Israel Romero / vendredi 8 mars 2024 / Catégories: Blog Si on te laisse avec du miel sur les lèvres, que ce soit Alemany, s'il te plaît ! Turrons et miels Alemany 1879 Dans la localité d'Os de Balaguer (la Noguera), sous le regard du Montsec et de son ciel exceptionnel, Torrons i Mel Alemany (Turrons et miel Alemany) a construit un univers du sucré. Depuis cinq générations, la famille Alemany élabore du turrón artisanal et sélectionne la miel des meilleurs apiculteurs espagnols. Son histoire commence à la fin du XIXe siècle, lorsque Mme Mundeta préparait un caramel avec le miel et les fruits secs du terroir. Étant donné que le Montsec est un terrain âpre et difficile à cultiver, cette activité représentait une bonne alternative. Le trait distinctif du turrón Alemany provient d'une recette du XIXe siècle qui confère à la pâte une blancheur caractéristique. Une cuisson lente, des fruits secs de proximité et un miel de romarin très sélectionné font partie d'un secret qui donne au turrón une saveur particulière. Alemany s'est spécialisé dans les miels monofloraux, recueillis auprès d'apiculteurs de tout le pays. L'innovation chez Alemany repose sur le concept de miel à valeur ajoutée, dans sa gamme de miel gourmet. Résultat de produits aussi excellents que primaires dans leurs ingrédients : la reconnaissance aux Great Taste Awards à plusieurs reprises, un prix considéré comme l'Oscar du monde de la gastronomie fine. Dégustez-les, toute l'année. Parce que Made in Spain, c'est la qualité Miel de romarin Alemany 1879 Miel de lavande Alemany 1879 Miel avec pollen, gelée royale et propolis Alemany 1879 Turrón tendre d'Alemany 1879 Nos recommandations [caption id="attachment_28293" align="aligncenter" width="800"] Miel de romarin Alemany 1879[/caption] Miel de romarin Alemany 1879 La miel de romarin est très douce, subtilement parfumée et a un goût délicat. On pourrait l'appeler le miel du territoire, le miel du Montsec (Lérida), l'autochtone. Parmi ses principaux bienfaits figure sa capacité à soulager les indigestions, les lourdeurs d'estomac et les troubles gastriques. De plus, elle est très utile en cas de maladies respiratoires comme les rhumes, la toux, les bronchites et la grippe. Mais elle n'est pas seulement bénéfique pour le corps, elle l'est aussi pour l'esprit. Et sur le plan gastronomique, elle est idéale avec des fromages frais et même avec des fromages affinés et vieux de chèvre et de brebis ; et, selon une recette de Svetlana, sur des aubergines grillées, c'est délicieux ! [caption id="attachment_28294" align="aligncenter" width="800"] Miel de lavande Alemany 1879[/caption] Miel de lavande Alemany 1879 La miel de lavande dégage un arôme intense et une saveur persistante. Il évoque un paysage aromatique. Son origine ici est Castille-et-León, Guadalajara et Teruel, des zones caractérisées par des climats continentaux, froids en hiver et chauds en été. Comme toute autre variété, elle apporte de nombreux bienfaits à notre organisme : renforcement du système immunitaire, apport d'énergie, lutte contre la fatigue, soulagement de la toux et des maux de gorge, et aide à combattre les infections. C'est un miel qui, en plus d'être idéal pour un petit-déjeuner énergisant et sain, apporte une touche sucrée naturelle à une compote de pommes. [caption id="attachment_28295" align="aligncenter" width="800"] Miel avec pollen, gelée royale et propolis Alemany 1879[/caption] Miel avec pollen, gelée royale et propolis Alemany 1879 La combinaison des meilleurs produits des abeilles. Un supplément général d'énergie naturelle. C'est un miel très complet et la façon la plus simple de consommer tout ce que les abeilles fournissent dans un seul format. Nous l'appelons cocktail apicole, en référence au mélange des 4 produits apicoles qu'il contient et à la combinaison de protection, d'énergie, de vitalité et de richesse nutritive qu'il nous apporte. Le pollen contient une forte concentration de protéines, de minéraux et d'enzymes régulatrices du métabolisme. Il aide à la régulation des fonctions intestinales, au renforcement du système circulatoire, apporte des bienfaits contre la fatigue intellectuelle et sur les fonctions hépatiques, entre autres. Ce serait la partie énergie et vitalité. La gelée royale est très riche en protéines, en glucose et contient une certaine quantité de lipides. Elle peut aider à augmenter le métabolisme basal, les performances physiques et intellectuelles, la prévention des maladies et possède surtout un pouvoir bactéricide. C'est un produit d'une grande richesse nutritive. Le propolis est un produit qui transmet à l'homme les principes actifs de certaines plantes : qualités antiseptiques, antibactériennes, réduction des taux de cholestérol sanguin, ... Ce serait la partie protection. Conseils d'utilisation : arroser des salades vertes, composées et salées contenant, par exemple : anchois, saumon fumé, fruits secs, fruits rouges et fromage de chèvre. [caption id="attachment_28296" align="aligncenter" width="800"] Turrón tendre Alemany 1879[/caption] Turrón tendre d'Alemany 1879 Le turrón tendre est élaboré avec des amandes Marcona et du miel de romarin local. Sa recette est si ancienne qu'aujourd'hui c'est une délicatesse de premier ordre. Une cuisson lente, des fruits secs de proximité et un miel de romarin très sélectionné font partie du secret qui donne au turrón tendre d'Alemany sa saveur particulière. L'amande possède de très nombreuses propriétés positives : elle prévien l'ostéoporose et améliore les articulations grâce à son pouvoir antioxydant, et contient également de nombreuses protéines. Le tout, mélangé aux glucides (sucres) et au miel, en fait aussi un aliment à forte teneur calorique. Il faut donc en profiter, mais sans en abuser. En tant que bon dessert ou accompagnement de la fin de repas, nous l'associerions à des vins doux comme un Pedro Ximénez Vors de Lustau, un Dulce Enero d'Alton Landon ou un Sweet Figueras du Priorat. Nos recommandations Alemany 1879, Miel de romarin Alemany 1879, Miel de lavande Alemany 1879, Miel avec pollen, gelée royale et propolis Alemany 1879, Turrón tendre Conserves : le consommateur américain exige davantage de qualité Fromage de chèvre ou fromage de brebis ? 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