Set d'Oli

Ils sont de grands passionnés de la Méditerranée, respectueux des rythmes de la nature, attachés au savoir-faire et amoureux de leur métier. Tel est l’ADN de Set & Ros, la marque d’huiles premium de référence pour les gourmets les plus exigeants. Ses deux associés, Jordi Estivill et Albert Farré, se complètent à la perfection, chacun ayant un rôle très clairement défini dans l’entreprise : Jordi est le moteur commercial et des relations publiques, celui qui développe la marque et sa valeur, tandis qu’Albert est l’artiste qui connaît les oliviers et leurs fruits, celui qui détermine quelles huiles peuvent être vendues, lesquelles ne le peuvent pas, ainsi que leurs différentes catégories. Set & Ros pratique depuis ses débuts l’agriculture biologique dans toutes ses oliveraies. Situées à environ 450 m au-dessus du niveau de la mer, à quelque 10 kilomètres de la côte méditerranéenne, mais bénéficiant d’une influence maritime notable, elles jouissent d’un climat privilégié. La combinaison de méthodes de travail modernes et traditionnelles permet à la marque d’obtenir une huile d’olive vierge extra de la plus haute qualité. Leurs oliviers poussent dans l’arrière-pays méditerranéen, entre la mer et la montagne. À proximité de ces domaines, Set & Ros dispose d’un moulin à huile moderne, ce qui permet de lancer le broyage juste après la récolte et, par conséquent, d’extraire le maximum de saveur de ses huiles. Les huiles Ros Caubó sont issues d’olives de production biologique 100%, préalablement sélectionnées lors de dégustations et d’assemblages successifs. Il s’agit d’une gamme d’huiles d’olive vierge extra en production limitée, élaborées à partir de quatre variétés d’olives. À commencer par l’Arbequina, au goût fruité et d’une grande délicatesse, puis la Cornicabra, qui donne une huile très aromatique, la Hojiblanca, au goût fruité et complexe, et enfin la Picual, pour une huile pleine de personnalité et de corps. Set&Ros est partenaire et fournisseur agréé de Relais Chateaux en Espagne et au Portugal.