Poitrine de Bellota 100% Ibérique en tranches de Beher
La Poitrine de Bellota 100% Ibérique en tranches représente l’une des pièces les plus savoureuses et appréciées du porc ibérique, élaborée selon la plus pure tradition charcutière espagnole. Issue de porcs 100% ibériques, élevés en liberté dans les dehesas et nourris naturellement aux glands, cette poitrine se distingue par sa jutosité, son fondant et son équilibre des saveurs.
Après une sélection soignée, la poitrine est assaisonnée de manière traditionnelle avec sel, paprika et origan, une combinaison classique qui sublime la qualité de la viande sans la masquer. Le processus de séchage et d’affinage, de 5 à 6 mois, est réalisé lentement, dans le respect des temps naturels et en appliquant les dernières technologies afin de garantir la qualité maximale et la sécurité alimentaire.
Le résultat est un produit à la texture ferme et fondante, au goût profond et élégant. En bouche, on perçoit des notes intenses de paprika, un arôme enveloppant et une finale légèrement épicée qui prolonge l’expérience gourmet.
Le format tranché et sous vide permet de conserver intactes toutes ses propriétés organoleptiques et facilite sa consommation sans préparation préalable. Il suffit d’ouvrir l’emballage et de le laisser revenir à température quelques minutes pour profiter pleinement de son arôme et de sa saveur.
Ingrédients
Poitrine de bellota 100% ibérique, sel, paprika, origan.
Informations nutritionnelles | Valeurs moyennes pour 100 g
- Énergie : 2950 kJ / 705 kcal
- Lipides : 73,2 g
- dont acides gras saturés : 25 g
- Glucides : 1,2 g
- Fibres alimentaires : < 0,5 g
- Protéines : 10,3 g
- Sel : 1,3 g
Accords possibles
- Vins rouges jeunes ou crianza de cépage Tempranillo
- Vins généreux comme le Fino ou l’Amontillado
- Bières artisanales de type lager ou brunes légères
- Pain au levain, pain rustique ou coca traditionnelle
- Accompagnée de fromages affinés ou mi-affinés
- avec des œufs frits, elle est idéale.
Allergènes
Ne contient pas d’allergènes selon la réglementation en vigueur.
Peut contenir des traces en raison de la manipulation dans des installations partagées.
Conservation
Conserver au réfrigérateur entre 2 ºC et 7 ºC.
Produit sous vide avec une durée de conservation pouvant aller jusqu’à 180 jours.
Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement pour profiter de toutes ses qualités.
Il est recommandé de le laisser revenir à température quelques minutes avant consommation.
Origine : Guijuelo, Castilla León.
Entreprise : Beher
Produit de l’A.O.P. Guijuelo
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L’Appellation d’Origine Protégée ou A.O.P. est un label de qualité réglementé qui garantit qu’un produit a été élaboré selon une procédure précise dans une région précise. On obtient ainsi une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Appellation d’Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, issus d’animaux conformes à la réglementation relative aux porcs ibériques, il n’en existe que 4 au monde.
- A.O.P. Guijuelo : située à Salamanque.
- A.O.P. Los Pedroches : de la province de Cordoue.
- A.O.P. Jabugo : de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, à Huelva.
- A.O.P. Dehesa de Extremadura : où le million d’hectares de dehesa dont nous disposons en Estrémadure constitue un paradis écologique pour nos porcs.