Riz Bomba, Sivaris
Riz valencien cultivé dans le Parc naturel de La Albufera de Valencia, un environnement qui, grâce à son inondabilité naturelle, son climat, les propriétés de son sol et les savoir-faire ancestraux millénaires transmis de génération en génération par les riziculteurs valenciens, est devenu l’un des meilleurs endroits au monde pour la culture du riz.
Grâce à tout cela, ainsi qu’à des bonnes pratiques compatibles avec la préservation de l’équilibre naturel qui l’abrite, nous obtenons un riz de qualité extra avec appellation d’origine. Tous les grains sélectionnés sont uniformes en qualités et en taille, un point essentiel pour obtenir une cuisson homogène du riz et garantir un excellent résultat dans vos plats. Ils ne sont mélangés ni à d’autres variétés de riz ni à des grains provenant d’autres zones géographiques qui ne garantiraient pas les qualités organoleptiques optimales de l’authentique paella valencienne.
Caractéristiques et propriétés du riz Bomba
Forte absorption des saveurs : Pendant la cuisson, le grain subit un effet « accordéon » qui lui permet d’absorber une grande quantité de liquide sans se rompre, intensifiant ainsi la saveur des plats.
Résistance à l’empâtement : Grâce à sa proportion équilibrée d’amylose et d’amylopectine, il conserve sa forme et sa texture même après une cuisson prolongée.
Qualité culinaire supérieure : Considéré comme un riz de qualité extra, il est idéal pour préparer les plats typiques de la cuisine méditerranéenne, en particulier la paella.
Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) : Certifié par le Conseil régulateur de la D.O. Arroz de Valencia, ce qui garantit son origine et sa qualité.
Informations nutritionnelles pour 100g
- Énergie : 350 – 360 kcal
- Matières grasses totales : 0.9 g
- Acides gras saturés : 0.2 g
- Glucides : 78 g
- Sucres : 0 g
- Fibres alimentaires : 1.3 g
- Protéines : 6.5 – 7.0 g
- Sel : 0 g
Producteur :
Sivaris (Valencia)
Conseils de préparation
Proportion de liquide : Utiliser entre 3,5 et 4 volumes d’eau ou de bouillon pour 1 volume de riz.
Temps de cuisson : Environ 18-20 minutes, selon le type de recette et l’intensité du feu.
Recommandation : Idéal pour les riz en bouillon et les riz secs, comme la paella, car il absorbe bien les saveurs sans perdre sa texture.
Présentation et durabilité
Sivaris présente ce riz en paquets de 1 kg, avec un design soigné qui reflète son engagement envers l’excellence et le respect de l’environnement. L’entreprise cultive ses riz de manière durable, contribuant à la préservation de l’écosystème du Parc naturel de la Albufera.
En résumé, le riz Bomba Sivaris est un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent qualité et authenticité dans leurs plats, en particulier pour la préparation de recettes valenciennes traditionnelles. Ce riz est également idéal pour toutes sortes de recettes méditerranéennes.
Conserver dans un endroit frais et sec.
À consommer de préférence dans les 24 mois.
Le riz Bomba de Sivaris est un produit naturel et sans allergènes. Il ne contient ni gluten ni aucun autre ingrédient considéré comme allergène courant selon la réglementation européenne.