Fromage Manchego artisanal semi-affiné AOP Los Villajos – Le goût authentique de La Mancha
Découvrez le Fromage Manchego artisanal semi-affiné AOP, un joyau de la gastronomie espagnole, élaboré avec du lait cru de brebis de race manchega et affiné entre 3 et 6 mois. Son intérieur de couleur blanc ivoire, associé à des arômes lactés d’intensité modérée, vous invite à vivre une expérience sensorielle unique.
Ce fromage se caractérise par une saveur douce, équilibrée et pleine de nuances, qui se développe lentement en bouche. Son agréable arrière-goût laisse une empreinte délicate, évoquant la richesse des pâturages de La Mancha et la tradition d’un processus d’affinage artisanal transmis de génération en génération.
Avec sa texture crémeuse et son équilibre parfait entre douceur et complexité, le Fromage Manchego artisanal semi-affiné est idéal à déguster à tout moment : seul, sur un plateau de fromages gourmet ou accompagné d’un bon vin de la région. Chaque bouchée rappelle le goût authentique de La Mancha, l’une des régions les plus emblématiques d’Espagne.
Avec Appellation d’Origine Protégée (AOP), ce fromage est le fruit d’un processus d’élaboration minutieux qui garantit sa qualité et sa saveur uniques. Plus qu’un fromage, c’est un morceau d’histoire, de tradition et de passion pour l’artisanat.
Ingrédients : Lait cru de brebis manchega, ferments lactiques, présure et sel.
Allergènes : Lait comme seule matière première dans la fabrication du fromage.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergétique : 1494 kJ. / 357 kcal.
- Matières grasses : 27,6 g.
- Dont acides gras saturés : 17,2 g
- Glucides : 3,9 g.
- Dont sucres : 1,2 g.
- Protéines : 23,3 g.
- Sel : 1.0 g.
- Calcium : 760mg
Poids : 400gr environ.
Présenté sous vide.
Date limite de consommation : 9 mois
D.O.P : Manchego
Tout fromage manchego est identifié sur l’une de ses faces planes par une plaque de caséine numérotée et sérialisée.
Conservation
La température idéale pour la conservation du fromage serait de 8 – 10 ºC. Si l’on souhaite arrêter l’évolution du fromage et des moisissures de la croûte naturelle, la température devrait être de 4ºC.
Producteur : Quesos Los Villajos
Origine : Porzuna, Ciudad Real.
Accords :
Le Fromage Manchego artisanal semi-affiné AOP est parfait à déguster seul ou accompagné d’une sélection de produits Made in Spain. Sa saveur douce et équilibrée, avec un agréable arrière-goût lacté, s’accorde merveilleusement avec une variété de délices espagnols qui mettent en valeur son goût et sa texture.
Accords recommandés :
Huile d’olive vierge extra de la région
Une bonne huile d’olive vierge extra, comme l’Huile d’olive de l’AOP Oro La Senda, apporte une touche fruitée et légèrement amère qui souligne les notes lactées du fromage, créant une fusion exquise de saveurs.
Confitures artisanales
La confiture de tomate ou de figue, toutes deux élaborées artisanalement avec des fruits de la région, apporte une douceur subtile qui contraste parfaitement avec la texture crémeuse et légèrement salée du Fromage Manchego semi-affiné.
Jambon ibérique de bellota
Le gras du Jambon ibérique de bellota, avec sa profonde saveur umami, s’accorde parfaitement avec la douceur du fromage, créant un mélange de saveurs intenses qui se complètent merveilleusement.
Picos de pain
Les traditionnels picos de pain ou le pan de cristal, typiques de la région, offrent la texture croustillante parfaite pour accompagner le fromage, en laissant les saveurs se développer à chaque bouchée.
Fruits secs comme les amandes ou les noix
Les amandes ou les noix, comme celles de Les Garrigues, apportent un contraste croquant et une douceur qui s’accordent idéalement avec la texture crémeuse du fromage.
Ce Fromage Manchego artisanal semi-affiné AOP est un voyage de saveurs qui s’enrichit lorsqu’il est accordé aux meilleurs produits Made in Spain. Chaque combinaison met en valeur le goût authentique de La Mancha, créant des expériences gastronomiques qui célèbrent le meilleur de la tradition espagnole.