Le fromage de brebis présente généralement une saveur plus intense, une texture ferme et une grande richesse aromatique.
Les fromages élaborés avec du lait de brebis ont une longue tradition et font partie des plus appréciés de la gastronomie espagnole.
Il se marie particulièrement bien avec les vins rouges, les fruits secs, le miel et les pains artisanaux.
Il doit être conservé au réfrigérateur et sorti quelques minutes avant consommation pour mieux apprécier ses arômes.
Pour sa qualité exceptionnelle, son goût caractéristique et son prestige international.