Chorizo tranché 100% ibérique de bellota Único, BEHER
Fiche technique :
Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur élevage, nourris de céréales naturelles élaborées dans leurs propres installations jusqu’à atteindre un poids compris entre 40 et 50kg, moment où ils accèdent aux dehesas.
Ils y bénéficient d’une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales, ainsi que de pâturages, tubercules, racines et glands, atteignant 90/100kg au début du mois d’octobre (lorsque commence la montanera), période où tombent les glands dont ils se nourrissent exclusivement jusqu’à atteindre un poids approximatif de 180kg à l’âge adulte. Cela est essentiel pour préserver la race ibérique et pouvoir l’appeler ibérique de bellota.
Ce chorizo de bellota 100% ibérique tranché est élaboré dans le respect de la recette la plus ancienne de nos grands-parents, afin de préserver l’héritage de l’authenticité et du goût naturel. La sélection des viandes est réalisée avec un soin tout particulier, en ne conservant qu’une quantité minimale de graisse avant de procéder à un hachage grossier.
Note de dégustation
Le pimentón de La Vera et les meilleures épices sélectionnées créent une marinade qui lui confère une saveur unique. Sa faible teneur en conservateurs place ce produit parmi les plus sains, avec un goût persistant et agréable.
Composition qualitative/quantitative : Viande de porc 100% ibérique, sel, pimentón, ail, origan, lait en poudre, dextrine, dextrose, émulsifiants : E-450i, E-452i, sucre, antioxydants : E-301, E-325, E-331iii, conservateurs : E-252, E-250 ; colorant : E-120. Boyau naturel.
Producteur : Beher
Emplacement : Guijuelo (Salamanca)
Valeur nutritionnelle / 100gr
- ÉNERGIE : 1743kj / 441kcal
- MATIÈRES GRASSES : 36,3gr
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS : 14,4gr
- GLUCIDES : 1,6gr
- DONT SUCRES : < 0,5gr
- FIBRES ALIMENTAIRES : < 1gr
- PROTÉINES : 26,9gr
- SEL : 3gr
Sans gluten et conditionné sous vide.
Date de péremption : 9 mois à compter de la vente.
Conditions de conservation : à conserver au réfrigérateur. Une fois ouvert, à consommer dans le mois. Appellation d’O
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L’Appellation d’Origine Protégée, ou A.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu’un produit a été élaboré selon un procédé précis dans une région déterminée. Cela permet d’obtenir une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Appellation d’Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques issus d’animaux conformes à la réglementation relative aux porcs ibériques, il n’en existe que 4 dans le monde.
- A. O. P. Guijuelo : située à Salamanca.
- A. O. P. Los Pedroches : de la province de Córdoba.
- A. O. P. Jabugo : de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, à Huelva.
- A. O. P. Dehesa de Extremadura : où le million d’hectares de dehesa dont nous disposons en Extremadura constitue un paradis écologique pour nos porcs.