Casa Riera Ordeix, Fuet Extra «Bastonet» Gran Luxe
Fiche technique :
Le fuet est une charcuterie embossée dans un boyau naturel. Il est généralement recouvert d’une fine couche de moisissure blanche qui lui confère cette saveur si caractéristique. C’est un produit naturel, intense et savoureux, élaboré avec de la viande de porc de la meilleure qualité, qui fait partie de l’exquise gamme de produits de Casa Riera Ordeix depuis près de vingt ans. On le reconnaît à sa forme classique de bâton.
Ingrédients du Fuet bastonet Gran Luxe : épaule et maigre de porc, sel, poivre, dextrose, vin, extrait de romarin et conservateur : nitrate de potassium. Peut contenir des traces de sulfites.
Sans gluten et sans lactose.
Producteur : Casa Riera Ordeix
Origine : Vic (Osona)
Informations nutritionnelles :
- Valeur énergétique pour 100 g de produit fini : 379 Kcal/1579 Kj
- Matières grasses : 28 g
- Dont acides gras saturés : 11 g
- Glucides : 3,6 g
- Dont sucres : 1,2 g
- Protéines : 32 g
- Sel : 5 g
Conserver dans un endroit sec et frais, bien qu’une conservation au réfrigérateur à 7-9ºC soit recommandée.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Date limite de consommation : 6-9 mois.
Accords Made in Spain Gourmet
Le Fuet de Luxe Casa Riera Ordeix est une charcuterie haut de gamme, traditionnellement élaborée en Catalogne, réputée pour sa saveur douce et sa texture délicate. Pour accompagner ce délicieux fuet, nous vous suggérons plusieurs options qui en subliment le goût sans le masquer :
Vins :
Vin rouge jeune ou légèrement élevé : un vin rouge frais avec un léger élevage, comme un Merlot ou un Tempranillo, sera un excellent choix. Son acidité et ses notes fruitées complètent la douceur du fuet sans alourdir le palais.
Vin blanc sec : un Albariño ou un Chardonnay non boisé peut mettre en valeur les notes de viande affinée du fuet et apporter de la fraîcheur à l’accord.
Bière :
Bière blonde : une lager légère ou une pilsner apporteront de la fraîcheur et un contraste agréable avec la texture du fuet.
Bière artisanale de blé : une bière de blé, légèrement fruitée et douce, est également une excellente option pour équilibrer la saveur du fuet.
Fromages :
Fromage de brebis affiné : un fromage de brebis affiné ou un manchego avec une touche de salinité complétera la douceur et les saveurs du fuet.
Fromage bleu doux : si vous aimez les saveurs plus intenses, un fromage bleu doux (comme le Roquefort) offrira un contraste intrigant et délicieux.
Autres accompagnements :
Fruits secs : amandes ou noix, qui apportent une touche croquante et savoureuse à l’ensemble.
Fruits frais ou en conserve : comme les poires ou les pommes, pour ajouter une pointe de douceur qui équilibre la salinité du fuet.
Le véritable Fuet de Vic s’appuie sur la méthode traditionnelle pour élaborer un produit très savoureux.
Le Véritable Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix est élaboré dans le respect de la tradition de la maison. Tout d’abord, on sélectionne une viande de porc de la meilleure qualité.
La viande sélectionnée est parée, hachée, pétrie et assaisonnée avec du sel marin et du poivre noir. Une fois assaisonnée, elle repose, puis elle est embossée dans un boyau naturel et ficelée.
Le processus de séchage du Véritable Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix est réalisé de manière contrôlée et peut durer jusqu’à trois semaines.
La forme en collier, caractéristique de Casa Riera Ordeix
Le Véritable Fuet de Vic de Casa Riera Ordeix se reconnaît à sa saveur, son arôme et sa couleur, mais aussi à sa forme classique en collier ou en bâton (1,2 m), qui lui donne toute sa personnalité.
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