Israel Romero / vendredi 31 janvier 2025 / Catégories: Blog Pastes Sanmartí : fabrication artisanale depuis 300 ans 300 ans d'histoire Nous sommes habitués à traiter avec des marques au long parcours, mais Pastes Sanmartí mérite un hommage, alors qu'elle fête rien de moins que 325 ans en 2025. Félicitations ! Ils furent pionniers dans la fabrication de pâtes. Situés à Caldes de Montbui, Barcelone, ils élaborent leurs pâtes avec de la semoule de blé dur de toute première qualité et avec la touche de l'eau thermale de Caldes de Montbui, et rien d'autre ! Le secret de la bonne pâte Les pâtes Sanmartí, depuis 1700, de génération en génération — elles en sont déjà à la 9e — ont toujours été réalisées de façon artisanale, une exigence irréductible même en conservant le coûteux processus de fabrication et de séchage. Les Sanmartí se définissent eux‑mêmes comme fideuers (semoleros), c'est‑à‑dire des spécialistes absolus de l'élaboration des pâtes. [caption id="attachment_32636" align="aligncenter" width="800"] Pastes Sanmartí : fabrication artisanale avec 300 ans d'histoire[/caption] Si dans une grande industrie de pâtes le processus de séchage dure environ huit ou neuf heures, chez Sanmartí cette phase s'étend jusqu'à 48 heures ! La qualité du produit Sanmartí fait que vous pouvez déguster leurs pâtes cuites 48 heures plus tard et elles restent exquises. Dans notre boutique vous trouverez, entre autres, les spaghettis à l'encre de seiche, le fideo perla pour réaliser une fideuá ou les spirales végétales, tous irrésistibles. Emportez le meilleur d'Espagne directement à votre table Parce que Made in Spain est synonyme de qualité PROFITEZ-EN ! AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet. La cuisine espagnole figure parmi les 28 tendances à surveiller aux États-Unis en 2025. Nos essentiels du mois de février Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.