Aceite de Oliva Virgen Extra Lagar del Soto Ecológico, Manzanilla Cacereña Jacoliva
Aceite de Oliva Virgen Extra Lagar del Soto Ecológico, Manzanilla Cacereña Jacoliva Aceite de Oliva Virgen Extra Lagar del Soto Ecológico, Manzanilla Cacereña Jacoliva
Jacoliva
Huile d’olive vierge extra Lagar del Soto biologique, Manzanilla Cacereña, Jacoliva
500ml Huile d’olive vierge extra biologique Lagar del Soto, Manzanilla Cacereña Jacoliva est une monovariétale de catégorie supérieure, élaborée à partir de la variété manzanilla cacereña cueillie entièrement verte, issue d’oliveraies biologiques, traditionnelles et en culture sèche. Récolte précoce.
14,00 €
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Entrega cuidada Producto gourmet seleccionado Origen y productor verificados
Original Made in Spain 2025

Huile d’olive vierge extra Lagar del Soto biologique, Manzanilla Cacereña Jacoliva

À quelques jours très précis, au début de la période de récolte, au mois d’octobre, cette huile est élaborée à partir de fruits verts afin d’obtenir ses attributs uniques. Il faut au moins 20 kg d’olives pour obtenir 1 litre de produit, car lorsque l’olive est verte, son huile n’est pas encore pleinement formée. Vous pouvez donc imaginer à quel point cette huile est exclusive.

Fiche technique :

Producteur : Jacoliva

Origine : Pozuelo de Zarzón (Cáceres)

Variété : 100% Manzanilla cacereña

Altitude : à plus de 600m au-dessus du niveau de la mer.

Huile d’olive vierge extra monovariétale de catégorie supérieure élaborée à partir de la variété manzanilla cacereña entièrement verte. Issue d’oliveraies cultivées dans des espaces « Red Natura 2000 » bénéficiant d’une protection environnementale particulière. Culture traditionnelle, biologique et en sec.

Système d’extraction :| Élaborée à froid dès la première extraction et immédiatement après la récolte du fruit. Broyage à vitesse contrôlée

Stockage : Cuves en acier inoxydable inertées à l’azote gazeux. Décantée avant son repos en cave.

Conditions de conservation : Il est recommandé de toujours la conserver à l’abri de la lumière afin de ralentir son oxydation. Le verre de la bouteille est protégé contre les rayons UV.

À consommer de préférence avant : 18 mois à compter de sa mise en bouteille.

Acidité : 0,1º

Note de dégustation :

Couleur

Couleur vert intense aux reflets jaunes.

Arôme

Au nez, fruité intense d’olives vertes.

Saveur

En bouche, incroyablement douce, contrastant avec le vert de sa couleur, peu amère, avec des notes d’amande et une pointe plus piquante.

Accords : C’est le compagnon idéal pour sublimer à cru les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et elle est tout à fait surprenante pour la réalisation de desserts et de douceurs comme les brownies.

Informations nutritionnelles pour 100 g :

  • Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal
  • Matières grasses : 100 g
  • dont acides gras saturés : 12 g
  • Glucides : 0 g
  • dont sucres : 0 g
  • Protéines : 0 g
  • Sel : 0 g
  • Vitamine E : 20 mg*(200ÍR)

Allergènes : aucun.

Jacoliva

Jacoliva cache plus de 100 ans d’histoire et d’évolution d’une famille qui a fait de l’élaboration d’huiles d’olive de grande qualité sa marque de fabrique. Depuis sa création, Jacoliva se distingue par l’élaboration d’huiles d’olive vierges d’excellente qualité, en veillant toujours au respect de l’environnement et en faisant figure de pionnier dans l’utilisation de techniques de production innovantes qui améliorent la qualité de nos produits.
Au fil de toutes ces années, Jacoliva a su rester fidèle aux engagements qui ont marqué son parcours :
Attachement à la terre et respect de l’environnement. Offrir qualité et service aux agriculteurs et aux clients. Prendre le plus grand soin de la production d’olives de la Comarca, qui possède une variété, la Manzanilla Cacereña, dont on obtient une huile exceptionnelle. Miser sur l’alliance innovation-croissance. Être une référence de qualité dans le secteur.

Générations

Génération après génération, l’engagement familial à offrir une huile de grande qualité s’est parfaitement conjugué avec un pari sur l’innovation et une recherche constante du perfectionnement des procédés et techniques d’élaboration.

Aujourd’hui, sous la direction de M. Justino Damián Corchero Montero, la mise en place des normes de qualité ISO 9001 et ISO 14001 a été menée à bien, confirmant le savoir-faire et l’engagement de l’organisation envers son environnement, ses clients et ses fournisseurs.

Dans son engagement constant en faveur de la protection de l’environnement, Jacoliva a inauguré en septembre 2007 une station d’épuration innovante pour les eaux issues du nettoyage des olives et des margines du moulin à huile. Grâce à ce nouveau système de traitement, l’eau utilisée dans le processus d’élaboration de l’huile d’olive pourra être restituée au cours d’eau public ou utilisée pour l’irrigation.
Ayant de nombreux points communs avec nous, c’est un honneur pour nous de les compter parmi les représentants de l’huile de la région d’Estrémadure.
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