Israel Romero / vendredi 5 juillet 2024 / Catégories: Blog Huile d'olive biologique ou traditionnelle ? Huile d'Olive Vierge Extra (HOVE) espagnole Partant du principe que l'huile d'olive vierge extra (HOVE) espagnole est la meilleure du monde, certains optent pour celle issue de la culture traditionnelle et d'autres, suivant les nouvelles tendances, préfèrent l'huile biologique, qui joue un rôle social ; d'une part elle approvisionne un marché spécifique qui demande des produits biologiques et, d'autre part, fournit au public des biens qui contribuent à la protection de l'environnement, au bien-être animal et au développement rural. L'huile d'olive biologique provient d'une huile d'olive vierge extra obtenue sans utilisation de produits chimiques, qu'il s'agisse d'engrais, d'herbicides ou de pesticides, contribuant ainsi à protéger l'environnement et la santé des consommateurs. Différence entre huile biologique et conventionnelle La principale différence entre un produit issu de l'agriculture conventionnelle et un produit biologique réside dans son mode de culture, qui repose sur 3 exigences fondamentales que doit respecter le produit final pour être considéré comme biologique : Il n'utilise pas de pesticides ; si des produits sont employés, ils sont naturels. Les herbicides ne sont pas utilisés ; comme dans le cas précédent, l'élimination des mauvaises herbes se fait de manière naturelle. Les engrais doivent être naturels.En ce qui concerne le goût et la qualité du produit, nous pouvons affirmer qu'il n'est pas nécessaire qu'il y ait des différences entre une huile d'olive vierge extra et une huile d'olive vierge extra biologique ; de nombreux autres facteurs influencent la qualité et le goût du produit, tels que : la climatologie, l'environnement, le type de culture (irrigation ou culture en sec), la variété et le degré de maturité de l'olive, le procédé d'extraction. Tout cela détermine sa qualité, son goût et ses propriétés bénéfiques pour la santé, indépendamment du fait que la culture soit biologique ou traditionnelle. Cependant, ceux que nous avons sélectionnés sont excellents et nous savons que vous allez les adorer. AOVE écologique Picual récolte précoce, Verde Divino AOVE Lagar del Soto biologique de Manzanilla Cacereña, Jacoliva AOVE Arbequina biologique, Set d’Oli AOVE Récolte précoce Coupage biologique, Oro La Senda [caption id="attachment_29596" align="aligncenter" width="800"] Huile d'Olive Vierge Extra Picual Biologique Récolte Précoce, Verde Divino[/caption] AOVE écologique Picual récolte précoce, Verde Divino L'Huile d'Olive Vierge Extra biologique de variété Picual, de récolte précoce provient d'une culture 100 % biologique, qui témoigne d'un respect absolu de l'environnement et de la nature. Un élaboration réalisée par des procédés traditionnels, en soignant chacune des étapes, de l'oliveraie jusqu'à l'emballage. Ce qui donne un produit pur et de la plus haute qualité. La variété Picual est la plus bénéfique de toutes, car c'est l'huile la plus riche en acide oléique et en polyphénols. Et si l'on ajoute qu'il s'agit d'une huile biologique, cela en fait un trésor gastronomique de premier ordre. Idéale pour les palais les plus exigeants, pour finir les plats et pour... tout ce que vous voulez ! [caption id="attachment_29597" align="aligncenter" width="800"] AOVE Lagar del Soto[/caption] AOVE Lagar del Soto biologique de Manzanilla Cacereña, Jacoliva Huile d'Olive Vierge Extra monovariétale de catégorie supérieure élaborée à partir de la variété Manzanilla Cacereña, récoltée absolument verte, provenant d'oliveraies en culture biologique, traditionnelle et non irriguée. De récolte précoce. Unique par ses caractéristiques organoleptiques, cette huile naît d'olives entièrement vertes, une audace qui en fait une expérience presque unique. En raison de sa production limitée, elle est l'une des AOVE les plus exclusives d'Espagne. Et chez Made in Spain Gourmet c'est l'une des plus appréciées. Moi, j'aime la déguster avec un pain au levain. [caption id="attachment_29598" align="aligncenter" width="800"] Ros Caubó Organic Olive Oil Arbequina Set d'Oli[/caption] AOVE Arbequina biologique, Set d’Oli Au goût fruité d'olive et d'autres fruits comme la pomme, la banane et l'amande, avec une nuance de douceur et une absence d'amertume et de piquant. L'huile d'olive issue de cette variété d'olive se présente délicate dans sa conception et dans sa structure. Les huiles Set d'Oli sont le fruit d'olives issues de production biologique, sélectionnées d'abord sur la finca puis par des dégustations et assemblages des différents lots à la cave. La sélection est réalisée par Albert Farré, une personne dont on pourrait croire qu'elle parle aux oliviers, car ses huiles sont incroyables. [caption id="attachment_29599" align="aligncenter" width="800"] AOVE Récolte précoce Coupage de Oro La Senda[/caption] AOVE Récolte précoce Coupage biologique, Oro La Senda Il s'agit d'un Huile d'Olive Vierge Extra (AOVE), Biologique et de Récolte Précoce, Oro La Senda. C'est une de ces huiles de caractère, de couleur vert émeraude et de production biologique certifiée, avec l'Appellation d'Origine Campo de Montiel et le label de qualité Campo y Alma de Castilla-La Mancha. C'est un coupage composé à 70 % de la variété Picual et à 30 % de la variété Cornicabra. Sa production limitée en fait l'une des AOVE les plus exclusives d'Espagne. Préférée par plus de 20 restaurants étoilés Michelin en Espagne, la dernière entrée dans cette sélection est l'Oria de Martín Berasategui à Barcelone. Origine : Galice ? Conserves gastronomiques ROI & Co, la conserve galicienne venue d'une autre planète Imprimer 2 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.