Jambon ibérique Bellota 100 %, tranché, Juan Pedro Domecq
Race 100 % ibérique Mamellado-Lampiño
Une race unique, presque éteinte, sélectionnée par le fondateur comme la meilleure pour l’élaboration du jambon ibérique de bellota, grâce à sa capacité à transformer le gland et à infiltrer la graisse. Cette race se caractérise par des porcs de petite taille, glabres (sans poils), de couleur foncée, aux pattes fines, et présentant des mamelles (appendice charnu situé sur la partie antérieure du cou).
Fiche technique :
Jambon de Bellota 100 % ibérique JUAN PEDRO DOMECQ présenté dans d’élégants coffrets, découpé au couteau à la main et conditionné sous vide.
Ce sont des jambons de Bellota 100 % ibériques entièrement certifiés par des organismes certificateurs accrédités conformément à la Norme ibérique établie par le Décret royal 4/2014.
Ingrédients
Jambon de bellota 100 % ibérique (98 %), sel commun (2 %), sucre (<0,1 %), conservateur E-252, antioxydant E-301 et correcteur d’acidité E-331iii.
Conditions de stockage et de distribution : conserver au réfrigérateur.
Producteur : Juan Pedro Domecq
Localisation : Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Valeurs nutritionnelles / 100gr
- Valeur énergétique 1509,04 kJ 359,30Kcal
- Matières grasses 26,72g dont acides gras saturés 7,01 g
- Glucides <0,1g dont sucres <0,1g
- Protéines 29,70g S
- Sel : 2,7g
Sans gluten
Date limite de consommation : Sa durée de conservation est de 12 mois à compter de la date de tranchage. Une fois ouvert, consommer dans la semaine.
Conditions de conservation : il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.
Denominación de O
Qu’est-ce que l’Appellation d’Origine Protégée ?
L’Appellation d’Origine Protégée, ou A.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu’un produit a été élaboré selon une procédure précise dans une région déterminée. Elle permet d’obtenir une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Appellation d’Origine. En ce qui concerne les épaules et jambons ibériques, issus d’animaux conformes à la réglementation relative aux porcs ibériques, il n’en existe que 4 dans le monde.
- A. O. P. Guijuelo : située à Salamanque.
- A. O. P. Los Pedroches : de la province de Cordoue.
- A. O. P. Jabugo : de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, à Huelva.
- A. O. P. Dehesa de Extremadura : où le million d’hectares de dehesa dont nous disposons en Estrémadure constitue un paradis écologique pour nos porcs.