Israel Romero / vendredi 17 mars 2023 / Catégories: Blog Ibéricos Maldonado : le jambon 100 % de race ibérique Ibéricos Maldonado L'Espagne nous surprend chaque jour avec des personnes merveilleuses et des histoires formidables qui, lorsqu'elles sont partagées avec nous, deviennent pour toujours quelque chose que nous partagerons dans nos vies. Et le monde des produits ibériques reflète la véritable culture espagnole ; l'ibérique, c'est l'Espagne dans sa plus pure essence. Lorsque nous avons découvert Ibéricos Maldonado, grâce à l'amitié de notre ambassadeur gastronomique, Xavier Lahuerta, avec son propriétaire, Manuel Maldonado, nous avons réalisé que cet univers peut être, en plus d'artisanal, un véritable joyau gastronomique. Chez Made in Spain Gourmet, vous apprécierez une sélection de ce que nous pouvons considérer comme l'un des meilleurs jambons et produits ibériques du monde ; bien entendu, ils ne peuvent être élaborés qu'en Espagne. La delicatesse espagnole qui connaît le plus grand succès dans le monde Avec quoi associer le Jambon 100 % race ibérique Maldonado ? Nos recommandations d'accords avec le Jambon Maldonado Pourquoi les jambons Maldonado sont-ils si uniques ? Parce que les porcs ibériques de race pure et nourris à la bellota sont des spécimens issus de lignées ancestrales, c'est‑à‑dire de sang noble, comme si l'on parlait de la royauté. Ils sont soignés comme de véritables rois, les rois de la Dehesa, avec une alimentation à base de bellota, le joyau des campagnes d'Estrémadure, en plus d'une sélection et de traitements uniques qui font que l'on peut savourer un produit absolument délicatesse. Chaque porc dispose de 6 à 10 hectares (le double de la moyenne en Espagne pour cette catégorie) pour évoluer librement dans la dehesa, profitant d'une liberté unique. Ils entrent à 70 kilos et terminent la montanera, la période d'engraissement, avec un poids d'environ 180 kilos. [caption id="attachment_24808" align="aligncenter" width="800"] Ibéricos Maldonado : le jambon 100 % pure race ibérique[/caption] Le processus de salage s'effectue en peu de temps, en utilisant des techniques traditionnelles. Et ils y sont affinés et maturés dans des séchoirs naturels pendant plus de 4 ans. La pureté raciale de leurs animaux a été confirmée par une analyse ADN individuelle réalisée par des chercheurs du Département de Génétique Moléculaire de l'Université de Cordoue. Nous parlons donc d'un jambon qui ne laissera pas indifférents les amateurs de porc ibérique et de ses produits haut de gamme, ce que représentent tous les produits de Made in Spain Gourmet — Seulement le meilleur d'Espagne. [caption id="attachment_24809" align="aligncenter" width="800"] Ibéricos Maldonado : le jambon 100 % pure race ibérique[/caption] Avec quoi associer le Jambon 100 % race ibérique Maldonado ? Nous le recommandons toujours sur du pain toasté ou nos crackers de Paul & Pippa, dans des mini‑sandwichs, et sur des planches en bois pour en déguster le plaisir. Quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra sont notre secret pour encore mieux révéler ses nuances et ses textures. Et ce sera un accord idéal avec nos cavas tels qu'un Vins El Cep Blanc de Noirs ou un Pere Ventura Vintage. Parce qu'ils méritent les meilleurs cavas. Nos recommandations d'accords avec le Jambon Maldonado Lomo Doblado 100% Ibérico Bellota, Maldonado Cava MIM Natura Blanc de Noirs Gran Reserva, biodynamique, Vins El Cep Cava Brut Vintage, Pere Ventura Trouver et ne pas chercher les personnes. Le comfort food : qu'est-ce que c'est et pourquoi c'est à la mode Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.