Israel Romero / mercredi 15 juillet 2020 / Catégories: Blog L'oléologue : une figure de plus en plus importante dans l'huile d'olive vierge extra (HOVE) L'elaïologue Le monde de l'huile d'olive change chaque jour pour le mieux… mais encore très lentement. Romero avec sa marque MadeinSpain a pour ambition d'accélérer ce processus. Le concept d'avenir est quelque peu ambigu. Et que dire de tout ce qui entoure ce terme… l'elaïologue. Connaître ce qui se passera dans cet espace-temps est plus qu'un casse-tête pour analystes, physiciens et professionnels, en général, qui consacrent leurs énergies à développer des stratégies et des plans tournés vers une réalité qui leur échappe. Nous essayons toujours d'être en avance, d'être créatifs, d'innover, d'apporter. Le passé nous semble un échec et l'avenir nous apparaît toujours comme une nouvelle opportunité. Il en va de même pour l'huile d'olive vierge extra. Le producteur veut satisfaire le consommateur, mais pas seulement celui du présent, aussi celui du futur. Il veut connaître ses goûts, même s'ils ne sont pas encore totalement définis. C'est pourquoi est née la figure recherchée du coach, et c'est l'elaïologue. L'engagement en faveur de la qualité dans la fabrication d'huiles d'olive vierges extra semble irréversible. Heureusement, chaque jour nous trouvons de plus en plus de marques d'HOVE sur l'ensemble du territoire espagnol. La qualité, à toutes les étapes du processus, du champ à la table. Nous connaissons la théorie, le protocole, mais quelles sont les clés pour élaborer une HOVE d'excellence ? Existe-t-il une formule (pas si) secrète ? La meilleure HOVE est toujours encore à extraire. La clé, semble-t-il, réside dans les détails et le travail d'équipe. Et c'est là qu'intervient l'elaïologue, le nouveau coach. Il existe un consommateur mature et plus exigeant, qui demande cohérence et crédibilité de la marque, dans les émotions qu'il achète, mais qu'il n'est pas facile de fidéliser. Face à cette situation, la clé est la différenciation, l'identité propre. Ce nouveau client demande cohérence et crédibilité de la marque, vivre toujours les mêmes émotions à chaque achat. Une entreprise doit confirmer année après année son professionnalisme en livrant au consommateur un produit toujours parfait et reconnaissable, qui conserve sa personnalité et son profil sensoriel. En tant qu'elaïologues, Romero à travers sa marque MadeinSpain.store prévoit que le producteur qui souhaite atteindre l'excellence doit savoir clairement quelle HOVE il veut élaborer, arrêter de regarder le voisin et analyser ses forces et faiblesses. En plus de maîtriser l'oliveraie et le moulin, aujourd'hui il ne suffit plus d'habiller le produit et de le mettre en circulation. Il doit y avoir derrière une histoire, un storytelling, mais attention ! qu'elle soit réelle, s'il vous plaît, celle qui émeut le consommateur au premier abord, et ainsi le fidélise. Si ce n'est pas le cas, cela peut produire des effets négatifs sur la marque à moyen et long terme parfois irréversibles. L'huile d'olive vierge extra haut de gamme du futur doit se concentrer sur la singularité. Il faut créer une culture de consommation et d'accords mets‑huile, expliquer l'énorme difficulté et le coût élevé que suppose l'élaboration d'une HOVE haut de gamme, cela doit aider à la valorisation du produit. Parce qu'une HOVE coûte très cher à produire, et il faut le dire, pour qu'on n'achète pas de HOVE à 3‑6 euros pour 50 cl, c'est l'un des plus grands préjudices pour les producteurs. Parce que notre pays aime réduire les coûts jusqu'à écraser le plus faible, le producteur. Eh bien, cela ne doit plus être, et il faut le dénoncer (il en va de même pour le prix du raisin en Espagne, des prix ridicules qui étranglent les producteurs et ne font pas que le produit espagnol soit plus cher à l'international pour rivaliser en valeur de marque avec l'Italie et la France). On n'aime que ce que l'on connaît, c'est pourquoi nous nous joignons à ce défi, sur MadeinSpain.store, pour faire connaître la HOVE espagnole, la meilleure sans aucun doute au monde. C'est pourquoi notre boutique propose une sélection de marques et de variétés choisies pour leur qualité excellente, leurs procédés d'élaboration et l'âme de leurs propriétaires, ceux qui poussent véritablement à offrir des produits qui ont besoin, plus que jamais, de davantage de consommateurs, et MadeinSpain.store, qui sait ce qu'elle fait, offre le profil le plus adapté : clientèle internationale, résidente et non résidente. Parce que c'est le profil qui est disposé à apprendre, sans les poids tels que de ne pas croire qu'il faut payer le prix de ce qui vaut par ignorance et par le vice des mauvaises pratiques du passé et du présent, des marques qui proposaient et proposent des produits qui ne sont pas des HOVE Premium et qui confondent le consommateur en prétendant qu'ils le sont, alors que c'est impossible aux prix auxquels ils le font, impossible !! VINS EL CEP 2019 : des vins et cavas qui visent les sommets Espagne : terre de grands produits gastronomiques… mais qui les connaît ? Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.