Situé à Baños de Río Tobía (Rioja Alta), dans la zone la plus froide et à la limite de culture de la D.O. Ca. Rioja. Le domaine possède des vignobles de plus de 90 ans, ainsi que d’autres plantés ces dernières années avec des cépages minoritaires expérimentaux tels que Maturana Tinta, Maturana Blanca et Tempranillo Blanco, entre autres, récupérés après un long processus de recherche. Ce pari à contre-courant pour récupérer des variétés de vigne menacées d’extinction a permis de retrouver des cépages uniques comme le Tempranillo Blanco et la Maturana Tinta.

Fiche technique

Domaine : Viñedos Propios, à Baños del Río Tobía (La Rioja), vendange manuelle.
D.O.Ca. La Rioja
Millésime : 2020
Degré : 14%
Cépage : 100% Maturana

Notes de dégustation : Robe rouge cerise très soutenue. Au nez, il se montre épicé, avec des notes de chocolat et de poivron vert, ce dernier étant caractéristique du cépage. En bouche, il est ample, avec une acidité rafraîchissante, des tanins veloutés et une longue persistance.

Température de service : 16-18ºC

Élaboration : Vendange manuelle en caisses de 15 kg durant la deuxième semaine d’octobre. Ces vignobles produisent 5.500 kg par hectare. La récolte 2020 a été qualifiée de bonne dans le haut Najerilla ; ce fut une année aux précipitations très élevées au printemps et au début de l’été, avec des températures nettement plus basses.

Les mois de septembre et d’octobre ont été secs, avec des températures supérieures à la moyenne ; associés à des nuits très froides, ils ont permis d’obtenir une récolte saine aux caractéristiques intéressantes. La production de cette récolte est plus élevée que lors des millésimes précédents. Le climat est marqué par une forte influence atlantique, dans l’une des zones les plus fraîches de Rioja, avec des hivers froids, des étés tempérés et des automnes doux et longs. La grande variation de température entre le jour et la nuit provoque une maturation lente, très favorable à la synthèse des polyphénols et au développement aromatique.

Après éraflage, le raisin est encuvé dans des barriques neuves de 500 litres en chêne français Tronçais, où il réalise la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique et un élevage de 11 mois dans des barriques de même capacité et de mêmes caractéristiques.

Accords : chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec charcuteries / légumes grillés / ragoût de veau / pâtes aux champignons / agneau grillé, ainsi qu’avec des fromages affinés de brebis et de chèvre.

Viticulture biologique

Le projet pratique une viticulture biologique, à la recherche de vins naturels, fidèles au terroir, respectueux de l’environnement et sains. Aucun pesticide, herbicide ni engrais chimique n’est utilisé. Au fil des années, ils ont obtenu une parfaite adaptation du vignoble à sa complexité naturelle, ainsi que le développement d’une résistance aux maladies, favorisant une croissance adéquate et organique des vignes.

Leur philosophie d’élaboration du vin repose sur le concept d’intervention minimale et sur la préservation de la pureté à toutes les étapes de la viticulture et de la vinification.

Leurs vignobles sont situés à Baños de Rio Tobia, dans la zone la plus haute et la plus fraîche de Rioja Alta, à une altitude de 565 à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le climat, d’influence atlantique, offre des hivers froids, des étés chauds et des automnes longs et doux. La forte amplitude thermique entre le jour et la nuit provoque une maturation lente, très favorable au développement des polyphénols et des arômes, et confère à nos vins un grand équilibre et une belle élégance.

La Rioja Alavesa : l’élite des vins de La Rioja

La Rioja Alavesa est classée comme sous-zone au sein de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Elle compte 13.500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de domaines, pour une production annuelle moyenne d’environ 40 millions de litres de vin.

La zone produit principalement des vins rouges aux caractéristiques générales spécifiques : une couleur brillante et vive, un arôme fin, une saveur fruitée et un palais agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région, excellents pour permettre aux ceps d’absorber l’humidité nécessaire. Le climat et l’emplacement des vignobles, derrière la Sierra de Toloño, contribuent également à leur qualité en protégeant les vignes des vents froids du nord et en leur permettant de mieux profiter de la chaleur.

Les rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés avec les cépages tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce raisin), garnacha, mazuelo et graciano.

Les vins jeunes, ou rouges de l’année, sont élaborés pour la plupart selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, dans laquelle les grappes entières fermentent dans un « lac » pendant sept à dix jours. Une fois débarrassées des peaux et des rafles, elles passent en cuves où elles achèvent leur fermentation.

Les vins de crianza, reserva et gran reserva sont quant à eux élaborés selon le procédé bordelais ou d’éraflage. Il consiste à fouler le raisin en retirant les rafles, puis à incuber le moût avec sa matière pendant sept jours. Après plusieurs fermentations, les vins passent en barriques pour leur vieillissement. C’est la durée de séjour en barrique et en bouteille qui marque la différence entre crianzas, reservas et grandes reservas.

Les vins rosés et blancs étant de plus en plus appréciés, tant dans nos frontières qu’à l’étranger, vignerons et œnologues travaillent à l’élaboration de vins de qualité dans ces catégories, avec la volonté de se rapprocher de tous les marchés.