Le vinaigre de pomme biologique au miel de lavande Alemany est obtenu à partir du jus de pommes de la plaine de Lleida, associé à du miel de lavande issu d’une culture 100 % biologique. C’est un projet coopératif réunissant trois entreprises familiales de Lleida : Badia Vinagres, Cal Valls et Alemany.

C’est un vinaigre de pomme biologique sans sulfites qui contient la mère du vinaigre, un biofilm qui se forme à la fin de la fermentation du vinaigre, car il n’est ni filtré ni pasteurisé.

Ce produit fait partie de notre essence : nous valorisons la proximité, les produits que nous offrent nos terres et la collaboration avec d’autres entreprises et acteurs du territoire.

D’une acidité douce et d’un corps soyeux, notre vinaigre biologique au miel de lavande est parfait pour apporter une touche de Lleida à vos plats préférés. Une évocation de cidre, avec la douceur florale du miel de lavande, qui apporte à vos préparations une note fraîche, acidulée, rustique et pétillante.

Accord Made in Spain Gourmet

• Idéal pour les vinaigrettes et les sauces, comme assaisonnement pour les salades.
• Excellent pour préparer des marinades et d’autres recettes nécessitant de l’acidité, tout en apportant ici des notes douces aux accents sauvages.
• Osez préparer des sushis et donnez-leur une touche différente et plus locale.
• Il suffit d’en verser un peu sur des fraises pour les élever au rang de gourmandise gourmet.
• Faites mariner un beau maquereau pendant quelques heures avec ce vinaigre et des herbes fraîches, puis servez-le avec des marinades maison et du pain à la tomate.
• Essayez d’apporter une note fruitée aux viandes de gibier.
• Réinventez votre carpaccio en l’associant à ce vinaigre et à du sésame grillé. Succès garanti.
• Préparez en un instant une délicieuse mayonnaise maison, fruitée et pleine de caractère.
• Réalisez un bon thon avec un escabèche différent, en ajoutant des touches d’agrumes comme du zeste de citron et d’orange ou quelques gouttes de jus. Avec l’acidité du vinaigre et la douceur de la pomme, ce sera une véritable explosion de saveurs.
• Rendez les gaspachos et salmorejos encore plus rafraîchissants avec notre vinaigre de pomme au miel de lavande et ajoutez des fruits de saison.

Méthode de production :

Il est élaboré selon un procédé traditionnel de fermentation naturelle, qui implique l’utilisation de levures et de bactéries naturellement présentes dans les raisins. Le vinaigre est ensuite vieilli en fûts de chêne français afin de lui conférer sa saveur et son arôme uniques.

Producteur : Alemany 1879

Origine : Catalogne

Conditions de conservation

Conserver à température ambiante, dans un endroit frais et sec.

Allergènes

Convient aux personnes cœliaques - Sans gluten

Contient des sulfites

Date de durabilité minimale

24 mois
Alemany : nous sommes ce que nous sommes grâce au miel

Le miel est leur signe distinctif, l’ingrédient commun qui rend leurs produits uniques. Tradition dans les tourons et innovation autour du miel façonnent l’Univers Alemany, un concept inspiré de leur manière de comprendre le monde. Un monde fondé par une femme, la grand-mère Mundeta, et occupé majoritairement par des femmes. Un monde où les personnes passent avant les machines. Et un monde où l’on respecte les rythmes et les temps de cuisson et d’exécution des tâches, et où la coopération s’impose comme une valeur montante face à la compétitivité. Car l’Univers Alemany gravite autour de ses valeurs, transmises de génération en génération depuis la fin du XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui.

Leur passion pour le miel les a conduits à lancer diverses actions pour sensibiliser l’opinion publique à l’idée du miel comme douceur naturelle. C’est pourquoi Ferran Alemany, directeur de l’entreprise, défend la nécessité d’un monde plus doux et affirme avec conviction que, si le miel fut la première douceur de l’humanité — déjà présente dans les peintures rupestres —, il ne fait aucun doute que « les personnes que nous sommes, nous le sommes grâce au miel ».