Israel Romero / mardi 27 avril 2021 / Catégories: Blog Propriétés et bienfaits du fromage de brebis Fromage de brebis Je suis une grande amoureuse des fromages de brebis, car en plus d'être un produit typique de chez nous et d'être délicieux, il possède de très bonnes propriétés. Un incontournable dans notre alimentation ! ou du moins, dans la mienne. Affiné, demi‑affiné… combien de types de fromages de brebis existe‑t‑il ? Quelles sont ses propriétés ? Affiné, demi‑affiné… combien de types de fromages de brebis existe‑t‑il ? Fromage demi‑affiné : avec un affinage de 1 à 3 mois. Fromage affiné : avec un affinage de 6 à 9 mois. Fromage vieux ou réserve : avec un affinage de plus de 9 mois. Quelles sont ses propriétés ? Le lait de brebis est très nutritif, et ces fromages, étant fabriqués exclusivement à partir de ce lait, contiennent une grande quantité de minéraux, de vitamines et de protéines. C'est un aliment hautement nutritif. Toutes les graisses du fromage de brebis ne sont pas saturées C'est l'une des caractéristiques les plus remarquables de ces fromages. Il apporte une grande quantité de protéines et de lipides. Les protéines maintiennent nos muscles en bon état. En revanche, les graisses, n'étant pas toutes saturées, servent de source de stockage d'énergie. Plus il est affiné, plus la concentration en nutriments est élevée. Mais aussi plus de calories. En contenant moins d'eau, les nutriments et les saveurs se concentrent davantage et par conséquent pour une même quantité de fromage il y aura une plus grande teneur en minéraux, en vitamines, en protéines mais aussi en graisses. Si l'on suit un régime, il vaut mieux opter pour des fromages de brebis demi‑affinés. Source de vitamines et de minéraux Parmi eux, on trouve du fer, du magnésium et du zinc. Ils préviennent l'apparition de maladies telles que l'ostéoporose ou l'anémie. On trouve également du calcium et du phosphore, nécessaires à la formation des os, des dents et au renforcement du système osseux. Ils sont aussi une source de vitamines A, D, E et de vitamines du groupe B, indispensables au bon métabolisme de l'organisme et à l'absorption du calcium. Le saviez‑vous… ? L'une des différences les plus notables entre le lait de vache et celui de brebis est sa teneur en calcium. Le lait de brebis contient 80 % de calcium de plus que le lait de vache. Source d'acides aminés C'est un aliment très équilibré, car une seule portion couvre les quantités recommandées de nutriments de base. Il contient des acides gras très bénéfiques pour le système cardiovasculaire et le système immunitaire, tels que les acides gras oméga‑3 et linoléique. De plus, une excellente source d'acides aminés, nécessaires à toute activité vitale. Faible en lactose N'étant pas fabriqué avec du lait de vache, le fromage manchego contient une moindre quantité de lactose, ce qui le rend moins lourd pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Comme pour tout aliment, sa consommation doit être modérée afin d'en tirer pleinement parti et bénéficier de ses bienfaits. Dans la boutique MADEINSPAIN.STORE, vous pouvez trouver une large gamme de fromages de brebis de Quesoncala, à la truffe noire, aux cèpes, à l'ail noir… délicieux ! Le thon d'almadraba de Cadix, un délice marin exclusif — bien sûr sur MadeinSpain.store MadeinSpain.store, de Barcelone vers le monde entier. Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.