Chipirons dans leur encre La Curiosa – Conserve gourmet galicienne
Parler de chipirons dans leur encre, c’est parler de l’une des recettes les plus emblématiques de la gastronomie espagnole. Et lorsque cette recette est élaborée en Galice, avec un produit frais et un savoir-faire artisanal, le résultat devient une véritable délicatesse.
Les chipirons dans leur encre de La Curiosa sont un hommage à la tradition, préparés avec soin et précision. Chaque pièce est farcie à la main avec ses propres tentacules, dans le respect du produit et avec une texture juteuse et naturelle.
La magie réside dans sa sauce.
Préparée avec sa propre encre, tomate, huile d’olive, oignon et vin blanc, elle atteint un équilibre parfait entre intensité, profondeur et élégance. Une sauce qui ne domine pas, mais qui enveloppe.
Un plat prêt à déguster qui capture toute la saveur de la mer Cantabrique.
Pourquoi choisir ces chipirons gourmet ?
- Chipirons sélectionnés de haute qualité
- Farce artisanale avec leurs propres tentacules
- Recette traditionnelle galicienne
- Sauce élaborée avec encre naturelle
- Conserve premium prête à consommer
- Produit idéal pour les apéritifs ou les plats principaux
Note de dégustation
Couleur noire brillante, nette et attrayante.
Au nez, des arômes marins profonds avec de légères notes douces et un fond végétal.
En bouche, texture tendre, saveur intense mais équilibrée, avec une persistance élégante et enveloppante.
Ingrédients
Chipirons (mollusque), encre de calamar, tomate, huile d’olive, oignon, vin blanc, sel.
Recommandations de consommation et accords
Un produit polyvalent qui s’adapte à de nombreux moments :
Façons de le déguster :
- Légèrement réchauffés et servis en tapa
- Avec du riz blanc ou du riz noir
- Sur un lit de pomme de terre ou de purée
- Dans des versions plus créatives, comme garniture de pâtes ou de brioche
Accords recommandés :
- Vins blancs : Albariño, Godello
- Vins effervescents : Cava brut
- Rouges légers : Mencía
- Extra gourmet : Fino ou Manzanilla
L’intensité de l’encre appelle fraîcheur et acidité pour équilibrer l’ensemble.
Informations nutritionnelles (env. pour 100 g)
- Énergie : ~90-130 kcal
- Matières grasses : 2-5 g
- Protéines : 14-18 g
- Glucides : 2-4 g
- Sucres : <1 g
- Sel : 1-1,5 g
Pauvre en matières grasses, riche en protéines et en minéraux marins.
Allergènes
- Contient des mollusques (chipirons)
- Peut contenir des traces de poisson
Conservation
- Conserver dans un endroit frais et sec
- Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 24 à 48 heures
- Il est recommandé de réchauffer doucement avant de consommer
Durée de conservation
- À consommer de préférence : jusqu’à 4-6 ans. Les conserves de qualité évoluent positivement avec le temps.