Israel Romero / mardi 17 septembre 2024 / Catégories: Spanish Brands La Mar de Tazones : conserves espagnoles haut de gamme et gourmandes 2.0 Conserves espagnoles Premium Gourmet 2.0 Depuis que j'ai eu la chance de les découvrir grâce à une autre grande « bête » de la conserve gourmet de Gijón (Asturies), j'ai toujours pensé que cette marque allait devenir l'une des références espagnoles dans le monde gourmet à l'échelle mondiale. Conserves innovantes et haut de gamme L'araignée de mer premium et au naturel Les huîtres à l'Albariño et au naturel Comment déguster les conserves de La Mar de Tazones [caption id="attachment_30249" align="aligncenter" width="802"] La Mar de Tazones : conserves espagnoles Premium Gourmet 2.0[/caption] Conserves innovantes et haut de gamme Les Asturies sont l'une des régions les plus belles d'Espagne : ses plages, ses falaises, ses montagnes, ses paysages… un lieu idyllique pour profiter du calme et d'une excellente gastronomie. Cependant, la jeunesse diplômée tend à migrer vers d'autres latitudes, où son développement professionnel sera meilleur que dans le paradis asturien. Tout le monde ? Non. Il y a des jeunes qui continuent de penser qu'il est possible de développer et faire évoluer l'entreprise familiale, depuis les Asturies. Dimas Noval est la deuxième génération d'une entreprise familiale spécialisée dans les crustacés vivants à Gijón, depuis plus de 40 ans. Et bien qu'il ait occupé de nombreux postes au sein de l'entreprise familiale, et même travaillé sur d'autres continents, il sait où l'on vit le mieux et où il veut rester : les Asturies. C'est pourquoi, en tant que personne curieuse et créative, il a pensé qu'il devait créer une marque de conserves qui puisse, d'une part, garantir une origine indiscutable et toute l'autorité que les Asturies et la mer Cantabrique peuvent apporter, et d'autre part, innover dans le secteur pour avoir une chance de se distinguer dès ses débuts. Et il a eu raison. En seulement deux ans, l'entreprise a déjà trouvé sa place et son reconnaissance. Ce n'est pas tombé du ciel : ils ont investi le marché en multipliant les présentations du produit et en le faisant goûter pour que, dès le premier contact, les gens constatent que La Mar de Tazones appartient au cercle restreint des conserves espagnoles haut de gamme. Et pourquoi ? Parce qu'ils appliquent la recette adéquate : une matière première excellente, soutenue par des années d'expérience dans le secteur ; dans leur usine, ils extraient les précieuses chairs et disposent du label de qualité IFS, le plus distinctif au niveau international. Et un packaging élégant et sobre, comme les écrins des bijoux les plus précieux. Lorsqu'on ouvre une boîte, on sait qu'on a affaire à un produit différent, exquis. Personnellement, je ne peux pas m'en empêcher : au moins une fois par semaine, je déguste de l'araignée de mer pour le dîner, certes dans des recettes variées. L'expérience de tant d'années dans le secteur des crustacés est leur véritable atout différenciateur. Ils maîtrisent le produit à chaque instant, tout au long du processus, de l'origine jusqu'à l'achat par le consommateur dans une boutique spécialisée. Leur département qualité contrôle de façon exhaustive les analyses et la traçabilité des crustacés… Peu à peu la marque s'étend vers l'Europe, l'Océanie, l'Asie et même les États-Unis, où Made in Spain Gourmet présente le produit dans différents États du pays. Ce fut l'une des vedettes de notre stand à Chicago en mai, lors de la National Restaurant Association ; chefs et experts culinaires ont été surpris par sa qualité, et nous savons qu'elle rencontrera le succès. L'araignée de mer premium et au naturel C'est un pur délice. En mélangeant les chairs de l'araignée de mer mâle et femelle au naturel, on trouve le corail, les œufs des araignées de mer, mêlés aux chairs des mâles. Ce mélange d'araignée de mer émiettée à la main se caractérise par son intensité, ce qui en fait un produit extrêmement savoureux, unique et très polyvalent pour être dégusté seul ou comme accompagnement dans une infinité de recettes (avec des pâtes, c'est incroyable). Les huîtres à l'Albariño et au naturel Les huîtres sélectionnées pour leurs conserves proviennent des rías galiciennes et sont des huîtres sauvages. Elles ne sont pas cultivées : on les récolte sur les plages de la ría, une par une, d'où leur taille inégale. L'huître sauvage apporte une touche spéciale à la conserve, et bien sûr la recette qu'ils élaborent est secrète. En conséquence, les huîtres conservent une saveur très naturelle, rehaussée par une vinaigrette élaborée avec de l'huile, du vinaigre, de l'Albariño, des poivrons et de l'oignon ; et au naturel, les huîtres gardent un goût très pur, avec une pointe de sel parfaite qui les rend uniques, tandis que l'eau de mer devient un bouillon marin délicieux. Comment déguster les conserves de La Mar de Tazones Les conserves de La Mar de Tazones sont très polyvalentes, essentiellement parce qu'elles sont d'une qualité maximale, et cela permet de les associer à tout : la matière première est excellente. Vous pouvez les apprécier en mode tapas, à l'apéritif, ou aussi cuisiner de bonnes pâtes ou un riz avec elles, farcir un poisson ou un légume comme le poivron pour obtenir l'un des plats les plus emblématiques du nord de l'Espagne. Elles peuvent aussi être utilisées en salade, en tartare, en salpicón ou en cocktails de fruits de mer. Et je le répète, simplement sur des crackers ou des regañás, avec une goutte d'huile d'olive vierge extra, c'est spectaculaire. En ce qui concerne les huîtres, elles sont pensées pour être servies en tapa élaborée : il suffit de les ouvrir et de les partager entre amis. Pour une occasion spéciale, on peut les accompagner d'un cava vintage Pere Ventura Rosé, et avec cet accord, les huîtres atteignent un niveau véritablement sublime. Sel d'Ibiza, produit naturel millénaire, marque universelle Qu'est-ce que le Premium Gourmet Español ? Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.