Fiche technique

Domaine : Viñedos Propios, Ponferrada (El Bierzo). 13.000 bouteilles par an et vendanges manuelles.
D.O. : El Bierzo
Degré : 13,5%
Cépage : 100% Mencía.

Note de dégustation : Robe rouge aux nuances grenat, nette et brillante. Au nez, il est intense, net, avec des arômes de fruits frais, de fraise et de griottes. En bouche, il est rond, frais, avec des tanins souples et équilibrés, une bonne structure et une grande persistance en finale, sur un arrière-goût fin et élégant.

Température de service : 16ºC

Élaboration : Il est élaboré comme un monocépage de Mencía issu de son vignoble situé à Los Barrios, dans la zone viticole du Bierzo, qui possède des caractéristiques différentes des autres zones de la région ; ses vins le sont donc également, tout en restant représentatifs d’une partie de son terroir. Issu de sols alluviaux, ses vignes âgées de 80 à 120 ans bénéficient d’un climat méditerranéen continental qui, associé à une altitude moyenne de 550 mètres, confère au vin un caractère aromatique marqué. Élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français.

Accords :

Accords : Chez Made in Spain Gourmet, nous pensons qu’il est parfait pour accompagner des bouchées apéritives, des plats de pâtes à la viande ou même des plats mijotés. Viandes rouges, rôtis, charcuteries et fromages affinés, semi-affinés et crémeux, aussi bien de brebis que de chèvre, ainsi que les viandes blanches.

D.O. Bierzo (Denominación de Origen)

La région du Bierzo se situe au nord-ouest de la province de León, au sein de la communauté autonome de Castille-et-León, et couvre une superficie de 2.954,28 kilomètres, soit 18% de la surface provinciale. Géographiquement, elle est limitrophe des provinces d’Ourense, de Lugo et des Asturies, et constitue un axe de communication entre la Galice, León et les Asturies. Elle possède un microclimat méditerranéen caractéristique, avec des températures plus douces que les zones voisines ; sa faible altitude évite généralement les gelées tardives, ce qui est très favorable aux vendanges, habituellement avancées d’un mois par rapport au reste de la Castille et à La Rioja.

Les températures extrêmes se produisent en hiver et en été, avec une moyenne de 12,3ºC ; les minimales moyennes sont de 3,6º pendant les mois froids et les maximales de 23,6º pendant les mois les plus chauds.

Les précipitations sont de l’ordre de 721 mm lors d’une année moyenne. L’ensoleillement annuel moyen est estimé entre 2.100 et 2.200 heures de soleil au cours de l’année.

Dans le Bierzo, le vignoble est principalement implanté sur des sols bruns humides, légèrement acides et donc dépourvus de carbonates, caractéristiques des climats humides.

Le degré d’acidité varie de 4 à 8,5 ; dans les vallées, les valeurs supérieures à 6 prédominent.

Les facteurs déterminants de qualité se trouvent sur les terrasses à faible pente où les vignes sont très proches des rivières, sur des coteaux semi-terrassés ou encore dans des vignobles à forte inclinaison, à des altitudes comprises entre 450 et 1.000 mètres.

Cépages

Le Bierzo est une terre fertile où sont produites différentes variétés de raisins, toutes adaptées aux caractéristiques des sols et du climat. L’élaboration des vins bénéficiant de la Denominación de Origen doit être réalisée exclusivement avec les cépages suivants : Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña blanca et Palomino.

Mencía

Cépage rouge principal du Bierzo, il représente 74,5% du raisin cultivé dans la zone de production. Cépage peu productif, à débourrement précoce et maturation précoce. La grappe est petite et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur bleu-noir. La pulpe n’est pas colorée.

Garnacha tintorera

Cépage rouge représentant 2% du raisin cultivé dans la zone de production. Il est également connu sous le nom d’Alicante bouschet. Cépage peu productif, à débourrement précoce et maturation moyennement précoce. La grappe est grande et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur bleu-noir. La pigmentation de la pulpe est forte et présente une couleur rougeâtre.

Estaladiña

Surface inférieure à 2 ha. Également appelée Pan y Carne. Débourrement et véraison précoces, maturation précoce. C’est un cépage de production moyenne. La grappe est petite, avec de petites baies de couleur bleu-noir. La pulpe ne présente pas de coloration.

Merenzao

Surface comprise entre 2 et 3 ha. Connu sous les noms de María Ordoña ou Bastardo. Cépage de production moyenne, à débourrement moyen et maturation précoce. La grappe est petite, avec des baies moyennes à grandes de couleur bleu-noir ; la pulpe ne présente pas de coloration.

Godello

Cépage blanc adapté au terrain et aux coteaux du Bierzo. Il représente 4% du raisin cultivé dans la zone de production. Cépage peu productif, à débourrement précoce et maturation précoce. La grappe est petite à moyenne et compacte. Les baies sont petites, uniformes et de couleur vert-jaune. La pigmentation de la pulpe est absente ou très faible.

Doña Blanca

Cépage blanc. Il représente 2,4% du raisin cultivé dans la zone de production. Il est également connu sous le nom de Valenciana. Cépage moyennement productif, à débourrement moyen-tardif et maturation précoce. La grappe est de taille moyenne et compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur vert-jaune. La pigmentation de la pulpe est absente ou très faible.

Palomino

Cépage blanc. Il représente 17% du raisin cultivé dans la zone de production. Également connu sous les noms de Jerez ou Listán. Cépage productif, à débourrement moyen et maturation moyenne. La grappe est de taille moyenne à grande et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur vert-jaune. La pulpe n’est pas colorée.

Malvasía

Cépage blanc. Il représente 0,1% du raisin cultivé dans la zone de production. Cépage peu vigoureux, à débourrement précoce et maturation précoce. La grappe est de taille moyenne et moyennement compacte. Les baies sont de taille moyenne, uniformes et de couleur vert-jaune. La pulpe n’est pas colorée.