Name: Haricot verdina La Despensa De Lujo
Brand: La Despensa D´Lujo
SKU: MIS-SKU-0008427
Price: 18.50 EUR
Availability: OutOfStock

La Despensa D´Lujo

Haricot verdina La Despensa De Lujo

1 kg Le haricot verdina est considéré comme un haricot gourmet. Sa délicatesse en bouche en fait l’accompagnement idéal des recettes à base de poissons et de fruits de mer.

18,50 €

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Description

Haricot verdina La Despensa De Lujo
Le haricot Verdina fait partie de ces joyaux gastronomiques qui séduisent au premier regard et conquièrent dès la première bouchée. Sa couleur vert émeraude caractéristique, sa texture fondante et sa saveur délicate en font une légumineuse unique, très appréciée en haute cuisine.

Cultivé en petites productions dans le nord de l’Espagne, ce haricot se distingue par sa peau fine et presque imperceptible, qui le rend doux et élégant en bouche. Il est parfait pour les recettes marines, car il se marie de manière sublime avec les fruits de mer et les poissons, créant de véritables plats de luxe qui surprennent par leur sophistication.

La Despensa de Lujo sélectionne soigneusement chaque lot afin de garantir la qualité maximale et la pureté du grain, perpétuant la tradition d’une légumineuse devenue symbole de bon goût et d’exclusivité dans la gastronomie espagnole.

Une expérience gourmet qui transforme toute recette en occasion spéciale.

Fiche technique

Producteur : La Despensa D´Lujo

Origine : (Coruña) Galice

Informations nutritionnelles :

Valeur énergétique pour 100 g de produit final : 115 Kcal
Matières grasses : 0,77 g
Glucides : 42 g
Protéines : 9 g
Fibres alimentaires : 15 g

Accords

Idéal avec le homard, les palourdes, les coques, les coquilles Saint-Jacques ou les gambas.
Excellent dans les ragoûts de poissons blancs comme le merlu ou la lotte.
Parfait avec une huile d’olive vierge extra premium et une touche de safran ou de laurier.
Il s’accorde étonnamment bien avec un vin blanc galicien (Albariño, Godello) ou même avec un cava brut nature.

Allergènes

Produit 100% naturel, sans gluten.
Ne contient pas d’allergènes ajoutés.
Peut contenir des traces dues à la manipulation à l’origine.

Conservation et préparation

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière du soleil. Durée de conservation de 12 mois.
Avant cuisson, il est recommandé de faire tremper pendant 10-12 heures.
Cuisson lente et douce (env. 2 heures) pour préserver sa texture crémeuse et délicate.
Une fois cuits, ils peuvent être conservés au réfrigérateur (dans leur propre bouillon) jusqu’à 3 jours.

À propos du producteur

La Despensa D´Lujo

La Despensa D´Lujo est une entreprise rurale galicienne dédiée à l’agriculture traditionnelle dans la région de Bergantiños, province de La Corogne. Elle a hérité son exploitation des générations précédentes. De leurs grands-parents, ils ont reçu non seulement la terre, mais aussi le soin et le dévouement qu’elle exige. Aujourd’hui, les jeunes agriculteurs de Coristanco ont franchi le pas, passant des pommes de terre ou des fèves qu’ils cultivaient — d’abord leurs grands-parents, puis leurs parents — à l’introduction de cultures comme le haricot verdina, le fabón rose, les petits pois larme, les pois chiches larme, la racine de cerfeuil... et même le haricot destiné au caldo gallego, qui était en voie de disparition. Leur secret : être durables, choyer la terre où poussent leurs légumineuses, se connecter à elle pour lui offrir le meilleur afin qu’elle réponde elle aussi. Comme le faisaient leurs grands-parents. Ils cultivent de manière traditionnelle, en tirant parti des ressources pour que les productions soient durables, tout en restant dans un processus constant d’innovation. Ils collaborent avec la Mission Biologique de Galice, rattachée au Conseil supérieur de la recherche scientifique (CSIC), mais réalisent également leurs propres essais directement sur le terrain. Toutes ces cultures sont menées sur leurs propres parcelles à Coristanco, même si certains voisins leur en prêtent gratuitement afin de ne pas les voir abandonnées. C’est une façon de récupérer la terre, de lui donner de la valeur tout en freinant l’abandon rural. Les légumineuses de La Despensa D´Lujo sont utilisées dans leurs plats de haute gastronomie par de grands chefs tels que : Ricard Camarena, Iván Domínguez, Paco Morales, Rubén Trincado, Adrián Felipez, José Manuel de Dios, Carlos del Portillo, Juanjo López Bezmar, Manuel Costiña, Alberto Laredo ou David de Jorge, le bras droit de Martín Berasategui.