Israel Romero / vendredi 18 octobre 2024 / Catégories: Blog Automne, recettes gourmandes… mais à la maison Recetas gourmet de Otoño C'est l'une de nos saisons préférées en raison du grand nombre de changements qui se produisent dans les champs et les forêts. L'Espagne offre un automne bucolique et aussi varié que le nombre de régions qui la composent. On peut déjà avoir froid dans l'intérieur des terres ou être à la plage en profitant d'une température enviable aux Îles Canaries. La palette de produits de saison est incroyable et le temps incite à cuisiner à la maison. Les marchés se remplissent du meilleur poisson et fruits de mer, des champignons prisés, la saison de la chasse commence, et c'est le meilleur moment pour profiter des conserves comme celles de thon blanc (bonito del norte). De plus, il ne faut pas oublier que c'est la saison des ragoûts et crèmes, soupes, confitures, des premiers plats mijotés et de la pâtisserie de saison comme les tartes à la citrouille ou à la châtaigne, le tout bien arrosé de vins rouges qui nous rappellent que nous vivons dans le plus merveilleux pays du monde. Parce que Made in Spain, c'est la qualité Recettes avec des champignons Recettes de ragoûts et de potées Desserts d'automne Recettes avec des champignons C'est déjà la saison des champignons ! C'est merveilleux d'aller au marché et d'y trouver un grand nombre de variétés différentes qui vous transportent en pleine nature, car ce sont des produits qui ne sont pas cultivés mais poussent capricieusement dans les forêts. robellones, boletus, rebozuelos, trompettes de la mort, ous de reig sont nos préférés pour les préparer de plusieurs façons, mais toujours avec un dénominateur commun : ils mettent en valeur le reste des ingrédients du plat. Ce sont de véritables délices. Sautés avec du jambon, à la plancha, rôtis au four, cuits à la vapeur, en omelette brouillée, en sauce ou mijotés… Les champignons sont un vrai régal, une merveille pour le palais et le mieux, c'est qu'ils s'adaptent à tout type de préparations. Il n'est pas nécessaire de se compliquer avec des plats très élaborés pour profiter de leur saveur. Recettes de ragoûts et de potées Avec les premières pluies et la baisse des températures, l'esprit de cocooning se réveille et on a envie de retrouver les recettes «de puchero» : soupes, ragoûts et potées sont à l'ordre du jour. Comme les lentilles au chorizo, c'est une recette simple et digne des rois, du moins à mon avis. Rien ne vaut les lentilles pour le début du froid et en plus d'être délicieuses, elles sont super nutritives accompagnées d'un chorizo 100 % ibérique cuit lentement, comme avant. Sans aucun doute l'un de mes plats d'automne préférés. À cette période de l'année, on a aussi envie d'un bon bol de crème à base de n'importe quel légume, bien chaude pour se réchauffer rapidement et surtout pour apporter les vitamines et minéraux dont le corps a besoin. N'oublions jamais d'ajouter quelques morceaux de jambon 100 % race ibérique, bien hachés, qui donneront une saveur spectaculaire. Desserts d'automne Pour les plus gourmands, rappelons que c'est la saison des noix, ces petites pleines de saveur. Je les adore avec un peu de fromage crémeux Alma de Calaveruela, de la pâte de coing ou simplement seules, mais si vous les accompagnez de chocolat et que ce chocolat prend la forme d'un brownie… Inutile de vous dire que le résultat est génial. L'un des desserts incontournables est la tarte à la citrouille et, bien sûr, le cake aux pommes. S'il y a un moment pour faire des gâteaux maison, c'est le week-end. En octobre arrive la nouvelle huile d'olive extra vierge de Cosecha Temprana. Pain, pâté et beaucoup de bonheur Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.