Morcón 100% ibérique, Señorio de Montanera
Le morcón ibérique de bellota Señorio de Montanera est élaboré avec de la presa de porcs de bellota 100% ibériques, coupée au couteau, ainsi qu’avec d’autres viandes maigres de première qualité, embossées artisanalement dans un boyau naturel de cæcum. Il est préparé de manière traditionnelle selon la recette typique des anciennes matances des villages du sud de l’Estrémadure. Son affinage en cave naturelle pendant plus de six mois développe ses qualités aromatiques et gustatives jusqu’à obtenir des nuances uniques et exclusives propres à ce produit gourmet traditionnel.
Une fois tranché, il offre à l’œil un aspect marbré, avec une prédominance de pourpre intense due à l’utilisation de viande de presa et d’autres morceaux maigres nobles dans son élaboration. Arôme chaleureux et intense. Sa jutosité exquise s’apprécie à la vue, en texture et en bouche, où il laisse une saveur longue et riche en nuances grâce à sa lente maturation. Un cadeau gourmet pour le palais, avec une sensation veloutée et une finale douce.
Présenté sous vide avec étui cadeau.
Produit sans gluten, sans lactose et sans allergènes.
Fiche technique :
Ingrédients : Presa et viande maigre de porc de bellota 100% ibérique (162g/100g de produit fini), sel, piments doux, dextrose, dextrine, fibre végétale, arômes, épices et extraits d’épices, conservateurs (E-252 et E-250). Conditions particulières de conservation : conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7ºC.
Conseils d’utilisation : boyau non comestible, à retirer avant consommation. Ouvrir l’emballage sous vide 15 minutes à l’avance. Si la pièce n’est pas consommée entièrement, il est recommandé de la conserver de nouveau au réfrigérateur (en dessous de 7ºC) dans son propre sachet.
Jeter la première tranche lors de la reprise de la consommation. La température optimale de dégustation doit être comprise entre 18 et 24ºC.
Concernant la découpe, la tranche étant de grande taille, chacune peut être coupée en 3 petits morceaux pour une présentation parfaite. Une épaisseur fine, comme pour le lomo ou la presa, est recommandée.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1.939,30kJ/ 463,95kcal
- MATIÈRES GRASSES 39,04g
- Dont acides gras saturés 18,45g
- Mono-insaturées 17,99g
- Polyinsaturées 2,59g
- GLUCIDES 2,44g
- Dont sucres 0g
- PROTÉINES 25,7g
- SEL 3,73g
Une charcuterie différente, 100% naturelle
Le délicieux Morcón Ibérico Ibéricos Izquierdo est un produit entièrement naturel, élaboré avec des morceaux sélectionnés de viandes de porcs ibériques élevés dans la dehesa. Après un procédé d’élaboration délicat, ce produit singulier s’affine lentement en raison de son épaisseur afin d’obtenir l’un de ces mets d’exception indispensables aux meilleures tables.