Israel Romero / mercredi 22 juin 2022 / Catégories: Blog Érythritol : est-il le véritable concurrent de Sucralin ? L'érythritol, concurrent du Sucralín ? Il existe sur le marché des édulcorants comme alternative au sucre. Aujourd'hui nous allons comparer Sucralín avec l'érythritol, et vous pourrez constater que notre produit reste imbattable. Contre-indications de l'érythritol Sucralín : sans contre-indications ni restrictions L'obésité augmente à cause de l'excès de sucre dans les aliments Sucralín pour cuisiner : sans rival Sucralín : réduit le poids L'érythritol est un édulcorant appartenant au groupe des polyols, d'origine naturelle et que l'on trouve dans les fruits et légumes, ainsi que dans certains produits fermentés comme la bière. La caractéristique principale de ce produit si populaire est sa faible valeur calorique. Parmi les autres édulcorants inclus dans ce groupe, selon l’Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs (OCU), on retrouve : sorbitol, mannitol, isomaltitol, maltitol, lactitol et xylitol. La majeure partie de l'érythritol consommé n'est pas métabolisée par l'organisme et son apport calorique est inférieur à 0,2 kcal par gramme. Par conséquent, il est devenu un substitut commercial du sucre, bien qu'il n'ait que 70 % de sa douceur. De plus, comme le montrent certaines études, il ne modifie ni n'augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang, ni ceux du cholestérol ou des triglycérides, ce qui en fait un additif pouvant être consommé par les personnes diabétiques ou obèses. Il est utilisé, entre autres usages, comme ingrédient dans une grande variété de boissons et de nombreux aliments transformés. Contre-indications de l'érythritol Cependant, la consommation de polyols tels que l'érythritol peut provoquer une augmentation des gaz due à la fermentation bactérienne dans l'intestin, des flatulences, voire des diarrhées et des douleurs abdominales. De plus, il peut provoquer un effet laxatif, que l'Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs (OCU) oblige déjà à indiquer sur le emballage du produit : "Une consommation excessive peut produire des effets laxatifs". Sucralín : sans contre-indications ni restrictions Sucralín est élaboré à partir de sucralose, un édulcorant au code E-955, hypocalorique et qui ne diminue pas les propriétés organoleptiques d'un produit. Sucralín est un édulcorant d'origine naturelle qui peut être utilisé en remplacement du sucre ; il n'apporte pas les calories du sucre, il est obtenu à partir du sucre (canne à sucre) et a l'avantage de conserver le véritable goût du sucre. Le sucralose est extrait du sucre par un processus d'halogénation au cours duquel trois atomes de groupes hydroxyle de la molécule de saccharose sont remplacés sélectivement par trois atomes de chlore. Ces atomes de chlore lui confèrent une structure moléculaire très stable et un pouvoir sucrant 600 fois plus élevé que celui du sucre. Comme indiqué précédemment, il a un apport calorique moindre et n'entraîne pas la libération d'insuline, il est donc adapté aux personnes diabétiques, et en général à toute personne car il n'a aucune contre-indication. L'obésité augmente à cause de l'excès de sucre dans les aliments L'augmentation du surpoids et de l'obésité est un problème de santé publique, et bien qu'il reste encore beaucoup à faire, les organismes officiels prennent des mesures pour amener l'industrie agroalimentaire à reformuler les aliments transformés et à remplacer certains composants par d'autres plus sains. L'un des ingrédients pointés du doigt est le sucre, car il est présent dans plus d'aliments transformés qu'on ne le pense et en quantités plus élevées que souhaité. D'où la recherche d'autres alternatives, comme l'utilisation d'édulcorants hypocaloriques pour aider à réduire la charge calorique des aliments et boissons sucrés sans altérer les propriétés organoleptiques du produit. L'un des plus recommandés est Sucralín, pour toutes les caractéristiques favorables qu'il présente. C'est pourquoi il est de plus en plus utilisé chaque jour sur le marché industriel comme alternative au sucre. Sucralín pour cuisiner : sans rival Sucralín s'avère très stable et résiste bien aux hautes températures, ce qui permet de l'utiliser en cuisine ou en pâtisserie sans perdre sa capacité à édulcorer. Il peut être utilisé en remplacement du sucre ou en combinaison avec celui-ci pour réduire l'apport calorique d'une recette. On le trouve sous plusieurs formes : liquide, granulé, en sachets et en comprimés. Il peut être utilisé dans les boissons comme le café, le thé, les produits laitiers et, comme nous l'avons déjà mentionné, dans les recettes. Sucralín : réduit le poids Le remplacement du sucre par Sucralín est une bonne alternative pour réduire la teneur en calories des produits et favoriser un meilleur contrôle du poids corporel sans renoncer au goût sucré. Il permet aux personnes suivant des programmes de perte de poids de profiter de cette saveur sans avoir à compter les calories. Ne étant pas reconnu par l'organisme comme un glucide, il est idéal pour les régimes amincissants. En résumé, bien que l'érythritol possède des caractéristiques semblables à Sucralín, ce sont les contre-indications du premier qui font choisir le second. Et en plus d'édulcorer et d'avoir le goût du sucre, Sucralín est plus sain que l'érythritol. Pourquoi est-il si difficile de vendre nos produits gastronomiques en Europe ? Comment traiter le client gourmet en ligne ? Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Mots-clés: Sucralin Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.