Quesería 1605

Un engagement pour la tradition de La Mancha et un hommage à Don Quichotte L’Espagne est un pays de fromages, de tous les types possibles, mais l’un de ceux qui se distinguent par leur personnalité propre, et qui est unique dans notre pays, est le fromage Manchego. Et chez Made in Spain Gourmet, nous ne pouvions proposer qu’un excellent choix dans cette catégorie : Quesería 1605. Un engagement pour la tradition de La Mancha, qui tire son nom de l’année de publication de la première édition de Don Quichotte et souhaite ainsi rendre hommage au livre espagnol le plus universel. Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), elle est située dans la Finca Sierra La Solana, à Ciudad Real, un site naturel entouré de vignobles, d’amandiers et de broussailles, une végétation typique de La Mancha qui donne un grand goût au lait. Elle incarne l’engagement de la marque à promouvoir et à préserver avec fierté la tradition du fromage Manchego, considéré comme l’un des meilleurs au monde grâce à ses qualités tout à fait exceptionnelles et à son processus d’élaboration entièrement artisanal. Tout le processus d’élaboration du fromage 1605 est réalisé de façon totalement artisanale par ses maîtres fromagers experts. Le remplissage du caillé dans les moules se fait à la main, un par un !, avec un pressage doux au début, puis de plus en plus intense. Le résultat ? Un fromage d’exception qui se distingue par son élégance en bouche, son caractère fruité et sa saveur intense et persistante. Quesería 1605 dispose des équipements nécessaires pour produire un fromage avec toutes les garanties sanitaires requises, conformément aux critères d’homologation définis par l’Union européenne. Un exemple : pour élaborer 1 kg de fromage affiné, il faut entre 5,5 et 6 litres du meilleur lait. Nous sommes fiers de représenter ces excellents fromages Manchego, qui ont entamé depuis longtemps leur internationalisation. Car ils savaient qu’en offrant uniquement le meilleur, ils réussiraient sur les marchés internationaux.