Bodegas Lustau

Bodegas Lustau a été fondée en 1896 par Don José Ruiz-Berdejo. Les débuts furent modestes : Don José, greffier de profession, cultivait les vignes de son domaine Nuestra Señora de la Esperanza. Dans la maison même du vignoble, il élevait les vins qu’il vendait ensuite aux grandes bodegas exportatrices. C’était un almacenista. Un almacenista était un viticulteur qui élaborait et vieillissait ses propres vins, mais qui, faute de contacts commerciaux, finissait par vendre sa production à de grandes bodegas. Aujourd’hui, leur statut spécifique d’almacenistas ne leur permet pas de mettre le vin en bouteille pour le vendre au public ; cela a entraîné la disparition progressive de beaucoup d’entre eux, même si ceux qui subsistent possèdent des criaderas et soleras exceptionnelles. Lustau est la seule bodega qui élabore des vins dans les trois villes du Marco : Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Ses vignobles bénéficient d’environ 3 000 heures d’ensoleillement par an, accompagnées d’une pluviométrie relativement élevée (600 litres par mètre carré en moyenne annuelle). Le paysage de la région est principalement constitué de collines de terre calcaire d’un blanc très pur, appelée « albariza ». Sa singularité tient au fait que cette zone se trouvait sous la mer il y a des milliers d’années. Dans une moindre mesure, on trouve également des zones d’argiles et de sables à proximité du littoral. Bodegas Lustau est aujourd’hui considérée comme une référence mondiale lorsqu’il est question de vins de très grande qualité. Ces dernières années, Lustau a reçu de nombreux prix internationaux, notamment les distinctions de Meilleure Bodega Espagnole en 2011 et de Meilleure Bodega de Jerez en 2014 et 2016, décernées à Londres par l’International Wine & Spirit Competition. Lustau a été la première bodega au monde à recevoir à deux reprises le prestigieux trophée Len Evans pour sa qualité et sa constance, en 2011 et 2016, lors du renommé concours International Wine Challenge. Année après année, les vins de Lustau obtiennent également de nombreux prix et reconnaissances, plaçant la bodega parmi les plus récompensées au monde. La philosophie de Lustau demeure la même depuis ses origines en 1896 : offrir au consommateur la collection la plus vaste et la plus sélective de spécialités de Jerez.