Israel Romero / mardi 15 juillet 2025 / Catégories: Blog La picaresque espagnole, un trait national commun Le livre “El Lazarillo de Torres” dont l'auteur présumé est “Anónimo” est l'œuvre qui représente le mieux le genre picaresque. La picaresque espagnole est un genre littéraire né en Espagne au XVIe siècle et dont le protagoniste est un pícaro : un personnage humble, astucieux et souvent malin, qui vit en marge de la société et se débrouille pour survivre dans un monde injuste. Nous parlons d'il y a presque 500 ans… et l'Espagne reste la même. [caption id="attachment_45686" align="aligncenter" width="1001"] Picaresque espagnole, un trait national commun[/caption] La picaresque dans le monde gourmet espagnol, au sens de manipuler les étiquettes, créer de fausses exclusivités ou tromper sur l'origine des produits, est devenue une forme d'astuce commerciale qui profite de la confiance du consommateur. Comme dans les romans picaresques, les vendeurs de ces produits usent de tromperies et d'apparences pour obtenir un bénéfice, parfois sans se soucier de l'authenticité du produit. C'est un phénomène qui n'affecte pas seulement les consommateurs, mais qui sape aussi la crédibilité d'une industrie entière qui devrait reposer sur la qualité et l'honnêteté. Cela vous est-il déjà arrivé de tomber dans ce type d'arnaque ? Comment repérez-vous si un produit est réellement de qualité ou s'il n'est qu'une jolie étiquette ? La picaresque dans les produits gourmet : la tromperie derrière les étiquettes 1. Jambon ibérique 50% présenté comme "premium" Un des cas les plus courants de picaresque dans le monde gourmet concerne les produits de jambon ibérique. Le jambon ibérique de cebo (50 % de race ibérique) est souvent commercialisé comme s'il était de qualité supérieure, alors qu'en réalité il est loin de l'être si on le compare au jambon ibérique 100 % de bellota ou à la race ibérique (pata negra) Astuce marketing : En inscrivant « ibérico » sur l'étiquette, le consommateur pense souvent qu'il achète un produit de luxe, alors que les jambons 50 % ibériques sont moins chers et moins savoureux. Tromperie : Le vendre comme un produit « haut de gamme » simplement en apposant une étiquette qui sonne bien, sans préciser que la qualité est inférieure à celle d'un 100 % ibérique de bellota. Ce type de stratégie profite du manque d'information du consommateur sur la vraie différence entre les différents types de jambon. 2. Huile d'olive vs. huile d'olive vierge extra Un autre exemple flagrant de picaresque se trouve sur le marché des huiles d'olive. L'huile d'olive vierge extra est considérée comme la meilleure qualité, mais on vend souvent des huiles de moindre qualité en les étiquetant de façon trompeuse comme « vierge extra ». Astuce marketing : De nombreuses huiles d'olive bon marché se vendent avec des étiquettes telles que « huile d'olive vierge », bien que leur qualité ne réponde pas aux critères définissant l'huile vierge extra (comme l'acidité ou l'arôme). Tromperie : En affichant « vierge extra » sur l'étiquette, l'impression donnée est celle d'une huile de haute qualité, alors qu'il peut s'agir d'un produit plus raffiné, avec moins de caractère et moins de nutriments. Le consommateur paie un prix premium sans recevoir le produit promis. [caption id="attachment_45687" align="aligncenter" width="1080"] Picaresque espagnole, un trait national commun[/caption] 3. Conserves de fruits de mer : "Made in Galicia" Les conserves de fruits de mer, surtout lorsqu'elles sont annoncées comme « authentiques des Rías Gallegas », peuvent être un autre exemple clair de picaresque si elles ne sont pas vendues en toute transparence. Astuce marketing : De nombreux producteurs étiquettent comme "authentiques conserves des Rías Gallegas" des produits qui, même s'ils peuvent être fabriqués en Galice, ne contiennent pas forcément des crustacés de la région ou ne suivent pas les méthodes traditionnelles de conservation. L'étiquette joue sur la nostalgie et l'authenticité de la gastronomie galicienne, mais ne reflète pas toujours la réalité. Tromperie : Le consommateur suppose qu'il achète un produit artisanal ou de grande qualité simplement à cause du nom ou de l'origine, alors que le processus de production et l'origine des crustacés peuvent être moins authentiques que présenté. 4. Fromage Manchego "pas Manchego" Le fromage Manchego est l'un des produits les plus mal étiquetés et abusés. Le véritable fromage Manchego ne peut être produit que sous la Denominación de Origen La Mancha, mais il existe de nombreuses imitations qui ne respectent pas les normes et se vendent néanmoins sous l'étiquette « manchego » sans scrupule. Astuce marketing : Vendre un fromage semi-affiné ou affiné comme « fromage manchego » alors qu'il n'a pas la dénomination d'origine, ou utiliser l'étiquette pour donner l'impression qu'il s'agit d'un produit artisanal. Tromperie : Ici, on joue sur l'ignorance du consommateur à propos des dénominations d'origine, en vendant un produit de moindre qualité sous un nom qui évoque déjà prestige et tradition. [caption id="attachment_45688" align="aligncenter" width="1080"] Picaresque espagnole, un trait national commun[/caption] Que peut-on faire face à cette picaresque ? Pour éviter de tomber dans cette « picaresque gourmet », il est fondamental de : S'informer sur les étiquettes : S'assurer que le produit dispose de la dénomination d'origine ou des certifications garantissant son authenticité et sa qualité. Exiger de la transparence : Les producteurs et les commerces doivent être plus clairs sur l'origine et le processus de fabrication des produits. Les étiquettes doivent être précises, sans prêter à confusion. Connaître les labels de qualité : En Espagne, il existe des labels de qualité tels que le DO (Denominación de Origen) ou le DOP (Denominación de Origen Protegida) qui certifient l'authenticité et la qualité des produits. Développer une consommation critique : Les consommateurs doivent adopter une attitude plus critique et consciente lors de l'achat de produits gourmet et se méfier des étiquettes qui paraissent trop belles pour être vraies. Made in Spain Gourmet est précisément né pour que seuls les meilleurs produits d'Espagne soient considérés comme des produits Gourmet Premium espagnols. Il nous reste beaucoup à faire, mais il faut combattre ensemble ce qui n'est pas gourmet. L'art de vendre au prix que mérite un produit gourmet espagnol n'est pas facile, surtout parce qu'il faut savoir le faire, vouloir le faire et disposer de clients prêts à l'acheter. De nombreux facteurs nous laissent très seuls face au danger, mais nous y voyons une véritable opportunité de triompher avec le meilleur que l'Espagne peut offrir. Le Lazarillo de Tormes n'était pas simplement anonyme : tant d'Espagnols se reconnaissent en manipulant les étiquettes, en créant de fausses exclusivités ou en trompant sur l'origine des produits, que l'auteur devrait être : ¡Made in Spain ! AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet. Livraison gratuite pour que le meilleur d'Espagne arrive chez toi en Europe. Huîtres en conserve : le luxe discret qui tient dans une boîte Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.