Jambon de Cebo de Campo 100 % ibérique, désossé – Beher, Guijuelo

Plongez dans la tradition et l’excellence du jambon ibérique avec cette spectaculaire patte de cebo de campo 100 % ibérique désossée de Beher. Élaboré à partir de porcs ibériques élevés dans nos propres élevages, en liberté dans les dehesas de Castille-et-León, ce jambon représente le meilleur de la gastronomie espagnole : saveur intense, arôme élégant et texture incomparable.

Origine et élevage

Chaque porc est élevé avec plus de 100 m² par animal, en se nourrissant naturellement de céréales sélectionnées, pâturages, tubercules et racines, garantissant ainsi une viande juteuse et savoureuse. Ce dévouement et ce soin apportés à l’élevage se reflètent dans chaque tranche de la pièce, offrant une expérience gastronomique unique.

Affinage et caractéristiques organoleptiques

Le jambon est affiné de manière artisanale entre 32 et 36 mois dans des caves naturelles, où il développe son arôme persistant et sa saveur équilibrée :

• Visuel : forme allongée et élancée, avec graisse ivoire et maigre rouge cerise brillant, au persillage abondant.
• Olfactif : arôme intense avec des notes de noix, de bois et de délicates touches propres au Cebo de Campo.
• Gustatif : saveur douce, longue et harmonieuse, avec une légère touche sucrée, une faible teneur en sel et une texture qui fond en bouche.

Bienfaits nutritionnels

Ce jambon est non seulement délicieux, mais aussi nutritif :

• Protéines de haute qualité : 31,8g/100g
• Graisses saines avec acide oléique
• Riche en vitamines B1, E, minéraux tels que le fer, le zinc, le magnésium et l’acide folique
• Sans gluten

Accord recommandé

Parfait à déguster cru, coupé en fines tranches, sur du pain artisanal, accompagné de fruits secs, de fromages affinés ou d’un bon AOVE. Idéal aussi pour des recettes traditionnelles ou des tapas gastronomiques qui mettent en valeur sa saveur exclusive.

Le jambon de cebo de campo 100 % ibérique se marie particulièrement bien avec :

• Vins rouges espagnols de crianza ou reserva
• Cava brut ou brut nature
• Vins généreux comme fino ou manzanilla

Ces accords soulignent sa profondeur aromatique et sa texture soyeuse.

Date de péremption : Il ne comporte pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans les 9 mois suivant la date de vente.

Cette option permet de profiter immédiatement de l’exquis goût et de la qualité du pur ibérique, avec des tranches parfaitement découpées au couteau qui conservent toutes les propriétés organoleptiques du jambon entier.

Conditions de conservation : Ce produit doit être conservé entre 2 et 7ºC et a une durée de conservation de 365 jours, garantissant sa fraîcheur et sa qualité de la première à la dernière tranche. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois la coupe effectuée.
Comment le déguster

Pour apprécier toute sa saveur :

• Servir sur des assiettes tièdes ou des plateaux gastronomiques

Parfait pour :

• Apéritifs gastronomiques
• Plateaux de jambon ibérique et fromages
• Tartines et tapas
• Événements et célébrations

Fiche technique

• Variété : Jambon de cebo 100 % ibérique
• Origine : Beher, Guijuelo, Castille-et-León
• Affinage : 32–36 mois
• Format : pièce entière (7,5–9 kg env.)
• Conservation :Ce produit doit être conservé entre 2 et 7ºC
• Date de péremption : consulter la date de conditionnement
• Allergènes : sans gluten
• Ingrédients : jambon de cebo de campo 100 % ibérique, sel, sucre, antioxydants E-331iii, E-301; conservateurs : E-252