Israel Romero / mardi 14 mai 2024 / Catégories: Spanish Brands Les nouvelles générations des marques gastronomiques espagnoles : trentenaires rêveurs et innovateurs Marques gourmet espagnoles Qui a dit que les entrepreneurs espagnols prennent un avion pour émigrer vers d’autres horizons et oublient leur pays ? En tout cas, nous partageons notre rêve avec une très belle fournée de jeunes qui ont très clairement à l’esprit que la marque Espagne Gourmet peut devenir la référence gastronomique mondiale. Bien sûr que oui. Angel Martínez de Isbilya Bernardo Hernández de Ibéricos BEHER Cristóbal Fernández de Conservas La Curiosa La famille Made in Spain Gourmet se caractérise, comme je vous le rappelle toujours, par des personnes qui partagent des valeurs et des principes qui nous font nous sentir très bien ensemble. Et le Gourmet 2.0 espagnol pourrait se visualiser comme un torrent de talent et d’énergie visant à triompher depuis l’Espagne vers le monde. Et je dois reconnaître que lorsque nous avons lancé notre projet vers 2019, je ne m’attendais pas à rencontrer un profil plutôt jeune, décontracté et surtout doté de capacités de leadership entrepreneurial. Nous nous étions donc bien trompés, car comme les champignons sauvages après la pluie, ils apparaissent… partout. Et comme nous nous en réjouissons, d’une part parce qu’ils nous apportent des produits et des visions très semblables aux nôtres, et d’autre part parce que, surtout, ce sont l’avenir de notre pays. Quelque chose de fondamental si nous voulons être des références gastronomiques au niveau mondial. Les profils de ces entrepreneurs sont divers, et ils ne viennent pas tous du secteur : certains se sont recyclés ou ont su tirer parti de leurs expériences dans d’autres secteurs pour les projeter vers le gourmet. Mais ils ont une chose en commun : le business viendra de l’internationalisation. Sans aucun doute. Car la qualité de nos produits, là où elle peut être appréciée au prix qu’elle mérite, n’est malheureusement pas en Espagne, bien que j’espère voir des changements à ce sujet aussi à l’avenir. Ils apprécient leur pays parce qu’ils ont tous eu des expériences internationales, ont découvert d’autres cultures, et ont su trouver les arguments pour revenir, mais cette fois en séduisant avec leurs propres armes (leurs produits). Il est bien plus facile de comprendre le monde ainsi, et que notre pays a tant à offrir, que partir d’ici n’est pas pour certains le meilleur choix pour continuer à grandir. [caption id="attachment_29121" align="aligncenter" width="800"] Les nouvelles générations des marques gourmet espagnoles : trentenaires rêveurs et innovateursAngel Martínez de Isbilya[/caption] Angel Martínez de Isbilya Il est le CEO, avec sa sœur Teresa Martínez, de Aceites Isbilya. Une entreprise très intéressante, située à La Corogne (Galice), mais dont l’activité se trouve à Umbrete (Séville), où sont situés leurs oliviers, tous en leur propriété. Là où ils élaborent des huiles d’olive vierge extra véritablement spectaculaires. Des variétés sikitita (hybride entre picual et arbequina), koroneiki et arbosana pour leur coupage avec arbequina. Ángel est disruptif, intransigeant, et ne se contente que du meilleur. C’est pourquoi, après avoir vécu en Californie et avoir vu comment l’huile d’olive y était produite, il a su qu’il devait faire quelque chose pour revenir et conquérir ce marché… et celui qui se mettra en travers de son chemin. Ils ont très clairement compris que les 4 exigences de Made in Spain Gourmet sont fondamentales : produit excellent, packaging excellent, storytelling émotionnel et personnes derrière la marque avec des valeurs. Ils remplissent tous ces critères. En tant que biologiste, il ne conçoit pas le monde agricole comme un secteur traditionnel. Ils ne réalisent pas non plus les processus d’élaboration comme la plupart, et ne considèrent pas l’emploi comme quelque chose de saisonnier. Ils n’omettent pas d’information à ceux qui ont confiance en eux. Parce qu’Isbilya vend de la qualité, ou plutôt, une très haute qualité, parce qu’ils sont honnêtes avec ce qu’ils font et ce en quoi ils croient. Avec ces références, comment ne pas faire partie du Made in Spain Gourmet Club ? Teresa et Ángel Martínez sont les fondateurs d’Isbilya. Chaque fois qu’ils pensent au temps qu’ils ont investi pour se former (biologiste et chimiste), à toutes les nuits blanches passées à créer des produits qui émeuvent les gens, à tous les efforts pour rajeunir le secteur de l’huile d’olive vierge extra, à tous les voyages pour faire connaître leur marque… à chaque fois qu’ils y pensent, ils savent que cela en a valu la peine. [caption id="attachment_29122" align="aligncenter" width="800"] Bernardo Hernández de Ibéricos BEHER[/caption] Bernardo Hernández de Ibéricos BEHER L’une des entreprises d’ibériques presque centenaires les plus importantes d’Espagne. Présente dans plus de 50 pays sur 4 continents. Une véritable garantie que leur volonté d’aller plus loin coïncide avec notre philosophie, à travers les personnes et le partage des efforts. Bernardo Hernández Jr est la quatrième génération d’une famille où chaque génération a fait le pas suivant qui “lui revenait”. Parce que chez BEHER ils continuent de parier fidèlement sur la qualité et l’authenticité de tous les produits ibériques 100 % bellota, avec Appellation d’Origine Guijuelo, où l’environnement digital, l’innovation et les nouvelles technologies les obligent à travailler dur pour s’adapter aux nouveaux temps et aux besoins et goûts du marché. C’est la responsabilité que assume avec fierté et aussi avec respect Bernardo, qui n’a pas encore la trentaine, et qui s’est mis en tête de conquérir l’Amérique du Nord, depuis le cœur de la Grosse Pomme, New York. Parce que si l’on doit conquérir un marché, autant le faire depuis l’intérieur, ainsi on se trompe moins. Nous avons très rapidement ressenti les synergies entre les deux entreprises, et nous développons déjà des actions commerciales et de marketing relationnel sur le marché américain. Sa vision est surprenante car malgré sa jeunesse il comprend que le leadership ne s’obtient pas en imposant ses idées, mais en écoutant son équipe puis en prenant les meilleures décisions. Et cela n’est pas si courant qu’on le souhaiterait parmi les entreprises gourmet espagnoles, du moins dans leurs départements d’internationalisation. Je suis convaincu que l’image et le prestige de BEHER vont s’améliorer dans les temps à venir grâce aux innovations qu’ils apportent au marché américain et qui leur permettront de trouver leur place. C’est par exemple le pari sur la ligne biologique 100 % ibérique, qui sur ce marché a un potentiel énorme. Cristóbal Fernández de Conservas La Curiosa Quel plaisir de rencontrer des entrepreneurs comme Cristóbal Fernández. N’attendez pas de lui un lignage romantique de trois générations dédiées au monde de la conserve. C’est un passionné des conserves, mais cela vient bien sûr de sa famille. Sa mère a travaillé dans une conserverie pendant plus de 15 ans, vous pouvez donc imaginer qu’il y avait toujours une boîte de conserve sur la table de sa maison. Après ses études, la curiosité de connaître davantage le monde des conserves l’a pris, et il a même eu l’occasion de travailler dans une usine pendant un an. Quand la passion pour quelque chose s’allie à l’esprit entrepreneurial, il n’y a plus de retour en arrière. Comme je l’ai dit, il déborde de jeunesse, et il a en plus beaucoup d’envie, une grande volonté de bien faire, l’envie d’apporter de la fraîcheur dans un secteur trop conservateur, l’envie d’innover et de recommencer. L’innovation en gastronomie est très importante pour séduire les nouvelles générations. Sa mission : offrir une conserve de la meilleure qualité, au goût des palais les plus exigeants. Fervent défenseur de la qualité de la conserve galicienne, il ne produit que dans les meilleures usines de l’environnement de la Ría de Arousa. Il ressent une profonde passion pour le métier, pour les gens de la mer, pour nos rías et pour notre tradition. Chez La Curiosa, ils n’élaborent que des conserves de haute qualité à partir des meilleurs crustacés et poissons pêchés en saison et à leur meilleur moment. Le produit est élaboré de façon artisanale. Made in Spain Gourmet et La Curiosa vont développer de nouvelles façons de percevoir la conserve gourmet sur le marché nord-américain, où elle commence déjà à être reconnue dans des marchés comme celui de New York. Ainsi, nous voyons que notre pays a un grand avenir parce qu’ils ont bien compris qu’il faut conquérir les marchés internationaux pour être reconnus. BEHER, ibériques de Guijuelo avec près de 100 ans d'histoire Conserves de thon de la Méditerranée, tout en rouge… Sauvage ! Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.