Perles de Jambon Ibérique, Señorío de Montanera
Ces délicates sphères développées en exclusivité avec Caviaroli, experts en produits de très haut niveau gastronomique, sont le fruit de la plus grande innovation culinaire : elles permettent d’encapsuler de l’huile d’olive vierge extra et du jambon de bellota 100 % ibérique afin d’apporter une touche gourmet à vos recettes. Le résultat est un voyage passionné à travers la cuisine, la tradition et l’innovation, sous forme de perles pleines de saveur et de l’essence de la dehesa d’Estrémadure.
Un ingrédient idéal pour apporter une touche de saveur et d’arôme à vos plats et les faire passer au niveau supérieur grâce à ces sphères nées dans les cuisines des meilleurs chefs du monde. En bouche, ce caviar produit une explosion de sensations qui réunissent l’intensité et l’arôme du pur jambon de bellota, avec la somptuosité apportée par l’huile d’olive vierge extra de la plus haute qualité.
Pour élaborer ce produit de haute cuisine, une sélection de pièces de jambon de bellota 100 % ibérique Señorío de Montanera avec D.O.P. Dehesa de Extremadura a été utilisée. Grâce à la technologie développée par Caviaroli, toute son essence peut être encapsulée dans de fines membranes d’EVOO de variété arbequina. Ainsi, la saveur et l’essence des produits les plus emblématiques du garde-manger méditerranéen se concentrent dans chacune de ces minuscules sphères.
Ce coffret comprend 2 pots de jambon ibérique de bellota encapsulé (50 g chacun), présentés dans un étui cadeau. Utilisez-les pour finaliser, décorer et/ou assaisonner un plat, de manière similaire à l’EVOO, afin d’apporter la saveur du jambon ibérique et une touche d’onctuosité aux soupes, crèmes, salades, poissons, fruits de mer, pâtes, viandes et desserts.
Informations nutritionnelles
Valeur énergétique : 1.349 kJ / 331 kcal pour 100 g
- Matières grasses : 21,1 g
- Saturées : 7,16 g
- Mono-insaturées : 12,48 g
- Polyinsaturées : 1,46 g
- Glucides : 0,9 g
- Sucres : 0 g
- Protéines : 34,3 g
- Sel : 4,5 g
Producteur : Señorio de Montanera
Emplacement : Badajoz, Dehesa de Extremadura.
Date de durabilité : 24 mois comme date de consommation préférentielle
Conditions de conservation : Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendu. Une fois coupé, il faut le consommer immédiatement ou l’envelopper dans du papier paraffiné ou du film transparent afin d’éviter le contact avec l’air. Dans tous les cas, il est recommandé de ne couper que la quantité destinée à être consommée. Il dispose d’un délai de consommation approximatif de 3 mois après la coupe, mais il est conseillé de le consommer dans un délai de 30 jours.