Filets d’anchois de la mer Cantabrique à l’huile d’olive, Agromar
L’excellence de l’anchois de la mer Cantabrique, élaboré artisanalement
Les anchois de la mer Cantabrique d’Agromar comptent parmi les grands trésors de la gastronomie gourmet espagnole. Élaborés à Gijón (Asturies), au bord de la mer Cantabrique et à quelques mètres seulement de la criée, ces anchois se distinguent par leur qualité exceptionnelle, leur sélection manuelle et leur élaboration artisanale suivant la tradition de la conserverie du nord de l’Espagne.
Chaque filet provient exclusivement de bocarte de la mer Cantabrique (Engraulis encrasicolus), pêché pendant la campagne de pêche et travaillé avec soin afin de conserver toute sa texture, son arôme et sa saveur. Le résultat est un anchois fin, charnu et équilibré, conservé dans l’huile d’olive pour en renforcer l’intensité et la douceur en bouche.
Que signifie “Doble Cero 00” ?
La catégorie “00” identifie une sélection premium d’anchois de grande qualité, choisis pour leur taille uniforme, leur texture ferme et leur propreté impeccable. Ce sont des anchois gourmet pensés pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique supérieure.
Élaboration traditionnelle en Asturies
Agromar maintient un engagement absolu envers la pêche durable et l’élaboration artisanale. Depuis des décennies, ils sélectionnent les meilleures matières premières de la mer Cantabrique en respectant les temps naturels de pêche et de maturation.
La proximité de son usine avec la criée de Gijón permet de travailler le poisson pratiquement tout juste débarqué, garantissant une fraîcheur et une qualité maximales.
Saveur et texture
Ces anchois premium se distinguent par :
- Saveur intense mais équilibrée
- Texture ferme et juteuse
- Faible excès de sel
- Filets nets et charnus
- Conservation dans une huile d’olive de haute qualité
Parfaits à déguster seuls ou comme ingrédient phare dans des tapas et des recettes gourmet.
Bienfaits nutritionnels
Les anchois de la mer Cantabrique sont une excellente source naturelle de nutriments essentiels :
- Riche en protéines de haute qualité
- Riches en Oméga-3
- Source naturelle de phosphore, fer, magnésium et iode
- Contiennent des vitamines A et D
- Faible teneur en glucides
Un aliment très apprécié dans le cadre du régime méditerranéen.
Recommandations de consommation et d’accords
Pour profiter pleinement de leur saveur, il est recommandé de les consommer à température ambiante.
Idéales pour :
- Tartines gourmet
- Apéritifs premium
- Salades méditerranéennes
- Pintxos et tapas
- Avec tomate, fromage affiné ou olives
Accord recommandé :
- Vermouth artisanal
- Cidre naturel des Asturies
- Vins blancs atlantiques
- Cava brut nature
- Bières douces et lager premium
Fiche technique
Produit : Anchois de la mer Cantabrique Doble Cero “00” à l’huile d’olive
Producteur : Agromar
Origine : Gijón, Asturies (Espagne)
Espèce : Bocarte (Engraulis encrasicolus)
Poids net : 55 g
Poids égoutté : 35 g
Ingrédients
Bocarte de la mer Cantabrique (Engraulis encrasicolus), huile d’olive et sel.
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
- Valeur énergétique : 164 kcal / 691 kJ
- Matières grasses : 5,4 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 29 g
- Sel : 1,3 g
Informations de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer de préférence dans les jours suivants.
Durée de conservation
5 ans à compter de la date de fabrication.
Allergènes
Contient du poisson (anchois/bocarte).