Callos a la Madrileña Gourmet, Gancedo
Les callos a la madrileña sont un plat traditionnel espagnol, généralement préparé avec des tripes de bœuf, du chorizo, du boudin noir et une riche sauce tomate aux épices. La marque Gancedo en propose une version en conserve ou préparée, prête à consommer, pensée pour profiter de la saveur traditionnelle sans avoir à la cuisiner de zéro.
Ingrédients
Tripes, pied et museau de bovin (50 %), eau, chorizo (3,5 %) (maigre, poitrine de porc, paprika, sel, épices, ail, sucre et boyau naturel de porc), boudin noir (1,7 %) (maigre, poitrine de porc, sang de porc, paprika, sel et épices), tomate frite (tomate, amidon de maïs, huile de tournesol, sucre, sel, acidifiant : acide citrique, ail et oignon), sel, paprika, amidon de maïs, gélatine de porc, oignon, ail, laurier, épices et arôme naturel.
Allergènes : sans gluten, sans lactose, ne contient pas d’allergènes.
Informations nutritionnelles (100g) :
- Valeur énergétique (471kJ/112kcal),
- Matières grasses (5,0g)
- dont acides gras saturés (1,88g),
- Glucides (0,5g)
- dont sucres (<0,5g),
- Protéines (16,3g),
- Sel (1,16g).
Gancedo applique les contrôles de sécurité alimentaire les plus stricts pour l’élaboration de ses produits.
La durabilité est pour eux un attribut très important ; leur production est donc respectueuse et efficace.
Producteur : Gancedo, Collado Villalba (Madrid)
Accords : Chez Made in Spain Gourmet, les callos a la madrileña sont un plat généreux, savoureux et riche en textures ; il est donc idéal de les accompagner d’un vin qui complète leur intensité sans leur voler la vedette. Ils se marient très bien avec des vins rouges issus de cépages tempranillo, grenache ou Mencía. Ils sont également parfaits avec des riojas blancs (Chardonnay) et avec de la bière, pour une expérience vraiment madrilène.
Mode de préparation : Plat adapté au micro-ondes, chauffer 3-4 min. Prêt à déguster.
Casserole : chauffer à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
Date de durabilité : 6 mois à compter de la date de fabrication
Conserver au réfrigérateur. Après ouverture, consommer dans les 48h.
Gancedo est spécialiste des abats. Qu’est-ce que les abats ?
Les abats désignent les produits comestibles issus des viscères et d’autres parties internes des animaux, comme le foie, les reins, le cœur, les poumons, la cervelle, les intestins, entre autres. Il s’agit d’un type d’aliment considéré comme un mets délicat dans de nombreuses cultures et qui, dans certaines régions du monde, possède une grande valeur gastronomique.
Dans la cuisine traditionnelle, notamment en Espagne et dans certains pays d’Amérique latine, les abats sont utilisés dans des plats typiques comme les callos, la queue de taureau ou le foie aux oignons. Bien qu’ils ne soient pas si courants dans l’alimentation quotidienne de tous les foyers, ils occupent une place importante dans diverses gastronomies régionales.
Les abats regroupent toutes ces parties de l’animal qui ne sont pas les viandes musculaires habituelles mais qui, correctement préparées, peuvent être très savoureuses et nutritives. Riches en protéines et en vitamines.