Fiche technique :
Domaine : Muga
D.O.Ca Rioja
Millésime : 2021
Cépages : Principalement Viura, avec un pourcentage de Garnacha blanca et de Malvasía de Rioja.
Degré : 13,5 % vol.
Note de dégustation : Vin à la robe jaune paille, brillante, qui ne laisse pas deviner son passage en barrique. Au nez, il est net et complexe, avec des arômes d’herbes aromatiques comme le fenouil, d’agrumes (citron vert), de fruits à noyau (pêche) et de légères notes toastées.
En bouche, c’est un vin frais, doté d’une belle acidité, équilibré, soyeux et avec une très longue rétro-olfaction.
Température de service : 9-12º C
Géologie et sol : Argilo-calcaire et alluvial.
Vendange : Vendange manuelle en caisses de 200 kilogrammes, avec sélection des grappes au vignoble, puis transport au chai en camion réfrigéré.
Élaboration : Après une légère macération des peaux avec le moût dans le pressoir, la fermentation a lieu dans des barriques neuves de chêne français du district de Nevers, avec une chauffe
légère. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste 3 mois en barrique, avec 2 bâtonnages par semaine afin de maintenir les lies fines au contact du vin, de le protéger de l’oxygène et d’apporter du volume en bouche et de l’harmonie. Avant la mise en bouteille, il est stabilisé à froid.
Accords : chez Made in Spain, nous le recommandons avec des poissons grillés, des fruits de mer et des plats de riz. Il accompagne également les fromages de brebis semi-affinés et les spécialités véganes de Veggie Karma.
Les vignobles de Muga
Probablement l’un des terroirs qui définit le mieux la typicité des vins élaborés à Haro. Ses caractéristiques géologiques et climatiques confèrent aux vins une personnalité marquée et un grand potentiel de garde, faisant de ce site un lieu unique dans La Rioja. Situé à quelques kilomètres de Haro, il se trouve sur un plateau à la structure géologique très particulière, à laquelle s’ajoute une excellente protection contre les vents froids du nord. En quelques mots, un vignoble d’exception. Ce sont les premiers vignobles appartenant à la famille Muga. La qualité de ses vins haut de gamme réside dans ce site paradisiaque. Tempranillo, Mazuelo et Graciano cohabitent dans ce vignoble pour offrir de magnifiques vins. C’est l’exemple du travail d’une famille soucieuse d’assurer la qualité à l’avenir. Muga ne cesse d’investir dans les meilleurs terroirs de la région. Pour nos nouvelles plantations, nous ne cherchons pas seulement à récupérer les terrains de la plus haute qualité ; nous travaillons aussi pour que la sélection de chacun de nos ceps soit la meilleure, et c’est pourquoi Muga plante ses vignobles avec sa propre sélection de vignes. Situés aux altitudes les plus élevées de La Rioja, à la limite de la culture de la vigne, ces vignobles donnent des vins dotés d’une très belle acidité et d’un excellent potentiel de garde. Peu de domaines misent sur des zones aussi extrêmes, mais notre système de culture particulier leur permet d’élaborer des vins de la plus haute qualité et de révéler le potentiel de chacun de leurs vignobles.
La Rioja Alavesa : l’élite des vins de La Rioja
La Rioja Alavesa est une sous-zone de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Elle compte 13.500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de domaines, pour une production annuelle moyenne d’environ 40 millions de litres de vin.
La région produit surtout des vins rouges aux caractéristiques générales spécifiques : une couleur brillante et vive, un arôme fin, une saveur fruitée et une bouche agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la zone, excellents pour permettre aux ceps d’absorber l’humidité nécessaire. Le climat et l’emplacement des vignobles, derrière la Sierra de Toloño, contribuent également à leur qualité : cette barrière protège les vignes des vents froids du nord et permet aux ceps de mieux profiter de la chaleur.
Les rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés à partir des cépages tempranillo (environ 79% de la production totale provient de ce raisin), garnacha, mazuelo et graciano.
Les vins jeunes, ou rouges de l’année, sont majoritairement élaborés selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, dans laquelle les grappes entières fermentent dans un « lac » pendant sept à dix jours. Une fois séparés des peaux et des rafles, ils passent en cuves où ils achèvent leur fermentation.
Les vins crianza, reserva et gran reserva sont quant à eux élaborés selon la méthode bordelaise, ou éraflage. Elle consiste à fouler le raisin en retirant les rafles et à faire macérer le moût avec la pulpe pendant sept jours. Après plusieurs fermentations, les vins passent en barriques pour leur élevage. C’est la durée de séjour en barrique et en bouteille qui marque la différence entre crianza, reserva et gran reserva.
Les vins rosés et blancs étant de plus en plus appréciés, tant en Espagne qu’à l’étranger, vignerons et œnologues travaillent à l’élaboration de vins de qualité dans ces catégories, avec la volonté de s’adresser à tous les marchés.