Israel Romero / dimanche 28 septembre 2025 / Catégories: Blog La magie du riz du Parc naturel de l'Albufera : Sivaris, qualité et tradition à chaque grain La magie du riz du Parc Naturel de l'Albufera : Sivaris, qualité et tradition dans chaque grain Chère communauté de Made in Spain Gourmet, Aujourd'hui, je veux vous emmener dans un coin unique de notre territoire, où le riz pousse avec soin et respect de la nature : le Parc Naturel de l'Albufera. Et plus précisément, vers un producteur qui a conquis le cœur des plus exigeants : Sivaris. Si vous êtes amateur de bon riz, vous savez déjà que tous les riz ne se valent pas. Je vais vous parler de deux variétés exceptionnelles qui font de chaque plat un véritable luxe : le Bomba de l'Albufera et le Redondo. Et pour compléter l'expérience, j'ai sélectionné une recette qui fera chavirer vos papilles : un riz crémeux aux champignons et jambon ibérique, le mariage parfait et, bien sûr, une touche personnelle qui, je le sais, vous fera savourer chaque bouchée. Parce que Made in Spain, c'est la qualité. Le riz Sivaris : un luxe dans chaque grain Les riz de Sivaris ne sont pas de simples produits, ils sont une joyau gastronomique qui recueille l'essence du Parc Naturel de l'Albufera. Ce site protégé de la Communauté valencienne, classé Réserve de biosphère, est le berceau de variétés de riz de haute qualité cultivées de manière durable, dans le respect des traditions et de l'environnement. Riz Bomba Le Bomba de l'Albufera est la variété la plus connue et appréciée des chefs et des gourmets. Sa caractéristique principale est sa capacité à absorber le bouillon sans perdre sa texture. Parfait pour les riz secs comme la paella, mais aussi idéal pour ceux qui préfèrent des riz plus crémeux. Un riz qui ne déçoit jamais et qui livre toujours une texture parfaite, à point et aérée. Laissez-vous surprendre Riz Rond Le Redondo est un autre grand protagoniste de la marque Sivaris. Ce riz à grain court est le roi des riz crémeux et des riz en sauce. Il absorbe les saveurs très rapidement et conserve sa texture, ce qui en fait l'allié idéal pour des plats qui demandent un riz onctueux, doux et plein de goût. Sa polyvalence le rend indispensable dans toute cuisine gourmande. Ouvrez la porte au plaisir Recette mise en avant : Riz crémeux aux champignons et jambon ibérique Rien de mieux pour profiter de la qualité des riz Sivaris que de préparer un riz crémeux aux champignons et jambon ibérique. Ce plat, plein de saveurs et d'une touche d'élégance, est la recette parfaite pour toute occasion spéciale. Voici comment le préparer : Ingrédients : 250 g de riz rond Sivaris 200 g de champignons variés (champignons de Paris, cèpes, shiitaké) 100 g de jambon ibérique en dés 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 750 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de volaille 1 pincée de safran Huile d'olive extra vierge Sel et poivre selon votre goût Préparation : Dans une grande poêle profonde ou une paellera, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils rendent leur jus. Incorporez le jambon ibérique et laissez-le dorer légèrement. Ajoutez le riz rond Sivaris et faites-le revenir avec le tout pendant 1 à 2 minutes, afin que le riz s'imprègne bien des saveurs. Versez le bouillon chaud (avec le safran dissous) et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 18-20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la texture crémeuse souhaitée. Salez et poivrez selon votre goût et servez chaud, avec un filet d'huile d'olive extra vierge pour rehausser les saveurs. Accords mets-vins : Ce riz crémeux aux champignons et jambon ibérique s'accorde parfaitement avec un vin blanc, comme un Verdejo frais, fruité et avec l'acidité juste pour équilibrer l'onctuosité du riz. Si vous préférez une touche plus élégante, un vin rouge jeune de Tempranillo de la DO Ribera del Duero apportera un contraste subtil mais délicieux. Les riz Sivaris sont synonymes de qualité, tradition et saveur. Peu importe que vous prépariez une paella ou un riz crémeux, vous pouvez toujours compter sur le grain parfait de Sivaris pour vous offrir une expérience unique. N'oubliez pas que l'Albufera, avec son climat unique, est l'origine de ces riz exceptionnels, cultivés de manière durable et pensés pour les palais les plus exigeants. Je vous invite à les essayer, à expérimenter avec eux en cuisine et à savourer chaque bouchée comme il se doit. Avec toute mon affection et ma passion pour les saveurs authentiques, Meilleures ventes Bouillon de Cocido, Just Married Jambon 100% Ibérique Bellota Oro Pata Negra tranché, BEHER Bouillon thaï de thon rouge, Oriental, Balfegó ACHETER MAINTENANT Nos contenus vous plaisent ? Nous nous efforçons de vous offrir des informations que nous jugeons intéressantes si vous êtes un véritable amateur de gastronomie espagnole. Pour remercier votre fidélité, bénéficiez d'une remise de 10€ sur votre prochain achat sur Made in Spain Store en utilisant le code promo LOVER. *Achats supérieurs à 60€ AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet. Découvrez les pâtés d'Agromar : le luxe de la mer à chaque bouchée Just Married de Palamós : l'art de préparer des plats de riz à la maison Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.