Fromage à pâte mi-affinée mélange Vaqueja : tradition et équilibre à chaque bouchée
Le fromage à pâte mi-affinée mélange Vaqueja de La Antigua est né d’une idée simple mais puissante : retrouver la saveur des fromages traditionnels élaborés dans les villages, où l’on associait différentes laits pour obtenir équilibre, texture et personnalité.
Aujourd’hui, cette tradition se traduit par un fromage crémeux, accessible et riche en nuances, élaboré à Zamora avec des matières premières sélectionnées et des procédés contrôlés.
Qu’est-ce qui le rend spécial ?
- Mélange équilibré de laits : 90% vache + 10% brebis
- Texture crémeuse et agréable : pâte pressée avec intérieur brillant
- Saveur douce mais de caractère : parfaite pour tous les publics
- Lait pasteurisé : adapté à la consommation pendant la grossesse
- Élaboration artisanale sans renoncer à la sécurité alimentaire
Un fromage pensé pour être apprécié sans complication, mais avec discernement.
Profil de saveur et de texture
Ce fromage se distingue par son équilibre naturel.
Le lait de vache apporte :
- douceur
- onctuosité
- notes lactées nettes
Tandis que le lait de brebis apporte :
- une légère note aromatique
- une plus grande profondeur en bouche
- de la personnalité sans excès d’intensité
Le résultat est un fromage légèrement fruité, élégant et très polyvalent.
Comment le déguster (et en tirer le meilleur)
Pour apprécier tout son potentiel :
- Sortez-le du réfrigérateur 20–30 minutes avant
- Réalisez une coupe horizontale pour découvrir son cœur crémeux
- Dégustez-le sans hâte
Accords recommandés :
- Pain artisanal ou crackers
- Confitures douces ou miel
- Fruits frais ou fruits secs
- Vins blancs jeunes ou rouges légers
Parfait pour les plateaux de fromages doux, les apéritifs ou la consommation quotidienne.
Un fromage pour tous les moments
Le fromage à pâte mi-affinée mélange Vaqueja est un choix idéal si vous recherchez :
- Un fromage pas excessivement intense
- Un produit naturel et équilibré
- Une alternative polyvalente pour toute la famille
- Un basique gourmet pour la maison
Son profil en fait un fromage apprécié autant par les néophytes que par les palais plus expérimentés.
Fiche technique
- Type : Fromage à pâte mi-affinée
- Lait : Vache (90%) et brebis (10%) pasteurisés
- Texture : Pâte pressée, crémeuse
- Saveur : Douce, équilibrée, légèrement fruitée
- Affinage : +8 jours
- Croûte : Dure, non comestible
- Origine : La Antigua, Fuentesauco, Zamora (Espagne)
Ingrédients et allergènes
Ingrédients : Lait pasteurisé de vache et de brebis, présure, sel, ferments lactiques, chlorure de calcium.
Conservateurs : E-235, E-202 | Colorant : E-172
Allergènes : Contient du lait
Conservation et consommation
- À conserver au réfrigérateur entre 2ºC et 8ºC
- À consommer de préférence avant 9-12 mois
- Une fois ouvert, conserver bien fermé au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles (pour 100 g de produit) :
- Énergie : 1497 kJ / 361,5 kcal
- Matières grasses : 30,75 g
- Glucides : < 1 g
- dont sucres : < 0,5 g
- amidon : < 0,5 g
- Protéines : 21,1 g
- Sel : 1,2 g
Si vous le souhaitez, je peux l’unifier avec d’autres produits ou l’adapter en fiche commerciale pour le web ou l’export.