Israel Romero / mardi 17 novembre 2020 / Catégories: Internacionalización Le miel espagnol, un autre produit gastronomique d'une qualité exceptionnelle Le miel espagnol C'est un produit ancestral, mais il n'est pas toujours l'un des préférés dans le panier de courses. Et cela alors que la gamme de miels dans notre pays est très large. En Espagne, il existe une culture apicole très riche et intéressante à découvrir, au point qu'il faut rappeler que c'est le pays qui compte le plus grand nombre de ruches. Et comme dans d'autres secteurs productifs nationaux, les apiculteurs savent tirer le meilleur de leurs exploitations, et le résultat est un produit de la plus haute qualité. Reconnaissance de notre miel Comment est le miel espagnol ? Miels représentatifs d'Espagne Miels avec identité : Miels Alemany Autres miels phares en Espagne Reconnaissance de notre miel Il faut reconnaître que c'est un produit qui a su faire ses devoirs à l'international, car bien que ces produits soient très artisanaux, la demande à l'étranger ne cesse de croître. Son prestige grandit jour après jour non seulement en termes de reconnaissances et de prix, mais aussi en volumes demandés à l'étranger. Mais il y a un bémol. Ce que nous exportons avec succès, nous ne le réussissons pas sur le marché intérieur. Incroyable mais vrai. Exactement l'inverse d'autres produits qui ont du mal à trouver un débouché mais qui, au niveau domestique, sont très demandés. Et ce n'est pas que l'on consomme peu de miel ici, mais nous consommons du miel non espagnol : encore une fois, le bon part à l'étranger et il est difficile d'y goûter ici. Le Made in Spain triomphe à l'étranger mais ici nous ne l'apprécions pas. Comment est le miel espagnol ? En Espagne, nous avons différents types de miels, car chaque zone où ils sont produits présente des caractéristiques orographiques différentes, bien que leurs propriétés et leur saveur soient de très haut niveau, et qu'ils rencontrent un grand succès en Europe. Le travail des apiculteurs espagnols y joue un grand rôle : ils ont su transmettre de génération en génération ce magnifique métier. Car la production de miel n'a pas connu beaucoup d'innovations en ce qui concerne son obtention, on continue plutôt à utiliser des méthodes artisanales d'extraction. Cependant, sans les abeilles que nous avons en Espagne, rien ne serait possible. C'est un autre facteur que nous devons protéger pour l'avenir si nous voulons continuer à produire un miel de qualité supérieure. Miels représentatifs d'Espagne Dans ce contexte général, parmi les différents miels espagnols il faut mettre en avant le miel méditerranéen pour ses particularités. Il se distingue par sa douceur. Il provient de la fleur d'oranger (azahar) ou du romarin. Ils sont typiques des régions du Levant espagnol. Ainsi, les miels de la Communauté valencienne ou de la Murcie sont très aromatiques, délicats et digestes. Cependant, dans d'autres régions du pays, on trouve d'excellents types issus de zones montagneuses ou boisées. Par exemple le miel de châtaignier, de bruyère, d'acacia et d'eucalyptus, provenant de zones comme la Galice ou les Asturies. Quant au sud de la péninsule, se distinguent le miel de thym, le millefleurs, d'oranger, de lavande et de ronce. Miels avec identité : Miels Alemany Dans tout l'univers de ce produit en Espagne, certains miels sont fiers d'avoir leur propre identité. Ce sont ceux qui ont obtenu le label de Denominación de Origen Protegida (DOP) ou Indicación Geográfica Protegida (IGP). Ces distinctions reconnaissent les qualités propres de ce miel, lié à un environnement géographique concret ou au facteur humain, parmi plusieurs des indicateurs pris en compte. Sur MadeinSpain.store nous avons sélectionné Alemany 1879, du Montsec (Lérida), qui s'est spécialisé dans les miels monofloraux, récoltés auprès des apiculteurs de la région. L'innovation chez Alemany apporte le concept de miel à valeur ajoutée, dans leur gamme de miels gourmets. Après cinq générations, ils sont restés comme au premier jour, faisant les choses de manière excellente. Le miel Alemany a été distingué à plusieurs reprises par les Great Taste Awards, un prix considéré comme l'Oscar du monde de l'alimentation délicatesse. Autres miels phares en Espagne Il convient de souligner le miel de La Alcarria, qui a son origine entre les provinces de Guadalajara et de Cuenca. C'est le plus célèbre car il a été le premier à obtenir sa Denominación de Origen. Assez connue est également la DOP Miel de Liébana, en Cantabrie. Ensuite, d'autres portant ce label sont le miel de Grenade, de Tenerife et de Villuercas-Ibores, dans la province de Cáceres. D'autre part, le seul avec une IGP est celui de Galice. Et nous devons terminer ce tour d'horizon en mentionnant le miel le plus cher d'Europe, de la Cooperativa Apícola del Bierzo et élaboré dans la localité léonaise de Camponaraya. Comme on le voit, le prestige du miel espagnol se paie car c'est un produit d'une qualité exceptionnelle. Il vaut la peine de profiter de son excellence, de ses propriétés et de sa saveur. AOVE : l'acronyme de l'or liquide Le vin de Jerez et son importance à l'échelle internationale Imprimer 3 Notez cet article : Aucune note Veuillez vous connecter ou vous inscrire pour publier des commentaires.