Le produit gourmet espagnol : vénéré dans son pays d’origine (par certains)… mais à l’étranger ?
Le produit gourmet espagnol
En commençant par le mot même qui le définit, gourmet, un francisme, cela indique déjà que nous ne sommes pas exactement les leaders en matière de concepts culinaires. Nous sommes l'une des plus grandes références gastronomiques mondiales, mais dès que l'on quitte notre pays, c'est le désert. Comme il est difficile de trouver nos produits gourmet en dehors de nos frontières ! MadeinSpain.store souhaite remédier à cela.
Profils opposés de producteurs espagnols : même objectif, vendre plus
Au cours de cette année 2020, j'ai beaucoup appris sur le secteur gastronomique espagnol. Il est fait de lumières et d'ombres. Plutôt des secondes si on l'envisage du point de vue du développement des marques. Car en ce qui concerne la qualité des produits, nous ne pouvons que la louer et réellement être « bluffés ». Il ne s'est pas passé une semaine sans nouvelle découverte de produit ou de marque qui donnait envie d'enlever son chapeau. Un dénominateur commun a été que plusieurs des propriétaires n'étaient pas issus de familles productrices, mais venaient d'autres secteurs, Architectes, Directeurs internationaux, Spécialistes en Marketing, etc. Avec ces profils, précisément, l'« engagement » était plus fort que celui qui provient du secteur, d'une pensée beaucoup plus traditionnelle. Néanmoins, les deux envisagent le passage à l'international comme quelque chose à réaliser, mais quand ? Tous voudraient que ce soit pour demain, mais si vous les mettez devant le dilemme de s'internationaliser ou de récupérer les touristes qui achètent nos produits ou les dégustent dans nos restaurants, ils choisissent sans doute le second.
La nouvelle ère pour l'Espagne : moins de tourisme et plus de valeur de marque pour être connus
Il est très tentant de penser que le tourisme est un marché beaucoup plus facile à convaincre, car il vient déjà dans notre pays, il est sur un terrain connu et c'est le nôtre. Il n'y comparera pas nos aliments avec ceux d'autres pays aussi facilement. Mais, désolé, soyons sincères et, surtout, ne nous racontons pas d'histoires : ce type de client mettra du temps à revenir ici, ou du moins à revenir avec la gaieté qu'il avait jusqu'en 2019. Cela prendra du temps, encore indéterminé, avant de reparaître par ici.
Alors, que faisons-nous de nos récoltes, de nos productions de vins et d'une infinité de produits qui ne peuvent figer le temps et attendre la tant espérée reprise ? Le secteur de l'hôtellerie-restauration ne peut pas non plus les aider comme canal de vente, comme avant, surtout parce que celui qui reposait sur un public objectif international (celui de qualité bien sûr, même le public de qualité moyenne aussi, s'il était situé dans des zones touristiques) souffre également de l'absence de ce client. À tel point qu'il s'adapte à cette nouvelle réalité via une reconversion vers la livraison, ce que je peux comprendre, même si je ne partage pas, car l'essence d'un restaurant n'est pas seulement la nourriture, mais l'expérience sur place, le service, le moment précis pour apprécier ce mets, la vaisselle, la décoration… ¡uff ! C'est tout cela, désolé, la nourriture envoyée à domicile ne l'a pas.
Ces nouvelles circonstances ne sont pas la raison principale pour nous réadapter aux nouveaux temps, elles sont le coup de grâce d'une planification déficiente, très déficiente, concernant la valeur de nos marques gastronomiques à l'extérieur. Comme il serait bon qu'on nous connaisse à l'étranger pour pouvoir compter sur l'exportation à fond en ces moments difficiles !
Voir des publicités de San Pellegrino (eau gazeuse italienne), de pâtes Buitoni, de fromages Président français, et voir comment les gens achètent du champagne ou des panettones pour Noël en Espagne me suscite à la fois de l'envie et de l'admiration. Eux, ils savent très bien faire. Et pourquoi ne les copiions-nous pas ? Nous devrions…
L'internationalisation est la solution… et elle existe déjà : Madeinspain.store
Pues desde MadeinSpain, c'est la seule recette que nous partageons avec nos partenaires, les producteurs : sortir à l'étranger pour vendre. Les choses ont beaucoup changé ces dernières années. L'époque où trouver un produit gastronomique espagnol en Europe, par exemple, relevait presque du miracle est désormais très loin ; il existe aujourd'hui de nombreuses voies de commercialisation : distributeurs internationaux, distributeurs nationaux avec délégations, Espagnols qui commencent à jouer le rôle que jouaient les Italiens au début du siècle, c'est-à-dire des connecteurs dans les pays d'accueil avec la population autochtone. Dans ce cas, il existe même déjà des magasins totalement espagnols, de produits MadeinSpain, qui commencent à se faire une place dans des pays comme France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Autriche, Allemagne… Le chemin commence donc à se dessiner, mais il manque encore beaucoup pour qu'il devienne une route, imaginons pour qu'il soit une autoroute… Pour ouvrir ces voies, nous devons accroître la communication vers l'extérieur. Mais une communication intelligente (Smart Communication), où la marque est l'épicentre de tout. Générer des contenus de haute valeur, basés sur la qualité des produits, leur storytelling, les personnes qui composent les entreprises, leurs engagements envers l'environnement, leur production biologique et/ou biodynamique, végane… etc.
Tout cela et bien d'autres choses, c'est ce que nous proposons à nos partenaires sur MadeinsSpain.store. Faire partie d'une plateforme agile et dynamique où le gagnant-gagnant est garanti. Nous sommes une plateforme de communication basée sur la recommandation que nous créons, et en outre nous sommes une plateforme de vente directe, via notre boutique en ligne. Notre expérience de plus de 14 ans avec la clientèle internationale nous soutient quant à la manière de l'aborder et de la séduire. Le reste n'est qu'une question de temps pour générer la confiance nécessaire à la fidélisation.
Je peux vous assurer que l'avenir est à nous, car nous avons des produits gastronomiques espagnols haut de gamme incroyables, et une clientèle qui les adore quand elle vient en Espagne et les découvre. Allons les chercher dans leurs pays d'origine et convainquons-les qu'ils doivent les intégrer à leur régime habituel, pas seulement lorsqu'ils viennent en Espagne. Ceux qui l'auront compris évolueront et, surtout, survivront. Les autres ne le feront pas ou deviendront la proie d'une absorption par des acteurs plus gros… même internationaux qui font toujours des emplettes dans notre pays. C'est dit.
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