Le chorizo ibérique est l’une des saveurs les plus représentatives de la tradition de notre gastronomie. Son élaboration naturelle commence dans l’atelier, où sont sélectionnées les viandes et parties maigres de première qualité de porcs de bellota 100% ibériques, puis préparées afin de garantir les qualités optimales propres à un produit gourmet. Pendant son affinage, le savoir-faire d’un maître charcutier, initié aux secrets de la gastronomie traditionnelle, révélera les conditions nécessaires pour sublimer l’essence de caractéristiques organoleptiques uniques.

Le chorizo ibérique Señorío de Montanera se distingue par une coupe d’aspect marbré, avec une prédominance de maigre, et des couleurs allant des rouges les plus intenses à un pourpre vif, avec de légères nuances rouge terre ; propres aux pièces nobles utilisées lors de son élaboration. Son arôme est chaleureux et enveloppant, et sa saveur marquée révèle des nuances de pimentón et d’ail, saveurs caractéristiques des abattages traditionnels d’Estrémadure. Sa texture offre une jutosité exquise, grâce à la graisse intramusculaire naturelle des produits ibériques purs, qui apporte une palatabilité exceptionnelle.

Présenté sous vide avec coffret cadeau.

Produit sans gluten, sans lactose et sans allergènes

Fiche technique :

Ingrédients : maigre de porc de bellota 100% ibérique (164g/100g de produit fini), sel, pimentóns, dextrose, dextrine, fibre végétale, épices et extraits d’épices, et conservateurs (E-252 et E250).

Conditions particulières de conservation : conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7ºC. Conseils d’utilisation : boyau non comestible, à retirer avant consommation. Ouvrir l’emballage sous vide 15 minutes à l’avance. Si la pièce n’est pas consommée entièrement, il est recommandé de la remettre au réfrigérateur (en dessous de 7ºC) dans son propre sachet. Jeter la première tranche lors de la reprise de la consommation. La température optimale de dégustation doit se situer entre 18 et 24ºC.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

• VALEUR ÉNERGÉTIQUE 2310kJ/522kcal
• MATIÈRES GRASSES : 50,22g
• Dont : acides gras saturés 19,57g mono-insaturés 19g polyinsaturés 1,89g
• GLUCIDES 1,09g
• PROTÉINES : 26,56g
• Sel : 5,6g

Date limite de consommation : 12 mois à compter de la date d’élaboration. Il est conseillé d’ouvrir l’emballage 15 minutes avant dégustation.

Le chorizo est la charcuterie espagnole la plus populaire et la plus internationale. Il est préparé à partir de viande de porc, de graisse de porc et d’épices comme le pimentón et, dans certains cas comme celui-ci, l’ail. Le chorizo de porc possède cette couleur rouge si caractéristique que lui apporte le pimentón.

Le chorizo est la charcuterie la plus polyvalente. Sa qualité et son prix sont déterminés par la matière première utilisée. Ceux que nous sélectionnons chez Made in Spain Gourmet, sont ceux qui contiennent la plus grande proportion de viande ibérique et le moins de lard.

Nous considérons comme chorizo ibérique tous les chorizos obtenus à partir de porcs de race ibérique avec au moins 50 % d’ibérique. Ils sont considérés comme les meilleurs chorizos espagnols, parmi lesquels le chorizo ibérique de bellota et le chorizo 100% ibérique sont les meilleurs. Leur saveur provient de la race même du porc et des aliments naturels dont il s’est nourri, comme les glands et les pâturages naturels. Ce sont des porcs qui vivent en liberté dans les dehesas espagnoles.

Accords : Chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l’accorder avec des vins de verdejo comme Menade ou Curioso, ainsi qu’avec des cavas premium. Il se marie également avec des vins fruités et des olorosos comme ceux de Lustau. Toujours accompagné de pain au levain, de crackers, et d’un filet d’huile d’olive vierge extra sur le pain ou les crackers, c’est absolument délicieux.

Pure délicatesse espagnole.

Si vous souhaitez acheter le meilleur chorizo ibérique espagnol, Made in Spain Gourmet est la meilleure boutique de produits gourmet espagnols, car elle vous propose également les chorizos ibériques Étiquette noire, les meilleurs et les plus sélectifs.

Comment nous sélectionnons les chorizos chez Made in Spain Gourmet

Sélectionner uniquement les chorizos ibériques étiquette noire vous garantit le produit le plus singulier et unique de la gastronomie espagnole ; et même si les autres catégories offrent de bons produits, rien ne peut se comparer à un chorizo ibérique de bellota.

L’alimentation des porcs 100% de race ibérique que nous proposons chez Made in Spain Gourmet repose uniquement sur des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.

Les porcs 100% de race ibérique sont élevés en liberté pendant la montanera, la période d’engraissement des porcs, où ils peuvent atteindre jusqu’à 180 kilos. Cette liberté leur apporte une détente et une qualité de vie uniques, qui se ressentent dans la qualité de la viande.

Un chorizo 100% race ibérique bénéficie généralement d’un affinage minimum de 4-6 mois.

Pourquoi le chorizo 100% ibérique est le seul choix chez Made in Spain Gourmet

Si vous recherchez un chorizo ibérique 100% pur de bellota , c’est que vous êtes un consommateur exigeant et que vous savez que vous voulez le meilleur. Un produit exclusif dont la qualité maximale est l’élément le plus important. Et son prix ? Le meilleur du marché, car nos produits viennent directement des producteurs, parmi les meilleurs de notre pays, les plus professionnels et ceux qui respectent les traditions et l’élaboration artisanale — les seuls avec lesquels nous travaillons.