Israel Romero / dimanche 12 avril 2026 / Catégories: Blog Morcón ibérique 100 % bellota : le grand méconnu de l'ibérique gourmet Morcón ibérique 100 % bellota : le grand inconnu de l'ibérique gourmet Chez Made in Spain Gourmet, Svetlana et Israel sélectionnent personnellement chaque produit selon une exigence claire : qu'il représente l'authenticité, la tradition et la saveur vraie de l'Espagne. Aujourd'hui, nous souhaitons vous présenter une pépite peu connue, même dans notre propre pays : le morcón ibérique de bellota. À la différence d'autres charcuteries plus populaires, le morcón n'a pas l'habitude d'éclipser le chorizo ou le jambon, mais sa fabrication le place dans une catégorie clairement supérieure au sein de l'univers ibérique gourmet. Il s'agit d'une pièce élaborée avec de la presa de l'épaule de porcs 100 % ibériques de bellota, découpée au couteau et emboutie artisanalement dans une membrane naturelle. Le résultat est une charcuterie d'un coloris pourpre intense, avec une texture juteuse et une saveur profonde où le paprika doux apporte de l'équilibre sans masquer la qualité de la matière première. Sa maturation lente en cave pendant plus de six mois permet de développer des nuances complexes, élégantes et persistantes en bouche. Notre choix, le Morcón de Señorío de Montanera Il représente fidèlement les recettes traditionnelles du sud de l'Estrémadure, qui ont donné naissance à des pièces uniques comme celle-ci, aujourd'hui retrouvées avec le plus grand respect de l'origine et du processus artisanal. Morcón 100 % ibérique Comment le déguster ? Il est recommandé de le couper en fines tranches, à température ambiante, pour apprécier toute son onctuosité. Il est idéal en apéritif, accompagné de pain artisanal et d'un bon vin rouge corsé, bien qu'il s'accorde également parfaitement avec des vins généreux (generosos) ou même un vin blanc structuré. Si vous cherchez à surprendre et à apporter à votre table quelque chose de différent, c'est l'un de ces indispensables qui parlent d'eux-mêmes. Nous ne sélectionnons que ce qui mérite réellement d'être à votre table. Made in Spain, c'est la qualité Meilleures ventes Vin rouge Tempranillo/Merlot crianza, édition limitée Vega Demara Cream East India Solera, Bodega Lustau AOVE Picual biologique, récolte précoce, Oleum Alcazaba ACHETER MAINTENANT Nous nous aidez-vous à continuer d'apporter le meilleur de l'Espagne à votre table ? Nous nous efforçons chaque jour d'être votre boutique préférée de produits gastronomiques espagnols. Votre avis est très important pour nous et nous aide à continuer à nous améliorer. Laissez-nous un avis sur votre expérience sur Made in Spain Store et, en remerciement, vous recevrez un coupon de 10 € de réduction pour votre prochain achat*. *Achats supérieurs à 60 € Laissez votre avis ici ! AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet. Thon en conserve gourmet : le luxe de la mer dans ton garde-manger Sardinillas du Cantabrique : le meilleur apéritif espagnol (et comment le déguster) Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.