Israel Romero / dimanche 8 septembre 2024 / Catégories: Spanish Brands Oro la Senda, l'huile d'olive vierge extra de Castille‑La Manche qui ne cesse de récolter des récompenses Oro la Senda, l'HOVE de Castille-La Manche La marque manche qui n'a pas encore cinq ans et qui a bouleversé le marché oléicole de Castille-La Manche. Son secret est très simple : produire une huile d'olive vierge extra… ordinaire et biologique. Un espace idéal pour les oliviers Soins maximaux des olives, leur grand succès Une huilerie propre, engagement pour la plus haute qualité HOVE Premium, très appréciée [caption id="attachment_30130" align="aligncenter" width="800"] Oro la Senda, l'HOVE de Castille-La Manche qui ne cesse de recevoir des récompenses[/caption] Si je dois définir Manuel Jaime, directeur commercial d'Oro La Senda, la première chose qui me vient à l'esprit est qu'il est un enthousiaste de la vie. Fier comme un coq de « son huile », comme si c'était un véritable rejeton. Amoureux de sa terre, La Solana (Ciudad Real), il prend plaisir à partager avec son interlocuteur les vertus de l'huile d'olive vierge extra. Et en peu de temps il est devenu la référence du secteur dans la communauté autonome. Oro La Senda a commencé comme un projet familial des frères Jaime, de La Solana, devenant propriétaires d'une exploitation agricole en agriculture biologique. Dès leur plus jeune âge, ils avaient aidé leur père, Alfonso Jaime, aux travaux de la culture de l'olivier. Ce dernier a été le facteur clé, car il leur a transmis la meilleure façon de travailler l'oliveraie, en la soignant tout au long de l'année. Leurs valeurs ont été déterminantes pour les choisir comme produits dignes d'être présents sur Made in Spain Gourmet. Des personnes humbles, honnêtes et pleines d'enthousiasme pour atteindre l'excellence de l'HOVE. Ils savent faire une seule chose : une HOVE excellente. Et tous leurs produits sont exactement les mêmes. Autrement dit, la bouteille de 250 ml contient la même huile que le bidon de 5 litres, comme le dit Manuel Jaime. Un espace idéal pour les oliviers Leurs parcelles sont situées en plein cœur de Castille-La Manche, dans différentes communes de La Solana (Ciudad Real) et ses environs. Il s'agit d'environ 7000 oliviers des variétés picual et cornicabra, et ils pratiquent l'agriculture pluviale (non irriguée) sur toutes les parcelles. Toutes les parcelles sont certifiées biologiques. Un engagement total pour un produit naturel, tel que la campagne le veut. Soins maximaux des olives, leur grand succès Quand j'y suis allé, j'ai pu constater que leurs champs sont très bien entretenus, et en réalité tout le processus d'élaboration de l'HOVE est bichonné au maximum. La vision de Manuel Jaime pour être présent dans les meilleurs endroits du monde commence par une récolte des olives pratiquement intégrale, effectuée manuellement : ils ne ramassent que les fruits qui sont sur l'arbre, en éliminant les autres. Une huilerie propre, engagement pour la plus haute qualité Ensuite, les olives sont transportées jusqu'à leur propre huilerie, le processus restant sous le contrôle de la famille Jaime, dans des caisses alimentaires de 350 kg. Elles y sont broyées dans un délai maximum de 8 heures après la récolte. Ce processus est fondamental, car il leur permet de le maîtriser en permanence et de préserver la plus haute qualité. L'huilerie, équipée des machines les plus avancées du marché, fut un gros investissement et un pari gagnant, car de cette manière ils peuvent monitorer l'ensemble du processus d'élaboration de l'HOVE. Une fois tout le procédé terminé, le résultat est une HOVE propre d'impuretés et d'humidités pouvant provenir de noyaux d'olive ou de restes d'écales. Ensuite elle passe à la cave, dans des cuves en acier inoxydable, pour maintenir l'HOVE dans l'obscurité totale, climatisée entre 14 et 20 °C, afin que l'HOVE arrive au client dans son état naturel et que toutes ses caractéristiques organoleptiques, sensorielles et distinctives puissent être appréciées pendant une plus longue période. HOVE Premium, très appréciée Et le moment de vérité, c'est la réponse du marché. C'est là que l'on a vu la patte de Manuel Jaime. Personne comme lui ne pouvait montrer, partager et enthousiasmer les différents clients. Parmi eux, des chefs de renommée qui n'ont pas tardé à reconnaître la grande qualité de leurs huiles. [caption id="attachment_30134" align="aligncenter" width="800"] DU CHAMP À VOTRE TABLE[/caption] Pratiquant le « DU CHAMP À VOTRE TABLE », actuellement plus de 25 restaurants prestigieux en Espagne, dont certains étoilés Michelin, l'ont choisi comme huile de référence sur les tables de leurs convives. Ils les appellent Points Or. À raison, car toutes leurs recettes sont arrosées de ce magnifique or liquide manchego. Comme par exemple l'Oria du grand Martín Berasategui. Sur notre site, vous trouverez son HOVE Récolte Précoce (cornicabra et picual), le Récolte Précoce Premium Oro (picual et cornicabra), et la Récolte Précoce Verde Esmeralda (picual et cornicabra). En plus de leur confiture à l'HOVE, irrésistible, et de leurs sphérifications d'HOVE, pour donner une touche différente à vos plats. Je vous garantis que ce pari sera gagnant. ROI & Co, la conserve galicienne venue d'une autre planète Acheter en ligne depuis l'Allemagne de l'huile d'olive vierge extra espagnole haut de gamme : une excellente opportunité Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.