5 recettes véganes et très saines à base de champignons par Setacor Gourmet
Recettes véganes aux champignons par Setacor Gourmet
Aujourd'hui nous vous présentons 5 recettes véganes aux champignons, très faciles à réaliser. Leur saveur vous surprendra et, bien sûr, elles sont très saines et incontournables.
Chez Setacor, spécialistes des champignons biologiques, ils sont très engagés dans la protection de l'environnement, et préconisent de réduire la consommation de viande et d'augmenter celle de fruits et légumes, que vous soyez végane ou non.
La planète et notre organisme nous en seront reconnaissants
De plus, nous souhaitons profiter de cet article pour à nouveau démentir de nombreux mythes concernant l'absence de viande dans notre alimentation.
1. Protéines
Les légumineuses, les champignons, les fruits à coque et bien d'autres végétaux sont riches en protéines. La viande et le poisson ne sont pas les seules sources de protéines. Même le modeste champignon contient tous les acides aminés essentiels dont nous avons besoin dans notre alimentation. En fait, la protéine végétale est assimilée plus facilement que la protéine animale, dans bien des cas.
2. Vitamines
Au contraire, ce sont les fruits et légumes qui sont riches en vitamines et non la viande. On parle d'un manque de protéines, mais un régime riche en viande (plus de 5 portions par semaine) peut provoquer une carence continue en vitamines et conduire, avec le temps, à d'éventuelles maladies.
Nous voulons également souligner que les champignons sont une source naturelle de vitamine D s'ils sont exposés au soleil 15 min avant d'être cuisinés. Ils sont aussi une source de vitamines du groupe B qui aident le système nerveux.
3. Minéraux
Les champignons sont exceptionnellement riches en minéraux tels que le potassium, qui aide à éliminer les liquides et profite aux muscles. Ils sont également une source de sélénium, considéré comme un puissant antioxydant. Leur teneur en cuivre aide à améliorer le système immunitaire, vasculaire et nerveux.
4. Effet minceur
Les champignons ne contiennent pratiquement pas de graisses ni de glucides et, comme ils sont riches en fibres, ils permettent de procurer une sensation de satiété sans apporter de calories.
Ce sont de bonnes raisons pour réaliser des recettes véganes à base de champignons ?
Eh bien, maintenant profitons de leur saveur.
Nous avons sélectionné 5 recettes, choisies par María Rosas, CEO de Setacor, pour tous les Made in Spain Lovers. Faciles à réaliser et avec les produits de Setacor.
1. Croquettes véganes
Il suffit d'ajouter un petit pot des mix de farines contenant pleurotes, champignons roses et champignons —au goût et à l'arôme spectaculaires— dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et 2 verres d'eau. On ajoute 100 g de farine de céréales ou une autre farine sans gluten et on remue jusqu'à obtenir une pâte suffisamment consistante et, surtout, qui ne colle pas. Laisser refroidir si l'on ne veut pas se brûler ou, sinon, façonner les croquettes avec des cuillères. Les fariner légèrement et les frire dans de l'huile d'olive vierge extra bien chaude.
Et voilà !
2. Salade Gourmet Express
C'est la salade la plus rapide et à la saveur la plus originale que nous connaissons. De plus, elle nous apporte vitamines et minéraux pour presque plusieurs jours ! Disposer dans un saladier une poignée de feuilles de salade variées et propres, une ou deux cuillères de vinaigrette aux champignons et quelques morceaux de fruit.
Et régalez‑vous !
3. Gâteau rapide aux champignons et aux pommes
Surprenant ! Rose, doux et délicieux ! Ce sont quelques-uns des qualificatifs de celles et ceux qui ont tenté cette recette.
Vous la trouverez à ce lien : GÂTEAU EXPRESS AUX CHAMPIGNONS - Setacor
Et en résumé : dans un récipient, mélanger 3 ou 4 petits pots de notre mousse, 4 pommes préalablement ramollies quelques minutes au micro‑ondes/au four, de la farine et de l'agar. Battre tous les ingrédients et verser dans un moule graissé. Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
4. Fleurs de courgette farcies
Nous nous demandons quelle version pourrait vous plaire le plus.
Il suffit de remplir les fleurs avec notre mousse de champignons et de les cuire à la vapeur.
Ou bien, une version qui demande 5 minutes de plus : préparer une sauce avec nos mix de farines, très rapide à la poêle avec le contenu d'un petit pot, 1 verre d'eau, de l'huile et du sel. Remplir les fleurs, les passer légèrement dans la farine et les frire.
5. Bonbons gélifiés aux champignons
Qu'en pensez-vous ? Aviez-vous déjà envisagé cette possibilité ?
Il faut mélanger 25 g de farine mix, 250 ml d'eau, 1 g d'agar et 10 g de sucre. Quelques gouttes de citron lui vont très bien. Chauffer le mélange dans une poêle ou même au micro-ondes en remuant de temps en temps. Seulement 3 ou 4 minutes. Verser dans des moules et laisser refroidir 1 heure.
J'espère que les recettes apportées par María Rosas vous ont paru divertissantes. Profitez des produits Setacor sur notre site www.madeinspain.store. Prendre soin de soi peut être à la fois amusant et délicieux.