilomètre zéro Présentations prêtes à briller sur une table Michelin ou sur votre terrasse d'été N'oubliez pas le détail qui change tout : l'AOVE d'Isbilya Sikitita. Fruité, délicat, élégant. La touche d'auteur qui transforme toute version maison en une véritable déclaration d'amour à la cuisine. PASSION POUR LA GASTRONOMIE ESPAGNOLE Dans chaque cuillerée de gazpacho ou de salmorejo, il y a de l'histoire, de la famille, du terroir. Et il y a aussi une Espagne moderne, créative, qui aime ses origines et les réinvente avec respect. Merci de faire partie de cette communauté qui ne fait pas que manger : célèbre la gastronomie. Avec émotion, sens et passion pour ce qui est à nous. À la prochaine, gourmets. Et que votre été soit rouge, frais et délicieux. — Votre conseiller gastronomique chez Made in Spain Gourmet Nos recommandations Jamón Ibérico Bellota 100%, Loncheado, Navarretinto Jamón 100% Ibérico Bellota Oro Pata Negra loncheado, BEHER Jamón Ibérico Bellota 100%, Loncheado, Juan Pedro Domecq ACHETER MAINTENANT Vous aimez nos contenus ? Nous nous efforçons de vous proposer des informations que nous jugeons intéressantes si vous êtes un véritable amateur gourmet espagnol, c'est pourquoi nous souhaitons récompenser votre fidélité, avec une réduction de 10€ sur votre prochain achat sur Made in Spain Store : en saisissant le coupon LOVER vous bénéficierez de cet avantage exclusif. *Achats supérieurs à 60 € AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet. Essentiels Made in Spain Gourmet – juillet 2025 Anchois du Cantabrique : où la mer devient art Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.