Israel Romero / vendredi 15 mars 2024 / Catégories: Blog Fromage de chèvre ou fromage de brebis ? Les fromages, faiblesses gastronomiques Ahhhh les fromages. Une de nos véritables faiblesses gastronomiques. Nous les aimons tous, et préparés de toutes les manières possibles. L'Espagne en produit d'exception, mais lesquels sont meilleurs, ceux de brebis ou ceux de chèvre ? Commençons par préciser que nous aimons les deux, seuls, avec de la confiture ou de l'huile d'olive extra vierge et pour les déguster à un autre niveau culinaire. Nous allons vous expliquer les différences entre le fromage de chèvre et de brebis pour que vous puissiez choisir votre préféré, si ce n'était pas déjà le cas. Leur lait provient d'animaux différents : comme leur nom l'indique, ils sont issus de deux animaux distincts, la chèvre et la brebis. Aspect : le fromage de chèvre est semi-mou tandis que le fromage de brebis est plus compact. Le fromage de chèvre ressemble à une pâte crémeuse ; en revanche, celui de brebis est plus dense et il ne vous sera pas difficile de le couper au couteau. Goût : les deux fromages sont puissants et intenses, mais le fromage de chèvre est plus acidulé tandis que celui de brebis est plus onctueux. Si vous les goûtez en même temps, vous saurez facilement les distinguer car ils sont tous deux inconfondables. Valeur nutritionnelle : si vous recherchez un fromage riche en vitamines et en protéines, le choix se porte sur le fromage de brebis, qui constitue une source importante de celles-ci en plus d'être une excellente source de calcium. De plus, il est bon pour la croissance et présente des bienfaits notables pour le système cardiovasculaire et nerveux. Le fromage de chèvre, quant à lui, se digère mieux, est riche en protéines et, comme il est peu riche en potassium, il est fortement recommandé pour tous ceux qui souffrent d'insuffisance rénale chronique. L'important est que vous sachiez que la consommation de fromage est indispensable pour jouir d'un bon état de santé. Et chez Made in Spain Gourmet vous les trouverez excellents. Parce que Made in Spain, c'est la qualité. Fromages de brebis de Calaveruela Fromages de chèvre Collados Nos recommandations [caption id="attachment_28345" align="aligncenter" width="800"] Fromages de brebis de Calaveruela[/caption] Fromages de brebis de Calaveruela La qualité des fromages espagnols est exceptionnelle ; ceux de Calaveruela pourraient se situer au panthéon. La famille Naranjo élabore depuis déjà 3 générations, avec soin et le plus grand respect, des produits laitiers au caractère unique. Le lait de leur élevage porte la saveur des pâturages et des fruits de la dehesa de Cordoue (nord de la région) et c'est ce qui fait que leurs fabrications évoquent les souvenirs propres à la saison de la traite. Calaveruela a le goût des pâturages et de la dehesa, qui constituent la base de l'alimentation de ses brebis, dans la finca Monte Olivete, dans la vallée du Guadiato, terre de Fuente Obejuna, au nord de la province de Córdoba, avec un climat, une flore et un paysage qui font qu'elles profitent de leur dévouement. Ils traitent les brebis de manière à obtenir un lait aux caractéristiques et propriétés qui se transmettent à leurs fromages et yaourts fabriqués à la fromagerie. À Made in Spain Gourmet, la qualité de tous leurs produits et la sensibilité de chacun d'eux nous ont frappés. Tous, absolument tous, ont quelque chose qui les distingue des autres, et ils nous ont véritablement passionnés dès le premier instant. Ce sont vraiment une faiblesse ! Leur véritable secret : l'amour qu'ils mettent dans ce qu'ils font. El Alma est notre faiblesse, mais leur bleu, le Tormentoso ainsi que les affinés sont merveilleux. [caption id="attachment_28346" align="aligncenter" width="800"] Fromages de chèvre Collados[/caption] Fromages de chèvre Collados Collados Quesería a commencé son aventure récemment, en 2019. La philosophie de l'entreprise a toujours été, depuis ses débuts, le respect de la tradition gastronomique. Dès le premier jour, ils ont suivi les traditions ancestrales des maîtres fromagers de la Sierra de la Sagra, au nord de la province de Grenade. En fusionnant ces traditions fromagères et les dernières avancées technologiques, ils élaborent des fromages de très haute qualité. Pour qu'ils soient uniques et inimitables (véritables œuvres d'art fromagères), il est essentiel de sélectionner les meilleures matières premières, c'est pourquoi ils les fabriquent en utilisant du lait de chèvre pasteurisé. Le véritable goût d'antan ! Un trésor de plus en plus recherché aujourd'hui. Ces fromages de chèvre font partie de ceux qui font l'histoire. Chez Made in Spain Gourmet, nous avons été conquis dès la première dégustation, tant le demi-affiné que l'affiné, de véritables joyaux gastronomiques, qui ont déjà été appréciés par de nombreux clients espagnols et européens. Bonne dégustation ! Parce que Made in Spain, c'est la qualité. Nos recommandations Fromages de brebis Calaveruela. Fromages de chèvre Collados Quesería. Si on te laisse avec du miel sur les lèvres, que ce soit Alemany, s'il te plaît ! Set d’Oli, l'art d'une huile d'olive extra vierge exceptionnelle Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.