Israel Romero / mercredi 5 octobre 2022 / Catégories: Spanish Brands La Romana, vin blanc de Can Bas, un xarel·lo d'expression maximale. La Romana de Can Bas Comme tout ce qui est élaboré au sein du Grupo Pere Ventura, la recherche de l'excellence est l'objectif principal à atteindre. Pere Ventura est l'une des entreprises les plus sélectes du Penedès (Barcelone), synonyme d'élégance, de style et d'exclusivité, et avec une vocation résolument internationale ; en conséquence, elle est déjà présente dans plus de 50 pays, où elle exporte plus de 90 % de sa production. La marque Can Bas identifie les vins du Penedès et le domaine viticole, et remonte à 1668. Son image est différente, originale et unique et offre une identité inimitable, qui parle d'elle‑même du produit et des valeurs qui l'inspirent : qualité, élégance, distinction et exclusivité. Nous sommes sincèrement très fiers de partager cette philosophie et le goût du travail fait avec raffinement. Nous sommes convaincus que ses produits seront rapidement reconnus dans le monde entier. Et avec Made in Spain Gourmet, c'est certain que cela arrivera. Les raisins avec lesquels est élaborée La Romana proviennent d'une vieille vigne de xarel·lo à faible rendement, bien que requérant des soins exigeants. Son nom provient des vestiges romains localisés dans ses environs : la Via Augusta, et la luxueuse villa développée à l'époque de l'Empire. Une vigne, La Romana, qui aujourd'hui est la matrice et la marque d'un vin de terroir très particulier. Peut‑être plus que tout autre, le blanc La Romana reflète la manière dont Can Bas conçoit et élabore ses vins : histoire, terroir, respect, contemporanéité, excellence… La Romana n'est pas un vin figé. Ce n'est pas un vin que l'on puisse reproduire année après année, car sa personnalité renvoie toujours au xarel·lo vendangé dans ce vignoble parsemé de vestiges romains. Cependant, cela n'empêche pas de l'associer à certaines des cépages blancs de Can Bas. Le vin issu de l'assemblage du Chardonnay avec le xarel·lo du vignoble La Romana donne comme résultat : un blanc crémeux, intense, long en bouche, noble et intéressant. À l'œil, il présente une robe jaune transparente, chaude, sans agressivité. Au nez, on apprécie un juste équilibre entre les fruits en grappe et des notes de sous‑bois apportées par le bois de chêne. En bouche, il surprend : l'attaque est légère, la texture agréable, les arômes cohérents et sa persistance appelle au souvenir. La Romana s'accorde très bien avec les huîtres, les fruits de mer, ainsi qu'avec les poissons blancs (cabillaud, besugo (pageot), Saint‑Pierre, merlu, lotte, bar, corvina, dorade, sole et turbot). Élaboration Vendanges manuelles et tri à la vigne puis sur table de sélection. Les raisins sont placés en caisses et réfrigérés pendant 24 heures à environ 10 °C. Égrappage pour éviter les notes herbacées et amères. Pressurage doux avec des rendements faibles. Fermentation des différents cépages séparément à 15 °C. Une partie du moût issu de l'assemblage des deux cépages est fermentée en barrique de chêne français de 500 litres pendant six mois afin d'accroître la complexité du vin. Au cours du processus d'élevage et de fermentation, des jarres en terre cuite sont également utilisées. C'est une découverte que nous avons faite en 2020, et depuis lors, nos Made in Spain lovers, surtout internationaux, en profitent et nous l'achètent très souvent via notre site. Nous vous le livrons à domicile, et vous n'avez plus qu'à en profiter. ADN Gourmet — Fabriqué en Espagne La qualité du produit avant tout. Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Mots-clés: premiummarques espagnolesFabriqué en EspagneGourmetDEspagnemagasinenespagneSucralin Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.