Les riz ronds, à grain moyen et les variétés spéciales pour paella sont les plus populaires.
Les lentilles, pois chiches, haricots blancs et haricots rouges se distinguent parmi les légumineuses les plus utilisées en gastronomie espagnole.
Les légumineuses sont une source naturelle de protéines végétales, de fibres et de nutriments essentiels.
Ils doivent être conservés dans des récipients fermés, dans un endroit sec à l'abri de l'humidité.
Paellas, riz crémeux, cocidos, ragoûts et potages sont quelques-unes des préparations les plus populaires.