Israel Romero / mercredi 23 novembre 2022 / Catégories: Blog Singularité, notre valeur différenciante. Se différencier pour réussir Les fois où j'ai entendu et lu qu'il faut se différencier pour réussir. Cette recette semble simple, mais lorsqu'on manque de créativité, et pire encore, d'argent pour l'investir dans cette différenciation, c'est alors qu'un produit excellent peut tomber dans l'oubli ou tout simplement ne pas exister pour le marché. Les produits gourmet espagnols n'échappent pas à cette pathologie. Manque de connexions Concurrencer les Italiens et les Français, très difficile… mais Notre marché est saturé, il est temps de s'internationaliser Manque de connexions L'Espagne a un mal endémique, on pourrait dire qu'il est chronique, et il est très difficile à changer s'il n'y a pas une véritable révolution : nous n'aimons pas aller vendre nos produits. Nous connaissons leur valeur et leur qualité, mais nous avons fini par oublier que le marché est une somme de concurrents qui sont là, tels de meilleurs guerriers, avec leurs meilleures armes et stratégies pour conquérir la couronne, dans ce cas une place à table. Je vois avec fierté et satisfaction les innombrables prix que les chefs et les restaurants établis en Espagne obtiennent année après année, érigeant le pays comme celui qui progresse le plus dans ces domaines. Un symptôme clair que notre gastronomie et les personnes qui la préparent sont tendances et le resteront probablement. Mais il y a une chose qui ne me convient pas, pourquoi y a-t-il tant de différence entre les experts en cuisine et les producteurs ? Je m'explique : je pense que, dans le discours sur l'excellence de notre gastronomie, le protagonisme se concentre excessivement, à mon humble avis, sur les personnes qui préparent des plats sans aucun doute excellents. Ce sont de véritables génies pleins de talent qui nous représentent à l'international de manière remarquable. Mais les produits ? Et leurs producteurs ? En Formule 1, quand on gagne un Grand Prix ou un Championnat, la victoire est attribuée à la « Scuderia », à l'équipe, ayant bien sûr en pointe le pilote. Mais tous savent que sans les ingénieurs, le moteur, l'aérodynamique, le châssis, etc., celui-ci ne triompherait pas. Il me manque ce lien d'union. Et je pense que c'est une occasion unique de créer une équipe invincible, hégémonique et que l'on pourrait même qualifier de dynastique. Il me manque que l'élite de la cuisine espagnole ne mène pas et ne porte pas, de manière désintéressée et non lucrative, les producteurs qui sont exceptionnels et qui pourraient placer l'Espagne au sommet du podium gastronomique mondial. Concurrencer les Italiens et les Français, très difficile… mais La symbiose de nos frères méditerranéens, comme les Italiens et les Français, entre leurs cuisiniers et leurs produits autochtones est quelque chose qui m'inspire de l'envie, car nous sommes relégués à une position très éloignée de la leur, pour le simple fait de ne pratiquement rien faire pour y remédier. Cette union ou lobby d'entreprises, de marques et de cuisiniers, fait que la pénétration dans d'autres marchés s'accélère et, par conséquent, l'internationalisation de leurs marques. Générant un cas d'école d'un point de vue économique : encourager les exportations, renforcer les entreprises nationales, créer des emplois et améliorer les balances commerciales. Je crois, pour être très franc, que notre grand problème est le succès de notre gastronomie et de nos chefs reconnus internationalement. Les gens viennent dans notre pays pour profiter de notre cuisine, de nos restaurants et des têtes d'affiche, les chefs, qui les représentent. Nous offrons le meilleur de notre gastronomie à un public conquis (à juste titre), mais cela dilue la possibilité de fournir davantage d'efforts pour aller là-bas, se lancer à la conquête du monde… une fois de plus. Néanmoins, nous pensons qu'il y a de l'espoir de changements, du moins nous le voyons parce que nous y travaillons. Notre marché est saturé, il est temps de s'internationaliser L'Espagne est en pleine révolution du point de vue de la création de produits et de marques gourmet. Probablement stimulée par les succès de nos chefs, la qualité des produits et leurs packagings s'améliore énormément. L'excellence des résultats finaux est évidente et notable, mais voici la question : y a-t-il un marché dans notre pays pour absorber autant de produits et tant de marques gourmet ? À part les restaurants distingués par une étoile Michelin, le Guide Repsol et d'autres établissements de ce niveau d'excellence dans leurs cartes, le reste peut ne pas suivre cette tendance. Et si l'on parle des canaux de commercialisation, l'environnement est encore moins favorable : les supermarchés des enseignes généralistes ne sont pas prêts à miser sur le gourmet, bien au contraire, et les boutiques les plus spécialisées sont de petite taille, avec des sélections arbitraires, basées normalement sur la proximité géographique ou sur des marges commerciales, et qui, bien souvent, se battent pour créer des marques propres afin de générer, bien sûr, plus de marge commerciale et fermer la porte au producteur. Je ne critique pas cette stratégie en soi, mais oui lorsqu'elle entraîne, la plupart du temps, la perte ou l'oubli d'histoires aussi belles qu'émouvantes derrière chaque élaboration et de l'histoire unique de chaque producteur. C'est notre véritable opportunité de différenciation, la singularité de nos produits et des personnes qui sont derrière. C'est la pierre angulaire de Made in Spain Gourmet pour conquérir le marché international. Le marché international ignore littéralement dans quoi nous sommes la puissance numéro un de la gastronomie mondiale, et à titre d'exemple l'Huile d'Olive Vierge Extra (AOVE), nous sommes premiers en production et premiers à produire la nouvelle récolte (avec quelques mois d'avance sur l'Italie), et pourtant nous ne sommes pas la référence. Une multitude de marques, énormément d'excellentes, de Jaén, Catalogne, Castille-La Manche, Aragon, Estrémadure, Galice…etc., et quand on parle aux boutiques spécialisées en Europe ou aux clients finaux, ils placent toujours l'huile d'olive italienne en premier. Je ne parle même pas des marques italiennes présentes aux États‑Unis et du nombre de marques espagnoles. Là est le travail commun : développer une stratégie commune pour que le concept Spain is Gourmet profite à tous. Nous n'avons attendu personne, car le temps, c'est de l'or, et nous basons notre succès sur le partage de notre valeur en tant qu'experts conseillers gastronomiques avec le partage de la valeur des producteurs (des personnes), leurs valeurs et, éventuellement, leurs produits, qui sont la conséquence de ce qu'ils sont et de la façon dont ces personnes interprètent le produit gourmet. La clé pour être choisi par les consommateurs ne doit pas se limiter à l'investissement en marketing digital standard (SEM et SEO sur des mots-clés), il faut mettre en avant la/les valeur(s) singulière(s) que possède chaque marque et chacun de ses produits. Ce n'est qu'ainsi que nous serons vus et, mieux encore, reconnus comme quelque chose de différent et avec plus de chances d'être choisis. Dans notre boutique en ligne gourmet nous nous efforçons d'être un refuge de connaissances et un fournisseur d'informations de contenu unique et original, indispensable pour que les produits qui y sont représentés soient perçus comme une garantie de qualité, et dignes du label Made in Spain Gourmet. En deux ans nous sommes arrivés dans 21 pays européens et à Porto Rico, et nous continuons de croître. Si nous n'avions pas d'arguments basés sur notre expérience, ce ne serait pas aussi probant. Partageons informations, valeurs et expériences, cela nous réussira à tous beaucoup mieux. Le froid arrive, c’est la saison des ragoûts ! Produits biologiques fabriqués en Espagne : une ligne très gourmande Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Mots-clés: gourmetpremiummarques espagnolesFabriqué en EspagneGourmetDEspagnemagasinenespagneEspagneEspagne Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.