Name: Kylatt, huile d’olive vierge extra Arbequina biologique, Novacoop
Brand: Novacoop
SKU: MIS-SKU-0046992
Price: 19.95 EUR
Availability: OutOfStock

Kylatt, Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Ecológico, Novacoop

Novacoop

Kylatt, huile d’olive vierge extra Arbequina biologique, Novacoop

500 ml Huile d’olive vierge extra biologique élaborée à partir d’olives 100 % arbequina provenant des champs du Segrià et de Les Garrigues. Obtenue par pression à froid et issue d’une sélection d’olives précoces, c’est une vierge extra au profil fruité vert intense, avec de puissantes notes herbacées et des nuances de feuille de tomate et d’artichaut.

19,95 €

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Description

Kylatt, huile d’olive vierge extra Arbequina, Novacoop

KYLATT est une huile d’olive vierge extra de « Sélection Spéciale », élaborée à partir d’olives arbequina issues de parcelles spécialement sélectionnées. Elle est produite à partir d’olives arbequina récoltées début octobre, à l’aube, afin de préserver leur fraîcheur, puis pressées à froid dès la fin de la récolte.

Une huile aux arômes d’herbe coupée, avec des notes d’amande, de fenouil ou de noix verte.

Variétés d’olive

Arbequina et autres variétés autochtones soigneusement sélectionnées.

Récolte

Précoce, au moment de la plus forte concentration en polyphénols et de la plus grande fraîcheur aromatique.

Élaboration

Extraction à froid, uniquement par procédés mécaniques. Non filtrée dans certaines de ses éditions, afin de préserver toute l’intensité du fruit.

Dégustation

Nez : fruité vert d’intensité moyenne à élevée, avec des évocations d’herbe fraîchement coupée, d’amande verte, de tomate et de pomme.
Bouche : attaque soyeuse, avec une amertume et un piquant bien équilibrés, persistante et élégante.

Producteur : Novacoop, Alcanó, Lérida (Espagne)

Utilisations culinaires

Parfaite à consommer crue :

Pain artisanal ou toasts.
Salades fraîches et légumes rôtis.
Poissons blancs, carpaccios et fruits de mer.
Pour finir des ragoûts ou des soupes avec une touche gourmet.

Informations nutritionnelles (pour 100 ml)

Valeur énergétique : 824 kcal
Matières grasses : 91,6 g
- dont acides gras saturés : 13 g
Glucides : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
À consommer de préférence avant : 18 mois à compter de la date de conditionnement.

Kylatt de Novacoop est une huile d’olive vierge extra haut de gamme, pensée pour ceux qui recherchent l’excellence et souhaitent savourer la véritable essence méditerranéenne à chaque goutte.

Accord recommandé

L’huile d’olive vierge extra Kylatt de Novacoop sublime tous les plats grâce à son caractère frais et équilibré. Elle s’accorde particulièrement bien avec :

Fromages gourmet : du manchego affiné aux fromages bleus comme le cabrales.
Viandes blanches : poulet fermier, dinde ou lapin grillé.
Poissons et fruits de mer : poulpe à la galicienne, bar au four, palourdes ou moules vapeur.
Légumes : escalivada, poivrons rôtis, artichauts grillés ou légumes de saison au gril.
Plats traditionnels : gazpacho andalou, salmorejo de Cordoue ou simples pommes de terre cuites avec du sel en flocons.
Pain artisanal et pâtisserie : idéale à déguster crue sur du pain au levain, ou même pour apporter une touche distinctive aux cakes et madeleines maison.

Gastronomie à l’huile d’olive vierge extra.

L’un des ingrédients essentiels du régime méditerranéen est l’huile d’olive. L’huile d’arbequina, par sa saveur plus douce et moins amère que celle d’autres variétés, est idéale pour préparer des desserts et des recettes à base de poisson blanc. C’est une huile adaptée pour sublimer de nombreux plats, surtout lorsqu’elle est associée à des ingrédients doux. C’est aussi l’une des variétés recommandées pour les fritures : comme elle pénètre peu dans le produit, l’augmentation calorique apportée par la friture est considérablement réduite.

À propos du producteur

Novacoop

El Molí d’Alcanó, du Grup Cooperatiu Fruits de Ponent, préserve intact l’esprit coopératif, compris comme la somme des efforts des associés et des agriculteurs, afin d’offrir les meilleurs services et des produits de qualité. El Molí, qui fait partie de la Cooperativa Camp d’Alcarràs, signifie que toutes les huiles qu’il produit sont vierges extra de catégorie supérieure. Le Molí d’Alcanó est né en 2015 à la suite de l’absorption de la Cooperativa d’Alcanó par la Cooperativa Camp d’Alcarràs i Secció de Crèdit SCCL, dans le cadre d’une intercoopération visant à garantir la viabilité et la durabilité futures de cette infrastructure, ainsi que celles de ses associés et de leurs familles. Depuis lors, Camp d’Alcarràs i Secció de Crèdit a entrepris la rénovation et la modernisation des installations situées dans le village même d’Alcanó, dans le but de faire du moulin à huile une référence en matière de durabilité. Camp d’Alcarràs i Secció de Crèdit SCCL dispose d’un réseau social d’environ 180 unités familiales associées. En ce qui concerne la section oléicole, il s’agit d’une coopérative forte de 75 ans d’histoire, couvrant différents domaines d’activité liés à l’agriculture : fruits, fruits à coque, céréales et huile d’olive. Son principe fondamental est sa capacité à servir ses associés et à veiller à la viabilité future de leurs exploitations.

La terre

Les agriculteurs associés d’autrefois ont transmis aux générations actuelles l’amour de la terre, une terre d’oliviers et d’amandiers, les cultures typiques de la région. La qualité et l’excellence du produit sont deux paramètres toujours présents au Molí, tout comme la durabilité, entendue comme le soin apporté aux champs et aux fruits, ainsi qu’à l’ensemble du processus d’élaboration.

Les olives proviennent d’Alcanó et d’autres communes du Segrià, comme Sunyer, Alcarràs i Torres de Segre. Cette diversité géographique se traduit par une palette de saveurs unique, reflétant la diversité et la richesse de la terre de Ponent. Chaque goutte d’huile d’olive de ce moulin témoigne de l’unité de la région et de son engagement en faveur de la durabilité.

Au Molí d’Alcanó, la durabilité n’est pas seulement un mot, mais un chemin en harmonie avec son esprit et sa communauté. C’est une histoire d’innovation, d’union et d’amour de la terre. El Molí d’Alcanó est bien plus qu’un moulin ; c’est un gardien qui veille sur l’avenir de Ponent, un avenir construit sur des fondements écologiques, la justice et la communauté.