Israel Romero / vendredi 24 février 2023 / Catégories: Blog La pistache : le fruit de l'amour La pistache Nous savons déjà que la pistache apporte une quantité importante de protéines, que sa graisse végétale est saine (sans cholestérol) ce qui la rend recommandable pour protéger le cœur, sa richesse en fibres alimentaires…, mais saviez-vous qu'elle possède des propriétés aphrodisiaques ? Oui, en raison de sa forte teneur en zinc, minéral qui aide à la synthèse des hormones sexuelles. Vous avez donc une autre bonne raison de consommer des pistaches ! La pistache est un fruit sec de plus en plus populaire ; sa consommation quotidienne est recommandée par des diététiciens et nutritionnistes dans tous types de régimes sains en raison des multiples bienfaits qu'elle apporte à l'organisme. Saviez-vous que dans certaines cultures on la surnomme la « noix heureuse » ? Voici quelques curiosités sur la pistache que vous ne connaissiez peut‑être pas encore. [caption id="attachment_24541" align="aligncenter" width="800"] La pistache : le fruit de l'amour[/caption] Origine de son nom. Son nom vient du persan « Pisteh », qui signifie richesse et fortune. Dans l'ancienne Perse, la commercialisation et la consommation de la pistache étaient associées aux classes sociales les plus nobles et à la royauté. Légende. La légende raconte que lorsque la pleine lune éclairait la nuit au Moyen‑Orient, les couples d'amoureux s'asseyaient sous un pistachier pour écouter le craquement produit par le fruit en s'ouvrant. Ce son représentait le bon avenir du couple, ainsi que la promesse d'un futur de romantisme et de passion pour toujours. Variétés et typologies. Il existe plus de 100 variétés de pistaches dans le monde, bien que la plus populaire soit la variété « Kerman », remarquable par la couleur blanchâtre de sa coque. Culture mondiale. L'Iran est le principal producteur mondial, suivi des États‑Unis, de la Turquie et de la Syrie. L'Espagne a augmenté de plus de 60 % la surface plantée en pistachiers au cours de la dernière décennie. Longévité. Il est considéré comme l'un des arbres fruitiers ayant la plus longue durée de vie : il peut produire pendant plus d'une centaine d'années et vivre plus de 300 ans. Temps de maturation. Les pistachiers ont besoin de 5 à 10 ans pour atteindre leur pleine maturité. [caption id="attachment_24542" align="aligncenter" width="800"] La pistache : le fruit de l'amour[/caption] Manières de consommation. En apéritifs, en pâtisserie comme les glaces et les tartes, et aussi comme condiment dans les salades, les garnitures et les assaisonnements. On la retrouve également dans des produits cosmétiques et de beauté en raison de ses propriétés. Noix heureuse. Dans certains pays, elle est connue sous le nom de « noix heureuse » en raison de l'ouverture de sa coque partiellement fendue, qui laisse entrevoir une forme évoquant un sourire. Accords culinaires. Les associations les plus recommandées sont : le chocolat noir pour son amertume, les agrumes comme l'orange ou le citron pour leur intensité, le miel pour sa douceur et certains fruits très sucrés comme les dattes ou les raisins secs. Journée mondiale de la pistache. La Journée mondiale de la pistache a lieu le 26 février. Nos recommandations Pistache crue sans coque, Les Garrigues Aphrodisiaque Rosé Almázcara Majara Pastes Sanmartí : tradition gourmande depuis… 1700 Le meilleur substitut du sucre, c'est Sucralín. Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.