Chorizo Vela 100% Ibérique de bellota, Señorío de Montanera
Le chorizo 100% ibérique est l’une des saveurs les plus représentatives de la tradition de notre gastronomie. Son élaboration naturelle commence dans l’atelier, où sont sélectionnées les viandes et les parties maigres de première qualité de porcs de bellota 100% ibériques, puis préparées afin de garantir les qualités optimales propres à un produit gourmet. Pendant son affinage, le savoir-faire d’un maître charcutier, connaisseur des secrets de la gastronomie traditionnelle, révélera les conditions nécessaires pour exalter l’essence de caractéristiques organoleptiques uniques.
Le chorizo 100% ibérique de bellota Señorío de Montanera se distingue par une tranche à l’aspect marbré, avec une prédominance de maigre, et des couleurs allant des rouges les plus intenses à un violet vif, avec de légères nuances ocre rouge ; propres aux pièces nobles utilisées lors de son élaboration. Son arôme est chaleureux et enveloppant, et son goût marqué révèle des nuances de paprika et d’ail, saveurs caractéristiques des abattages traditionnels d’Estrémadure. Sa texture offre une jutosité exquise, grâce à la graisse intramusculaire naturelle des produits ibériques purs, qui apporte une palatabilité exceptionnelle.
Présenté sous vide avec coffret cadeau.
Produit sans gluten, sans lactose et sans allergènes
INGRÉDIENTS
Maigre de porc de bellota 100% ibérique (164g/100g de produit fini), sel, paprikas, dextrose, dextrine, fibre végétale, épices et extraits d’épices, et conservateurs (E-252 et E250).
Allergènes : ne contient pas de gluten. Sans OGM
Conditions de stockage et de distribution : conserver dans un endroit frais et sec
Étiquetage : Vitole de jambon de couleur noire. Livret d’identification de jambon de porc ibérique pur de bellota.
Producteur : Señorio de Montanera
Emplacement : Rincón de la Caya, Badajoz, D.O. Dehesa de Extremadura.
Valeurs nutritionnelles / 100gr
- Valeur énergétique 522Kcal
- Matières grasses saturées 50,22g
- Dont/ Saturées 19,57g
- Mono-insaturées 26,84g
- Polyinsaturées 3,81g
- Glucides 2,06g dont sucres <0,1g
- Protéines 23,1g S
- Sel : 4g
- Sans gluten
Date de durabilité minimale : Ne comporte pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans les 12 mois suivant la vente.
Conditions de conservation :
Conditions d’utilisation : boyau non comestible, à retirer avant consommation. Ouvrir l’emballage sous vide 15 minutes à l’avance. Si la pièce n’est pas consommée entièrement, il est recommandé de la conserver de nouveau au réfrigérateur (en dessous de 7ºC) dans son propre sachet. Jeter la première tranche lors de la reprise de la consommation. La température optimale de dégustation doit se situer entre 18 et 24ºC.
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L’Appellation d’Origine Protégée, ou A.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu’un produit a été élaboré selon un procédé précis dans une région déterminée. Cela permet d’obtenir une qualité exclusive et homogène dans tous les produits partageant la même Appellation d’Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, issus d’animaux conformes à la réglementation relative aux porcs ibériques, il n’en existe que 4 dans le monde.
- D. O. Guijuelo : située à Salamanque.
- D. O. Los Pedroches : de la province de Cordoue.
- D. O. Jabugo : de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, à Huelva.
- D O. Dehesa de Extremadura : où le million d’hectares de dehesa dont nous disposons en Estrémadure constitue un paradis écologique pour nos porcs.